Запечена качка з яблуками є класичним блюдо для святкового столу. Як запекти качку у фользі? Завдяки запіканню в фользі качка виходить м'якою, смачною і корисною. Важливо знати, як запекти качку у фользі, адже такий режим термічної обробки не вимагає ніякої додаткової рідини, виходить, що птах готується у власному соку.
Качка в фользі рецепт приготування
Отже, візьмемо для запікання качки півтора кілограма яблук, головку часнику, 100 г чорносливу, 30 грам рослинного масло, перець, сіль.
Як приготувати качку у фользі?
- Перед тим, як запекти качку у фользі, промиємо ретельно качку і обсушити.
- Перед тим, як запекти качку у фользі, потрібно очистити її шкіру від залишків пір'я, вирізати сальну залозу, яка знаходиться біля хвостової частини, щоб напевно позбутися специфічного запаху і смаку.
- Потім слід видалити зайвий жир всередині черевця качки, щоб запекти її у фользі. Тепер можна натерти птаха всередині і зовні сумішшю з солі і перцю.
- Нарізаємо вимиті яблука, заповнюємо ними черевце і шию качки. Зашиваємо за допомогою білих бавовняних ниток розріз, а крила і лапи рекомендується пов'язати між собою. Розстеляємо фольгу, викладаємо на неї дрібно нарізані яблука і половину попередньо распаренного чорносливу.
- Кладемо зверху фольги качку, щоб запекти; на неї треба покласти скибочки яблук і чорносливу. Загортаємо птицю в фольгу і поміщаємо в рукав для запікання. Зверху в рукаві краще зробити кілька отворів, через них буде виходити пар. Слідкуйте за тим, щоб фольга не порвалася.
- Розігріваємо духовку до 180 градусів і кладемо на решітку підготовлену качку у фользі. Лист для запікання качки в фользі краще не використовувати, тому що спинка може легко підгоріти. Випікайте качку за цим рецептом приблизно 1,5-2 години.
- Потім верхню частину фольги і рукава з качкою розрізаємо і відвертаємо. Весь сік зливаємо на сковороду. Качку на розгорнутій фользі знову кладемо в духовку і запікаємо ще півгодини до хрусткої скоринки.
- Ставимо сковороду з соком на плиту, додаємо до нього дрібно порізаними яблука і половину чорносливу і тушкуємо 15 хвилин під кришкою. Готову качку дістаємо з духовки, акуратно обробляємо. На блюдо спочатку викладаємо тушковані яблука і чорнослив, потім яблука з качки, а зверху укладаємо шматочки запеченої качки. Гарнірувати качку можна смаженим або відвареною картоплею, салатом зі свіжих овочів.
Качка шматочками в духовці рецепт приготування
Отже, розглянемо, як запекти качку смачно. Її можна запікати як цілком, так і шматочками.
Як приготувати качку у фользі шматочками?
У разі, якщо качка немолода, рекомендується її попередньо замаринувати на кілька годин. Рецепт маринаду готується з суміші оливкової олії, солі, перцю і гірчиці.