Кабачки з фаршем (м'ясом), помідорами і часником - рецепт з фото.
Осінь - щедра пора, з цим важко сперечатися. А у тих, у кого є свої дачі і городи, часом щедра пора переростає в пору достатку. Небувалий урожай овочів або фруктів переходить з радості в подив, куди це все подіти. На допомогу прийдуть смачні рецепти, готуючи за якими кожен раз нове блюдо з «старого» овоча, ви не тільки «утілізіруете» урожай, а й влаштуєте феєрію смаку.
Скільки страв ви знаєте з кабачками? Напевно, перше, що згадується - кабачкові оладки. О, так, справді просте і смачне. Їх можна просто посмажити кружечками, з них можна зварити супчик, запекти самостійно або з начинкою, тобто нафарширувати. Загалом, страв з них можна зробити так багато, як дозволить ваша фантазія або знайдені рецепти.
Сьогоднішній рецепт кабачків з фаршем (або м'ясом) і часником теж варто занести в скарбничку. Просте блюдо може стати відмінним частуванням гостей. Виглядає красиво, готується легко. А смак, поєднання овоча і м'яса з часником в томатної підливи, просто відмінний.
кабачки - 3-4
м'ясний фарш - 150 грам
цибуля - 1 великий
часник - 1-2 зубчики
помідор - 1 великий, стиглий і ароматний
сіль, перець, спеції на ваш смак.
Кількість в даному рецепті не грає великої ролі. Візьміть стільки овочів, скільки з'їдять ваші домочадці або гості (а він пожере багато, вже, повірте). Кількість часнику визначається вашою любов'ю до гострого. Спеції можна взяти, як поєднуються з м'ясом і додати їх разом з часником в фарш, так і з томатом і додати в соус.
До речі, фарш для начинки можна урізноманітнити, додавши, як це прийнято в більшості рецептів, рис. Або ж будь-яку іншу крупу. Не менш смачно вийде і з добавкою булгура або гречки. З Таке доповнення додасть новий смак і ситість.
Я ж вважала за краще більш дієтичний варіант і в фарш, крім серединок самого овоча, в загально-то нічого не додавала, не рахуючи дрібно порізаної цибулі і часнику.
Кабачки очистила від шкірки, розрізала навпіл (навіть, якщо у вас великі овочі, це не страшно, розріжте їх навпіл, не більше). І витягла серединку за допомогою чайної ложечки. Вийшли кабачкові стаканчики.
М'якоть дрібно порубала і додала до фаршу. Сюди ж поклала подрібнену цибулю і часник. Посолити і поперчити, додала мускатний горіх і чебрець, гарненько перемішала.
Тепер можна відразу начиняти стаканчики або ж їх спочатку обсмажити з краплею олії на великому вогні. Мені подобається другий варіант, не дивлячись на те, що кабачки «бурхливо пручаються», бризкаючи розпеченим маслом на всі боки.
Давши трохи охолонути, начинила фаршем.
Помідор натерла на крупній тертці, томатна м'якоть буде соусом. Готові кабачки з фаршем поставила в сотейник і залила томатом.
До речі, якщо стаканчики не виходить поставити, наприклад, каструля велика, а їх мало, то нічого страшного, якщо вони будуть лежати, головне, покрити їх томатним соусом повністю.
Поставила начинені кабачки на невеликий вогонь, накривши сотейник кришкою. Готовність визначається м'якістю. Час приготування - близько 30 хвилин невеликих кабачків фаршированих фаршем. Якщо ж у вас великі шматочки або ви використовуєте дрібно нарізане м'ясо, то часу знадобитися більше.
А як готувати кабачки з м'ясом?
Як ви вже зрозуміли, замість фаршу запросто можна використовуватися м'ясо, нарізане маленькими шматочками. А ще відкрию секрет, що це смачна страва можна зробити ще простіше. Кабачки нарізати соломкою, покласти в сковороду з розігрітим рослинним маслом, сюди ж покласти фарш, дрібно порізану цибулю і подрібнений часник і все разом обсмажувати на середньому вогні, заважаючи досить часто, щоб фарш був без грудочок, а кабачок не пригоріла. В середині процесу можна додати порізаний на маленькі кубики помідор. Довести до готовності, посолити і поперчити за смаком.
Точно таке ж блюдо ви можете приготувати не тільки на плиті в глибокій сковороді або каструлі, але і в горщику, в мікрохвильовці, в пароварці, в аерогрилі.
У яких ще стравах з кабачками використовується фарш або м'ясо?
Це запіканка, картопля, котлети, млинці, човники, рулет, овочеве рагу, торт, рулетики, пиріг шарами, лазіння, деруни, млинці, барила, кільця, стаканчики, сирний тортик, медальйони, гнізда, оладки, млинчики, башточки, на шпажках , половинки, закуска, піца, кошички, суп, манти, перець, м'ясо по-французьки, гречка, соус, салат, консервовані та мариновані. ікра, лечо, в клярі, в борошні. У наступному майстер-класі - смажені кабачки з часником!
Новорічне прикраса у вигляді ялинки своїми руками - майстер-клас з фотографіями.
Як штучно зістарити деревину та вироби з неї?
Як зробити ананас з цукерок і шампанського своїми руками, майстер - клас.
Легкі і смачні рецепти з медом, фотографії.
Швидкі мариновані кабачки на зиму - рецепт заготовки з фото.
Салат олів'є класичний з м'ясом - рецепт з покроковими фото.
Салат класична оселедець під шубою - рецепт з фотографіями.
Мармурова сирна запіканка в мультиварці - рецепт з покроковими фото.
Плов в мультиварці - як приготувати, рецепт з покроковими фото.
Як зробити новорічну ялинку своїми руками - майстер клас з фото.