Какао - дивовижний дар природи, який зміцнює здоров'я людини, що надає йому бадьорість і енергію. Цей напій поліпшує пам'ять, стимулює роботу судин, зберігає молодість. Як правильно приготувати какао?
Про користь какао знали ще американські індіанці, задовго до появи Колумба. З плодів какао робили напій чоколатль, що означає «гірка вода». У індіанців какао вважалося священною рослиною, подарованим їм богами. Європейці відкрили какао в першій половині XVI століття.
Спочатку какао потрапило до Іспанії, потім про нього дізналися і у Франції. Спочатку американський напій пили лише члени королівських сімей, і лише в XVIII столітті він набув широкого поширення. Какао стали вирощувати і в Африці. ВУкаіни шоколад стали виробляти в XIX столітті.
Вживання какао дуже корисно як профілактичний засіб. У напої какао міститься безліч антиоксидантів, які гальмують старіння організму і допомагають зберегти здоров'я. Какао випереджає інші напої за вмістом антиоксидантів та інших корисних елементів, тому краще здатне запобігати ракові і серцеві захворювання.
Вчені з університету Аквіла в Італії вважають, що напій покращує роботу мозку і пам'ять, так що він особливо корисний тим людям, які зайняті розумовою працею. Пити какао рекомендується і літнім, їм також слід тренувати роботу мозку, щоб повільніше старіти.
Добровольці щодня пили какао протягом восьми тижнів, а потім проходили тестування. Як виявилося, у них покращилася пізнавальна функція пам'яті. Фахівці вважають, що такого ефекту вдається досягти завдяки флавоноидам, які містяться в плодах какао. Ці антиоксиданти стимулюють роботу судин, що живлять головний мозок.
Какао є джерелом фолієвої кислоти, заліза, калію і цинку. Крім того, в какао-порошку міститься кофеїн, теофілін і теобромін, які є відмінними тонізуючими засобами.
Какао краще пити вранці під час сніданку або ж в середині дня, але не на ніч.
Кілька рецептів приготування какао.
Для приготування 1 літра какао потрібно довести до кипіння 1 літр молока. Какао-порошок перемішати з цукром і розвести невеликою кількістю холодного молока / води. В окремому посуді (наприклад, у великому стакані) розвести гарячим молоком 5 десертних ложок какао і 5 чайних ложок цукру таким чином, щоб вийшла густа кашкоподібна маса. Закип'ятити молоко / воду, додати туди розведене какао. Знову довести до кипіння, не забуваючи помішувати.
На 100 мл молока всипати дві ложки какао, розмішати, додати склянку теплої води і поставити на вогонь. При закипанні - додати кілька скибочок гіркого шоколаду і томити все це на повільному вогні. Коли шоколад розчинитися, додати спецій за смаком.
Какао можна пити як холодним, так і гарячим. Подавати какао найкраще з не дуже солодкою випічкою (бісквітом, печивом).
Вас також зацікавить: