Прагнуть схуднути жінок думки про калорії не покидають ні на хвилину. Вони вважають їх і перераховують, звинувачують в набраних кілограмах. І часто не відають, що калорії нам необхідні, як, наприклад, кисень.
Що ж таке калорія і «з чим її їдять»? Як кубічний метр - одиниця виміру обсягу, а простий метр - довжини, так калорія - одиниця виміру енергії. Тобто, скільки калорій в їжі, стільки енергії отримає наш організм, а потім буде використовувати для підтримки всіх процесів життєдіяльності: обміну речовин, серцебиття, росту волосся і т.д. Сама по собі калорія - величина мізерна, тому підрахунок енергії прийнято вести в кілокалорії (ккал). Однак мало знати, скільки «ккал» містить той чи інший продукт, потрібно чітко уявляти, скільки їх необхідно вашому організму, щоб схуднути і продовжувати при цьому нормально функціонувати.
Розрахувати щоденну норму калорій, необхідну для схуднення. просто. Для початку необхідно вирахувати добову норму, яка потрібна вам для підтримки нинішнього ваги. Беремо свою вагу в кілограмах і ділимо на 0,453. Результат множимо на 14 (для чоловіків на 15). Наприклад, ваш вага дорівнює 70 кілограмам. 70: 0,453 * 14 = 2163 ккал. Отримана цифра приблизно дорівнює тій добової норми калорій, яка потрібна вам для підтримки справжньої ваги. Якщо хочете схуднути, наприклад, до 60 кілограмів, то розрахунок споживання добових калорій буде виглядати так: 60: 0,453 * 14 = 1848. Це і буде добова норма споживання калорій для досягнення бажаного ваги. Як то кажуть, відчуйте різницю.
А тепер дайте відповідь на питання: скільки ви споживаєте прихованих калорій? А порожніх? Вперше чуєте про таких? А тим часом вони всюди. «Порожні» калорії можуть міститися в продуктах, що мають невелику харчову цінність. Простий приклад: в склянці свіжовичавленого апельсинового соку міститься 112 калорій, але в ньому є ще калій і денна норма вітаміну С. У склянці апельсинової газованої 120 калорій і ніяких поживних речовин, а значить, цей стакан «порожній».
Ще приклад: відварна курка і бульйон з «кубиків» зі смаком тієї ж курки. У першому випадку ви отримуєте біологічно цінний продукт, у другому - порожні калорії. У продуктах, які піддаються тривалій обробці, залишається мало вітамінів і мікроелементів, хоча зберігаються і аромат, і смак, і енергетична цінність.
«Приховані» калорії - це ті, які ми не можемо підрахувати. Наприклад, коли обідаєте в ресторані або по дорозі «схопили» хот-дог, ви знаєте точний склад цих продуктів і їх калорійну цінність? А перекушування на роботі печивом? Ви зможете згадати, скільки їх з'їли? У побуті це називається «прихованими калоріями», а на мові медиків - «харчової розбещеністю». Дрібниця по дрібниці, ось і набирається за кілька місяців пара зайвих кіло.
То чи не краще просто споживати низькокалорійні продукти? Маркетологи з'ясували, що значок «лайт» на упаковці діє на покупців, як ударна доза ендорфінів - гормонів щастя. Але чим може обернутися радість від продуктів, жирність яких невблаганно прагне до нуля? Дієтологи стверджують: люди, які харчуються знежиреними продуктами, насправді переїдають, тому що не наїдаються ними і дозволяють собі добавку.
Таким чином, любителі «легких» дієтичних страв і напоїв компенсують недобір калорій за рахунок кількості з'їдається. Наприклад, «нульові» сир, йогурт або сметана не дають почуття насичення, а навпаки - підстьобують апетит за рахунок вмісту кислот. А коли ми бачимо на етикетці сиру «17 відсотків жиру», швидко прикидаємо в розумі, що це в два з половиною рази менше, ніж в простому. І дозволяємо собі замість одного скибочки «звичайного» сиру з'їсти два шматочки знежиреного. А тепер підрахуємо. 20 г сиру 17-відсоткової жирності = 54 ккал. 20 г 45-процентного сиру = 72 ккал. Два скибочки маложирного продукту принесли 108 ккал замість 72! Ось вам і «низькокалорійний» продукт.
Набагато ефективніше старий перевірений спосіб - скорочення порцій звичайної їжі попри велику кількість фруктів і овочів в поєднанні з регулярними фізичними вправами. І потрібно пам'ятати, що при дефіциті жирів не засвоюються жиророзчинні вітаміни. Крім того, якщо залишити організм зовсім без жирів, то при надмірній кількості вуглеводів він «запустить» власну «хімічну фабрику» і почне переводити вуглеводи в жири і відкладати їх про запас.
Звичайно, сувора низькокалорійна їжа може бути корисна в нелегкій справі зниження ваги, але не варто забувати, що з м'ясом, овочами і фруктами в організм надходять необхідні для його нормальної роботи клітковина і білок. І пам'ятайте, що дієтологи не рекомендують опускати планку споживання калорій нижче 1200 ккал в день. Радикальні низькокалорійні дієти збільшують ризик розвитку жовчнокам'яної хвороби і можуть привести до збоїв в роботі серцево-судинної системи.
Хоча в народі й існує думка, що чарка міцного напою допомагає переварити жирну їжу, не варто забувати про те, що горілка або вино - це додаткова порція калорій. Так, п'ятдесятиграмової чарка горілки містить в собі 110 ккал, коньяку - 120, фужер джина з тоніком - 95 ккал, келих сухого вина - 70 ккал, кріпленого - 100 ккал, а півлітрова банка пива «обійдеться» в усі 180 ккал. А адже алкоголь. як відомо, пробуджує апетит, а значить, організм вимагатиме закуски, тобто додаткових калорій! Ні, такі калорії нам не потрібні!