Страви, запечені в рукаві, виходять дуже смачними, тому що всі соки і аромати залишаються всередині пакету, просочуючи ними все інгредієнти. Особливу родзинку даного блюда надає чорнослив, завдяки йому качка і картопля набувають смак «серпанок».
склад:
половина качки (приблизно 1 кг)
6 бульб великої картоплі
2 головки ріпчастої цибулі
жменю чорносливу
250 мл. білого вина
4 ст.л. соєвого соусу
чорний перець
Чаман
приготування:
Качку помити і обробити на порційні шматки.
Картоплю помити, почистити і порізати великими кубиками.
Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і порізати кільцями чверть.
Чорнослив добре промити під проточною водою.
Скласти качку, картопля, цибуля і чорнослив в щільний пакет. Додати в нього біле вино і соєвий соус. Всипати в пакет чорний перець і Чаман. Щільно зав'язати пакет, добре струснути його і залишити при кімнатній температурі на 1 годину, щоб продукти промаринувалося.
Після закінчення години викласти в рукав качку з картоплею, цибулею і чорносливом (без рідини). Рукав добре скріпити з двох сторін, а зверху зробити кілька проколів гострим ножем.
Перекласти пакет на деко.
Поставити деко в духовку, розігріту до 200 градусів. Запікати страву 1 годину (до готовності качки).
Коли страва буде готове, дістати рукав з духовки і акуратно розкрити його.
Схожі рецепти:
- Курка з картоплею, запечена в рукаві
- Шашлик в рукаві зі свинини
- Качка по-пекінськи
- Рулька, запечена з часником і імбиром