1. Кальмари тушковані
Складові:
- 500 г філе кальмарів
- 1-2 шт. цибулі ріпчастої
- 2 морквини
- зелень - за смаком
- спеції - за смаком
- сіль
опис:
Кальмарів очистити, нарізати соломкою.
Моркву і цибулю нашаткувати додати спеції і сіль.
Змішати кальмари з овочами і тушкувати 20 хв.
У міру випаровування рідини додавати води. Як гарнір можна використовувати картоплю, тушковану капусту.
2. Кальмари в сметані з соєвим соусом
Складові:
- 500 г кальмарів
- 50 мл сметани
- 6 ст.л. соєвого соусу
- кілька горошин запашного перцю
- 1 шт. лаврового листа
опис:
Промиті і випотрошені кальмари скласти в посуд, можна порізати.
Додати сметану і тушкувати 5 хвилин.
Потім влити соєвий соус, покласти запашний перець і лавровий лист. Гасити ще 5 хвилин.
Як гарнір можна подати рис.
4. Кільця з кальмарів
Складові:
- 4 тушки кальмарів
- 100 г філе лосося
- 2 гілочки петрушки петрушки
- 2 ст.л. рубаного кропу
- 1 ч.л. соєвого соусу
- 5 горошин запашного перцю
- лимон, сіль, салат - за смаком.
Опис :.
Кальмари очистити, промити і обсушити.
Філе лосося нарізати кубиками, щупальця кальмарів і коріння - соломкою. Змішати, додати сіль і зелень.
Наповнити отриманою сумішшю тушки кальмарів, краї скріпити дерев'яними шпажками.
Укласти тушки в сотейник, залити невеликою кількістю гарячої води, додати соєвий соус, перець, очищений скибочку лимона і припустити при слабкому кипінні 10 хвилин.
Охолодити в бульйоні.
Остигнули тушки кальмарів розрізати впоперек на 4 частини і розкласти на листі салату.
Оформити кружечками лимона.
5. Кальмари тушковані в сметані
Складові:
- 1.5 кг кальмарів
- 2 морквини
- 3 головки ріпчастої цибулі
- 3-4 зубчики часнику
- 500 г сметани
- сіль за смаком
опис:
Моркву і цибулю очистити. Нарізати моркву соломкою, а цибулю - півкільцями. Скласти в каструлю.
Кальмари почистити і промити, порізати тонкими смужками.
До овочів додати нарізані кальмари.
Додати сметану і сіль.
Добре розмішати, накрити кришкою і тушкувати після закипання 3-5 хвилин.
На гарнір подати відварний рис.
6. Кальмари в банці
Складові:
- 500-800 г очищених кальмарів
- 1 середня морквина
- 2 головки ріпчастої цибулі
- сіль за смаком
- 4-5 ст. л. соняшникової олії
опис:
Кальмари очистити.
Порізати великими шматками.
Моркву натерти на середній тертці, а цибулю крупно нарізати.
Кальмари, цибулю і моркву скласти в глибоку тарілку, посолити, влити рослинне масло і перемішати.
Все скласти в суху 1,5 літрову банку (банку без тріщин і відколів), шийку закрити фольгою. Банку поставити на сковорідку або деко і помістити в ХОЛОДНУ духовку.
При температурі 220 градусів, тушкувати 1,5 години.
7. Закуска з кальмарів
Складові:
- 1 кг кальмарів
- 4 помідори
- 3 болгарських перцю
- 1 Пуч. свіжої петрушки
- 100 мл сухого білого вина
- 1 ч. Л. цукру
- 6 зуб. часнику
- 100 мл олії оливкової
- 100 мл соєвого соусу
опис:
Кальмари очистити.
Помідори натерти на тертці до шкурки, шкурку викинути.
Перці почистити, нарізати тонкими довгими смужками.
Покласти все в сковороду, додати цукор, вилити в сковороду вино і тушкувати до м'якості перців.
Кальмари нарізати кільцями або довгими смужками.
Викласти до овочів в сковороду, прогріти одну хвилину і вимкнути газ.
Приготувати соус. Змішати блендером масло, соєвий соус, часник і петрушку.
Залити соусом кальмари і дати настоятися 10 хвилин.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло