Чорний хліб - сорт хліба, одержуваний в результаті випічки тесту, приготованого з житнього борошна за допомогою закваски. Такий хліб називають житнім. Чорний хліб є важливим харчовим продуктом. Сучасна технологія приготування чорного хліба суттєво змінилася. За харчовою цінністю даного продукту практично немає рівних альтернатив серед хлібобулочних виробів. Завдяки високому вмісту вуглеводів в чорному хлібі, калорійність якого менше ніж традиційного білого, цей сорт хліба є кращим продуктом в харчуванні. Скільки калорій в чорному хлібі? Які його корисні властивості?
Чорний хліб: калорійність, корисні властивості продукту
Нутріентний склад чорного хліба, калорійність якого становить до 200 калорій в 100г продукту:
Завдяки високому вмісту вуглеводів чорний хліб, калорійність якого при цьому нижче енергетичної цінності білого хліба, довше засвоюється організмом, а також сприяє більш тривалому насичення організму. Чорний хліб, калорійність якого варіюється в залежності від технології приготування, багатий на вітаміни (А, Е, РР, практично всі вітаміни групи В), незамінними амінокислотами, мінеральними компонентами, клітковиною.
Чорний хліб, калорійність якого варіюється від 160 до 200 калорій, містить лізин - незамінну амінокислоту, яка входить до складу практично всіх білків, а також необхідна для росту і відновлення тканин організму, вироблення антитіл, гормонів, синтезу ферментів, альбумінів. Завдяки багатому нутріентному складу чорний хліб сприяє підвищенню імунітету організму, нормалізує функції його систем, гормональний фон, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, посилює перистальтику кишечника, виводить шлаки з організму. Чорний хліб, калорійність якого досить висока, є одним з народних засобів для природного підвищення захисних функцій організму, зниження рівня холестерину в крові, а також виведення шлаків і токсинів.
З корисних властивостей чорного хліба, калорійністю якого можна знехтувати заради поповнення балансу вітамінів і мікроелементів в організмі, особливо виділяють:
- Поліпшення травлення, при заміні білого хліба чорним відбувається природне зниження ваги;
- Очищення кровоносних судин, чорний хліб рекомендований пацієнтам, які страждають на атеросклероз;
- Високий рівень вмісту заліза в чорному хлібі робить його незамінним продуктом в раціоні для профілактики недокрів'я;
- Чорний хліб ефективно знижує рівень цукру в крові;
- Природне очищення організму від шлаків і токсинів, регулярне очищення кишечника при постійному вживанні;
- Чорний хліб в раціоні суттєво знижує ризик розвитку ішемічної хвороби серця;
- Багатий вітамінний склад допомагає організму боротися зі стресом, чорний хліб сприяє підняттю настрою, життєвого тонусу, нормалізації психо-емоційного фону.
Основні сорти чорного хліба: калорії і склад
Інший сорт чорного хліба, який виробляється з пшеничного та житнього борошна, називається бородінським. Хліб бородинський, калорійність якого досягає 190 калорій, проводиться з житнього борошна (80%, що пояснює його корисні властивості), пшеничного борошна (15%, що пояснює його підвищену калорійність), а також 5% ферментованого житнього солоду.
Чистий житній хліб, калорійність якого становить всього 163 калорії, має досить високу кислотність, що захищає його від цвілі і продовжує його термін зберігання. Однак ця властивість істинно чорного хліба, калорійність якого низька в порівнянні з іншими сортами, виключає його з раціону пацієнтів, які страждають виразковими хворобами шлунка і дванадцятипалої кишки, а також при підвищеній кислотності. Додавання пшеничного борошна в чорний хліб дозволяє вживати його всім без винятку. Хліб бородинський, калорійність якого трохи вище енергетичної цінності істинно чорного хліба, є його відмінною альтернативою.
Дотримання дієти: скільки калорій в чорному хлібі?
При порівняно низькому вмісті в чорному хлібі калорій, цей продукт стає незамінним в будь-якому дієтичному меню. Як таке може бути?
Будь-яка дієта є свого роду стресом для організму, який недоотримує поживних речовин. Той, хто дотримується дієти людина постійно перебуває в стані стресу через обмеження в харчуванні. Вітаміни і мікроелементи, що містяться в чорному хлібі, сприяють зниженню прояву стресу.
З огляду на, скільки калорій в житньому хлібі, цей продукт можна сміливо включати в дієтичний раціон. Хліб бородинський, калорійність якого досягає 200 калорій, є оптимальним продуктом для схуднення, що стимулює процеси травлення і сприяє природному зниженню ваги.
Чи знаєте ви, що:
Кров людини «бігає» по судинах під величезним тиском і при порушенні їх цілісності здатна вистрілити на відстань до 10 метрів.
Стоматологи з'явилися відносно недавно. Ще в 19 столітті виривати хворі зуби входило в обов'язки звичайного перукаря.
На ліки від алергії тільки в США витрачається більше 500 млн доларів на рік. Ви все ще вірите в те, що спосіб остаточно перемогти алергію буде знайдений?
Препарат від кашлю "терпінкод» є одним з лідерів продажів, зовсім не через своїх лікувальних властивостей.
Американські вчені провели досліди на мишах і прийшли до висновку, що кавуновий сік запобігає розвитку атеросклерозу судин. Одна група мишей пила звичайну воду, а друга - кавуновий сік. В результаті судини другої групи були вільні від холестеринових бляшок.
Під час чхання наш організм повністю припиняє працювати. Навіть серце зупиняється.
Згідно з дослідженнями, жінки, які випивають кілька склянок пива або вина в тиждень, мають підвищений ризик захворіти на рак грудей.
Наші нирки здатні очистити за одну хвилину три літри крові.
Впавши з осла, ви з більшою ймовірністю звернете собі шию, ніж впавши з коня. Тільки не намагайтеся спростувати це твердження.
У 5% пацієнтів антидепресант Кломіпрамін викликає оргазм.
Карієс - це найпоширеніше інфекційне захворювання в світі, змагатися з яким не може навіть грип.
Відповідно до думки багатьох вчених, вітамінні комплекси практично марні для людини.
У нашому кишечнику народжуються, живуть і вмирають мільйони бактерій. Їх можна побачити тільки при сильному збільшенні, але, якби вони зібралися разом, то помістилися б у звичайній кавовій чашці.
5 непробачних помилок при лікуванні простатиту
За даними НДІ урології та інтервенційної радіології ім. Н.А. Лопаткіна на сьогодні пік захворюваності простатитом доводиться на чоловіків у віці 25-30 років. Як.