Кабачки з фаршем - чудове поєднання, яке результативно використовується для оформлення простих або більш вишуканих кулінарних страв. Легкий, нейтральний до смаку овоч, доповнений ситним м'ясним компонентом, створює збалансовану за складом і гармонійну композицію.
Страви з кабачків і фаршу
Взявшись готувати кабачки з фаршем, рецепт із запропонованої добірки можна адаптувати за своїм смаком, додавши улюблені спеції, приправи або інші продукти.
- Кабачки можна брати як молоденькі, так і більш зрілі, обов'язково видаляючи в останньому випадку шкірку і насіння з м'якоттю.
- Фарш переважно готувати самостійно зі свіжого м'яса, доповнивши його ріпчастою цибулею, сіллю, перцем і спеціями.
- Час термічної обробки компонентів визначається рецептом, але не повинно перевищувати 30-40 хвилин.
Кабачки з фаршем в духовці - рецепт
Надзвичайно смачними і апетитними виходять фаршировані кабачки човники з фаршем в духовці. Таке блюдо не тільки внесе різноманітність в повсякденне меню, але і перетворить будь-який святковий стіл. Для виконання рецепта вибирають молоді плоди, з яких видаляють м'якоть з насінням, а оболонку змащують маслом і запікають 10 хвилин.
- Готують човники з кабачків.
- Обсмажують фарш з цибулею, додавши трохи кабачкової м'якоті, нарізані томати.
- Приправляють масу травами, сіллю, перцем, втручаються сметану, наповнюють сумішшю половинки кабачків, посипають сиром.
- Запікають кабачки, фаршировані фаршем, при 180 градусах 15 хвилин.
Запіканка з кабачків з фаршем
Запіканка з кабачків з фаршем в духовці - елементарне в приготуванні і дивно смачну страву. М'якоть овоча потрібно перетерти на тертці, підсолити і через 10-15 хвилин віджати сік. Залишиться тільки укласти підготовлені складові в форму шарами, приправивши за смаком, доповнити заливкою і запекти до готовності.
- кабачки - 1,5 кг;
- фарш - 0,5 кг;
- помідори - 0,5 кг;
- цибуля - 300 г;
- сметана і томатний соус - по 150 г;
- яйця - 3 шт .;
- сир - 150 г;
- сіль, перець, спеції.
- Обсмажують цибулю з фаршем, приправляють, додають соус.
- Змішують збиті яйця зі сметаною і приправами.
- Мають фарш і кабачкову м'якоть в формі шарами, зверху розкладають помідори, заливають сметанною сумішшю, посипають сиром.
- Через 30 хвилин запікання в духовці при 180 градусах запечені кабачки з фаршем, будуть готові.
Рулетики з кабачків з фаршем в духовці
Ще один варіант поєднання овоча з рубаним м'ясом представлений далі. Апетитні рулетики з кабачків з фаршем зможуть здивувати чудовими смаковими характеристиками і ефектним зовнішнім виглядом навіть примхливих і вибагливих їдців. Для виконання рецепта потрібно нарізати овочеві плоди тонкими поздовжніми слайсами.
- кабачки - 2-3 шт .;
- фарш - 0,5 кг;
- помідори - 0,5 кг;
- цибуля - 150 г;
- сметана - 250 г;
- томатний соус - 150 мл;
- сіль, перець, базилік і орегано.
- Кабачкові слайси підсолюють і залишають на 10 хвилин.
- У фарш втручаються цибулю, сіль, перець, трави.
- Кабачкові скибочки обсушують, зверху намазують фарш і згортають виріб рулетиком.
- Укладають заготовки одним шаром щільно в форму.
- Сметану змішують з томатом, приправляють за смаком, розподіляють поверх рулетів.
- Відправляють блюдо запікатися при 180 градусах на 30 хвилин.
Лазанья з кабачків з фаршем
Дуже смачними виходять кабачки в духовці з фаршем з сиром, якщо оформити блюдо у вигляді лазаньї. В даному випадку листи з тіста замінюють кабачковий скибочками, що полегшує блюдо і дозволяє отримати абсолютно нові смакові характеристики ласощі. Фарш переважно брати змішаний: зі свинини і яловичини.
- кабачки - 3 шт .;
- фарш - 800 г;
- помідори - 2-3 шт .;
- цибуля - 300 г;
- морква і болгарський перець - по 1 шт .;
- сир - 250 г;
- соус бешамель - 700 мл;
- сіль, перець, олія, приправи.
- Пасерують цибулю з морквою, додають перець солодкий, помідори, приправи.
