Какао -вред і користь
Мало хто знає, що близько 300 речовин, зібраних в какао бобах, надають воістину чудове дію на організм людини, надають сили і знімають втому.
Какао боби очима істориків
На сьогоднішній день відомо більше 130 наукових досліджень, присвячених какао, його складом і властивостями.
Згідно з науковими даними американських вчених, какао містить велику кількість флавоноїдів і поліфенолів - антиоксидантів, що нормалізують кров'яний тиск, поліпшують кровопостачання мозга.Флавоноіди і поліненасичені жирні кислоти сприяють профілактиці хвороб шлунково-кишкового тракту, серцевих хвороб, інсультів і інфарктів. За даними японських вчених, поліфеноли сприяють захисту кровоносних судин від холестерину і ракових клеток.По науковими даними, часте вживання какао здатне знизити смертність від серцево-судинних захворювань на 50%.
Теобромін надає какао слабку сечогінну дію, фенілетиламін - властивості легкого антидепресанту, стимулюючи виробництво серотоніну - «гормону щастя». Какао-відмінне засіб від стресу і хронічної втоми, що особливо важливо для спортсменів. Англійські вчені довели, що какао поліпшує пам'ять, тому студентам і людям розумової праці рекомендується вживати 2-3 часточки шоколаду в день.
Мікроелементи магній, кальцій, цинк, залізо, мідь, марганець, калій, фосфор, сірка, вітаміни А, В, E, С, а також рослинний білок і волокна, жири, вуглеводи - роблять позитивний вплив на організм в цілому.
користь какао
Сприятливий вплив какао надає:
- на серцево-судинну систему;
- на шлунково-кишковий тракт;
- на мозок;
- на м'язову систему;
- на шкіру;
- на нервову систему;
Для тих, хто хоче позбутися зайвої ваги, вранці рекомендується пити міцний какао на воді з додаванням червоного перцю. Цей напій прискорює метаболічні процеси в організмі і кровообіг, знижує апетит.
Користь какао випробували на собі багато, але ось питання - невже какао боби не несуть ніякої шкоди?
шкода какао
Великим недоліком какао є алергія, що виявляється на шкірі у вигляді висипки. Причиною алергії можуть стати перемелені разом з какао бобами екзотичні комахи. Не варто також забувати, що практично всі великі плантації какао обробляються великою кількістю пестицидів і отрутохімікатів.
- Какао не рекомендується вживати з зеленими овочами, так як це може спровокувати розлад шлунка.
- Какао в поєднанні з вершками і цукром є вельми калорійною їжею, тому солодощами на основі шоколаду не рекомендується зловживати, особливо під час дієти.
- Надмірне вживання шоколаду може привести до справжньої залежності, яка може привести до зайвої ваги і іншим гормональних порушень.
- Какао протипоказано людям, що страждають від мігрені.
- Мідь, що міститься в какао бобах, частково нейтралізує вплив поліфенолів і може викликати утворення пухлин і втрату кісткової маси.
- Маленьким дітям не рекомендується вживати шоколад і какао через високий вміст кофеїну і свинцю.
- Кофеїн, що міститься в яке може стати причиною безсоння.
Ясно, що користі від какао набагато більше, ніж шкоди, а тому приємного вам апетиту!
Напій какао. Користь і шкода какао
Москва і Московська обл.
У доколумбової Америці з плодів какао дерева виготовляли холодний напій, який більше нагадував кашу з какао-бобів і води. Стародавня назва напою звучало як чоколатль, що в перекладі з мови ацтеків означає пінна вода. Іспанський конкістадор Кортес висадився на мексиканський берег на початку XVI століття. Індіанці взяли Кортеса за вище божество і влаштували на честь гостей бенкет, на якому пригощали іспанців напоєм з какао-бобів чоколатль.
Іспанцям не сподобався смак напою, однак не помітити його підбадьорливого впливу на людський організм було просто неможливо. Тому Кортес привіз рецепт ацтеків в Іспанію, де чоколатль трансформувався в гарячий шоколад, а потім і в напій какао. Корисні властивості какао визначаються хімічним складом напою, який містить ряд біологічно активних сполук.
види какао
В даний час існує декілька видів какао, які різняться і за складом, і за способом виробництва. Виділяють наступні види какао:
- гарячий шоколад. напій, який готують з какао або розтопленим шоколадних плиток, з додаванням молока.
- напій какао виготовляють з порошку з додаванням води або молока. Причому для приготування какао порошку можна використовувати як холодне молоко або воду, так і гаряче. В обох випадках вийде смачний зігріваючий або охолоджуючий напій
склад какао
Калорійність какао залежить від складу і способу приготування напою. Середній показник калорійності какао дорівнює 69 Ккал в 100 грамах порошкоподібного продукту. Однак, склад какао, як напою може відрізнятися, тому що крім какао порошку в кінцевому продукті присутня молоко, вода і харчові добавки. У наш час склад какао напою не може похвалитися сто процентною натуральністю вихідних інгредієнтів. Чого ж більше користі чи шкоди какао?
