Кабачок - це овоч, що постачає організм величезною кількістю корисних речовин. Любителі низькокалорійної їжі цінують його за малу кількість калорій.
Приготований на грилі кабачок здатний зберегти максимум корисності. А чудовий смак цієї страви здатний звести з розуму будь-якого гурмана.
Маринований кабачок на грилі
Кабачки, попередньо замариновані, та ще запечені на грилі, можна назвати однією з найбільш пікантних і дивно смачних закусок. Приготовлені таким способом овочі стануть прекрасним самостійною стравою, виступлять гарніром практично до будь-якого м'яса.
Цікавим варіантом може стати поєднання такої закуски з відвареною картоплею або використання їх в якості пасти до спагетті. Мариновані пластинки кабачка, запечені на грилі, подаються до риби.
Готувати таке блюдо можна на відкритому повітрі або на домашній кухні.
Овочі виходять соковитими, в процесі приготування вбирають в себе аромати зелені, тепла і літа.
Приготування печених кабачків, попередньо витриманих в маринаді, не зажадає особливих кулінарних навичок від господині.
- овочі свіжі, очищені від шкірки - 1,5 кг;
- масло (рослинне) і вино біле (сухе або напівсухе) - по 3 ст. ложки;
- соєвий соус додають за смаком - 1-1,5 ст.л .;
- часник - 3-5 зубчиків;
- свіжі петрушка і зелень кропу - по пучку;
- куркума - одна щіпка;
- чорний запашний перець (мелений) і сіль - на кінчику ч.л.
Час для приготування: 30-40 хв.
Калорійність: близько 60 ккал на 100 г.
Жирів і вуглеводів в складі: всього по 4,5 м
Розглянемо рецепт кабачків на грилі покроково.
Спочатку потрібно зробити маринад. У чашу вливають вино, рослинне масло, соєвий соус і добре перемішують. У суміш викладають плоди, які попередньо очищають і ріжуть уздовж на пласти.
Часник подрібнюють на чесночнице, зелень дрібно рубають, інгредієнти змішують і солять. Все додають в маринад.
Найбільш придатними для даного варіанту приготування будуть молоді плоди. Для очищення від шкірки овочі чистять спеціальної овощечисткой, так шкірка знімається акуратніше.
Мариновані овочі викладаються в гриль і обсмажуються. Попередньо їх можна збризнути маслом. Запечені на грилі плоди в гарячому вигляді треба занурити в маринад. Розкладають їх шарами і залишають остуджувати на півгодини.
Подавати можна як гарнір або самостійне блюдо.
Порада: овоч можна витримувати в маринаді максимальний час - він не стане м'яким і не пересититься спеціями.
Використання сковороди-гриль для приготування овочів з часником
Якщо кабачки-гриль готуються на домашній кухні, то доцільно використовувати для приготування спеціальну сковороду - гриль.
Овочі, які готуються на грилі, без сумніву, для організму дуже корисні. Масло для приготування не застосовується, кількість калорій мінімальне. Запікання - це один з найкорисніших способів приготування їжі. Для приготування кабачків таким способом необхідно придбати сковороду з цією функцією.
- кабачки середніх розмірів - 2 шт;
- сіль і мелений чорний перець - по третій частині ч.л .;
- 200-грамовий стаканчик сметани - половина;
- часник - 3-4 зубчики.
Час для приготування: не більше 30 хв.
Калорійність: близько 80 ккал на 100 г.
Кабачки краще брати молоді. Але, якщо немає молодих, можна брати плоди будь свіжості.
Як готувати кабачки з часником на сковороді гриль? Для початку кабачки чистять від шкірки і ріжуть кружечками. Гуртки треба посолити і поперчити з кожного боку.
Підготовка сковороди-гриль: змастити ємність маслом за допомогою спеціальної силіконової кисті або лопатки. Гриль розігрівають. І тільки в розігріту сковороду укладають овочі.
Кабачки повинні підрум'янитися. Якщо при проколюванні вони стають м'якими і податливими, то, значить, готові. Їх викладають на блюдо, можна в кілька шарів. Кабачки поливають сметанно-часниковим соусом з додаванням рубаної свіжої зелені.
Кабачки з гірчицею і лимоном в духовці
Для даного процесу треба, щоб духову шафу мав опцію «гриль».
Дуже смачні кабачки-гриль в духовці виходять з додаванням такого інгредієнта, як гірчиця, особливо, якщо вона змішана з соком лимона.
Кабачок треба попередньо замаринувати. Овоч цей соковитий, містить велику кількість вологи, тому рідкий маринад в даному випадку небажаний. Найбільш підходящим стане заливка, основою якої є масло і спеції. Ідеальним маринадом стане склад з гірчичною заливкою і свіжовичавленим лимонним соком.
- суха гірчиця - в кількості ст. л .;
- соєвий соус - 4 ст.л .;
- мелений перець - третина 1 ч.л .;
- масло рослинне - 2 ст.л .;
- мед (можна замінити відповідною кількістю цукру) - 0,5 ч.л .;
- пара зубчиків часнику і пучок зелені - дрібно порубати.
- сік лимона - 2-3 столові ложки.
Час для приготування: 20 хвилин.
Калорійність: приблизно 60 ккал на 100 г.
Гірчицю треба розтерти з солодким компонентом, додати необхідну кількість перцю, соку лимона і соусу. У маринад додають часник і зелень. Колечка кабачка відправляють в маринад і залишають на пару годин.
Маринований кабачок викладається на решітку в духовці-гриль і запікають. Кабачки гриль в маринаді з гірчицею і лимоном в духовці стануть дуже апетитними і незабутньо смачними. Пробуйте!
Корисні поради
Низькокалорійне і смачна страва готується швидко і не вимагає кулінарних навичок. Воно стане не тільки окрасою пікніка, а й бажаним стравою на святковому застіллі. Професіонали радять:
- Овочі треба вибирати молоді, з тонкою шкіркою;
- Масло можна вибирати будь-яку рослинну, але оливкова підійде найкраще, оскільки здатне надати овочам ніжність, аромат і надзвичайно приємний присмак;
- В якості маринаду можна брати не тільки сік лимона і соєвий соус. Відмінним варіантом є бальзамик;
- За процесом приготування треба стежити, оскільки перетримувати овочі не рекомендується. Кабачки на грилі досить прожарити до прояву слідів решітки, всередині вони не повинні бути занадто м'якими.
Гриль - це відмінний варіант для приготування здорової і корисної їжі. Кабачки, запечені на решітці або сковороді-гриль, зберігають корисні властивості по максимуму, а кількість калорій цієї страви - мрія для тих, хто стежить за фігурою.