- Окремо обсмажують фарш, додають овочеву піджарку, перемішують.
- Кабачки тонко нарізають і обсмажують небагато.
- Готують бешамель.
- У форму укладають шарами кабачки, фарш з овочами, промащуючи кожен соусом і посипаючи сиром.
- Через 30 хвилин перебування в духовці при 180 градусах кабачки, запечені з фаршем у вигляді лазаньї, будуть готові.
Кабачок з фаршем і помідорами в духовці
Оформити кабачки, запечені в духовці з фаршем і помідорами, можна всього за 10 хвилин і ще 30 потрібно буде почекати, поки блюдо підрум'янитися. Разом за 40 хвилин можна зробити апетитну, легку і одночасно ситну закуску, яка і в повсякденному, і в святковому меню буде найбажанішим гостем.
Оладки з кабачків з фаршем
Якщо є необхідність з'єднати в одній страві кабачки з курячим фаршем, скористайтеся даними рецептом і приготуйте апетитні рум'яні млинці. Для правильного виконання технології перетерті на тертці кабачки спочатку підсолюють, після чого залишають на деякий час і віджимають сік.
- кабачки - 450 г;
- фарш - 300 г;
- борошно - 2 ст. ложки;
- яйця - 2 шт .;
- часник -2 зубки;
- хмелі-сунелі, коріандр, сіль, перець - по щіпці;
- рослинна олія.
- Готують кабачкову основу, змішують масу з фаршем.
- Додають яйця, часник, борошно, приправи, перемішують.
- Викладають масу ложкою на сковороду і подрумянивают оладки з двох сторін.
Кабачки з фаршем в клярі
Вивчаючи величезне різноманіття варіацій, які передбачають поєднання овоча з м'ясом, особливу увагу привертає наступний рецепт. Приготовлені з урахуванням викладених далі рекомендацій кабачки з фаршем в клярі на сковороді підкуповують першочергово оригінальним зовнішнім виглядом, а після дегустації стають одним з улюблених страв.
- молоді кабачки - 3 шт .;
- фарш - 450 г;
- цибуля - 2 шт .;
- борошно - 2 ст. ложки;
- яйця - 4 шт .;
- борошно - 100 г;
- молоко - 100 мл;
- сіль, перець, рослинна олія.
- Кабачки нарізують кружальцями завтовшки 1,5-2 см. Вирізають чаркою серцевину.
- У фарш додають 2 яйця, сіль, перець, подрібнену цибулю, перемішують.
- Наповнюють м'ясом отвори в заготовках, панірують вироби в борошні, а потім занурюють у приправлену суміш з яєць і молока.
- Обсмажують кабачки з фаршем на сковороді з двох сторін.
Котлети з кабачком і фаршем
Ще простіше приготувати кабачки з фаршем на сковороді, оформивши мікс з компонентів у вигляді котлет. Навіть особливі прівереди, які раніше відмовлялися навідріз пробувати кабачкові страви, після ознайомлення з виробами, виготовленими з даного рецептом, змінюють свою думку в протилежну сторону і стають фанатами страви.
- кабачок - 1 шт .;
- фарш - 450 г;
- цибуля - 2 шт .;
- манка - 2 ст. ложки;
- яйця - 2 шт .;
- борошно або сухарі для панірування - 100 г;
- сіль, перець, олія.
- Кабачки перетирають на тертці, підсолюють і через 10 хвилин віджимають сік.
- Додають фарш, нарізану цибулю, манку, приправи, сіль, перемішують, залишають на 15 хвилин.
- Оформляють зволоженими руками котлети, умочують в борошні або сухарях і обсмажують з двох сторін.
Кабачки з фаршем в мультиварці
Якщо зовсім немає часу на оформлення вигадливих композицій, а на кухні чекає застосування мультіварочное пристрій, наступний рецепт припаде саме в пору. Кабачки, приготовані з фаршем у вигляді рагу з картоплею, припадуть до смаку і дорослим і дітям. Склад страви можна розширити, додавши солодкий перець або інші овочі.
- кабачки - 400 г;
- картопля - 250 г;
- фарш - 450 г;
- цибулю і моркву - по 1 шт .;
- манка - 2 ст. ложки;
- яйця - 2 шт .;
- борошно або сухарі для панірування - 100 г;
- сіль, перець, спеції, олію.
- Обсмажують на «випічка» цибулю з морквою, закладають кубики кабачка і картоплі, фарш.
- Приправляють компоненти за смаком, вливають стакан води, включають «Гасіння» на 40 хвилин.
- Готові кабачки, тушковані з фаршем, приправляють зеленню.