користь какао
Тому можна стверджувати, що вітамінно-мінеральний склад є винятковою користю какао для людини. Какао відрізняється своїми смаковими якостями і містить менше кофеїну, ніж інші напої, з яких ми щоранку звикли починати свій день. Щоденне вживання напою какао сприяє поліпшенню роботи головного мозку. Какао містить природні антиоксиданти і допомагає у відновленні імунної системи після перенесених важких інфекційних захворювань.
шкода какао
Калорійність Напою какао 68.8 кКал.
Енергетична цінність продукту Напій какао (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 16% | 22% | 65%
Рецепти з Напоєм какао
Какао з молоком: калорійність, користь, приготування
Какао за популярністю не поступається кави. При цьому користь від какао з молоком набагато більше - недарма чашка какао з молоком часто доповнює сніданок в дитячому садку або виступає в якості смачного полудня. Так в чому полягають корисні властивості какао на молоці? Про те, чим корисно молоко з какао, які в ньому містяться вітаміни, скільки калорій в чашці какао з молоком - про все це ви дізнаєтеся з нашої статті.
Калорійність молока з какао
Говорячи про калорійність какао з молоком, варто підкреслити, що цей показник може варіюватися в залежності від жирності молока і концентрації додавання какао-порошку. Ми ж розглянемо дані за усередненими показниками. Так, калорійність молока з какао на 100 грам напою становить 85 ккал.
Багато що залежить від додавання цукру - його можна додавати в різній кількості, можна використовувати цукрозамінник, деякі додають навіть мед. Очедідно, що кількість калорій в какао з молоком при цьому змінюється в завісімоасті від вибору добавок.
Так, додавання цукру може значно підвищити калорійність продукту. Скільки калорій в какао з молоком і цукром? Якщо 20 грам цукру, калорій 85, як зазначено вище. У разі відсутності цукру показник калорійності знижується до 65 ккал на 100 гр. У 20 грамах 3 чайні ложки цукру.
Харчова та енергетична цінність какао з молоком
- харчові волокна - 0.5;
- органічні кислоти - 0.2;
- зола - 0.7 грама.
У какао містяться у великій кількості вітаміни групи В. Поряд з вітамінами Е, А, Н при вживанні какао вдається підтримувати здоров'я шкіри, забезпечувати її тонус. А ще какао-порошок багатий залізом, що відповідає за транспортування кисню по крові до органів і тканин. Залізо дозволяє боротися з анемією, усувати слабкість, поповнювати запас сил.
Можливо, вас також зацікавить енергетична цінність какао з молоком. Склад білків і вуглеводів в чашці како виглядає приблизно так:
- - білки - 2.4 грама;
- - вуглеводи - 9.2 гр .;
- - жири - 2 грам (залежить від жирності молока).
Енергетична цінність прорахована без урахування додавання цукру в напій. Залежно від кількості доданих ложок потрібно в середньому додавати 20 ккал за кожні три ложки, що безпосередньо впливає і на харчову цінність, і на енергетичну цінність напою.
Користь і шкода какао на молоці
Незважаючи на те, що напій досить калорійний, його призначають бажаючим скинути зайву вагу. Наприклад, знаменита дієта Мадлен жесту для схуднення. що дозволяє скинути 5 кг за 10 днів, заснована на вживанні какао. Какао багате на безліч вітамінів, мікро і макроелементів, тому при споживанні порівняно невеликої кількості калорій можна значно поповнити частина норми.
Користь какао з молоком особливо відчутна для людей з проблемами з серцево-судинною системою. Серед найкорисніших продуктів для серця какао впевнено входить в топ-10.
Як ви встигли переконатися, в складі какао-порошку багато магнію, який дозволяє активно боротися зі стресами, забезпечити стійкість нервової системи, поліпшити розумову діяльність і пам'ять. Також магній сприяє зміцненню кісткової структури, бере участь в розвитку м'язової тканини.
Какао з порошку на молоці містить теобромін, який допомагає позбавитися від залежності від кави. За допомогою какао, прийнятого вранці, легко розпрощатися зі звичкою часто пити каву.
Що стосується шкоди, в какао міститься багато кофеїну (0.2%). Це стає основною причиною того, щоб не дозволяти дітям пити багато напою. Кофеїн стимулює розумову діяльність, приводить в тонус м'язи, але при цьому спричиняє негативні наслідки для серцево-судинної системи.
До того ж, какао боби обробляють потужними пестицидами, що не може не впливати на склад готового продукту. Справа в тому, що в плодах какао живуть таргани і інші шкідливі комахи, частина яких навіть не видно неозброєним оком. Їх необхідно знищувати, щоб продукт був придатний до вживання. Як результат, частково пестициди потрапляють в організм, накопичуються в органах і тканинах.
Як приготувати какао на молоці
Як зварити какао на молоці? Для приготування напою вам знадобляться:
- какао порошок. Його на дві порції вистачить 20 грам. Звичайно, порцію можна збільшити в залежності від уподобань;
- вода. На дві порції вистачить 200 гр. Прямо пропорційно збільшенню або скорочення обсягу какао змінюємо обсяг води, що додається;
- молоко. Досить приготувати 100 грам молока. Його додаємо, коли порошок настоявся в воді;
- цукор (за смаком - ми розглядаємо варіант додавання 20 грам - трьох ложок - на дві порції).
Зазвичай виробники какао рекомендують варити напій на дрібному вогні кілька хвилин.