Людина повинна намагатися, щоб його їжа була не тільки смачною, але ще і корисною. Кабачки на грилі - прекрасний спосіб поєднати одне з іншим.
Меню на літо
У теплу пору року частіше, ніж будь-коли, хочеться влаштовувати вилазки на природу. Приємно на свіжому повітрі посмажити шашличок і поспілкуватися з хорошими друзями. Відмінна закуска для такого випадку - кабачки на грилі. Для їх приготування знадобиться: 4 молодих кабачка, 2 зубки часнику, 3 столові ложки бальзамічного оцту, сіль, півсклянки олії рослинного (без запаху) і, звичайно, мелений перець.
Процес приготування дуже простий:
- Кабачки акуратно порізати поздовжніми скибочками завтовшки не більше 1 сантиметра.
- З оцту, масла і часнику приготувати соус.
- Кожен шматочок кабачка занурити в ароматну масу, посипати перцем і сіллю, а потім акуратно укласти на решітку гриля.
- Процес смаження займе 5-6 хвилин. Під час приготування соус частково стікає, тому для додання овочам кращого смаку і аромату їх можна змастити повторно.
- Готовий продукт розкласти на широкому блюді і дати йому трохи охолонути (хвилин 15).
До столу кабачки на грилі можна подавати, рясно посипавши свіжою рубаною зеленню.
Простіше простого
Як відомо, будь-який овоч гарний вже сам по собі, і, щоб зробити з нього смачна страва, необов'язково обтяжувати себе приготуванням різних соусів. Кабачки на грилі гарні будуть і без будь-яких доповнень. З продуктів на робочому столі повинні бути тільки свіжі молоденькі кабачки в будь-якій кількості, сіль в якості харчової добавки і зелень.
- Нашаткувати овочі у вигляді кружечків.
- Розкласти їх щільно один до одного по всьому периметру решітки.
- Закрити другу половину сітки і помістити її над розігрітими вугіллям.
- Підсолювати з обох сторін найкраще в процесі приготування.
- Обсмажувати слід по дві хвилини з кожного боку, постійно повертаючи сітку. Головне, щоб продукт не обвуглився і не втратив товарний вигляд.
- Після закінчення зняти решітку з вогню і акуратно вилочкою перекласти готові овочі на чистий посуд.
Як тільки блюдо трохи охолоне, його можна сміливо подавати до м'яса разом з кропом і зеленою цибулькою. Втім, зелень кожен може вибирати на свій смак.
В домашніх умовах
Життя іноді вносить свої корективи, і не у кожного є можливість виїхати на природу у вихідні дні. Але це не означає, що варто відмовлятися від своєї мрії. З тим же успіхом можна приготувати кабачки на сковороді-гриль. Ця унікальна посуд здатна вирішити проблему за лічені хвилини. Крім основного продукту для роботи знадобиться тільки будь-яку рослинну олію.
- Для такої страви краще брати цукіні або ще зовсім молоді кабачки. Овочі слід добре промити і нарізати у вигляді рівних гуртків товщиною 1 сантиметр.
- Шматочки насухо витерти серветкою. Після цього кожен з них, злегка промазав маслом з одного боку, розкласти по всій ребристою поверхні сковороди.
- Через 1-2 хвилини часточки перевернути і змастити другу сторону.
Готові вироби викласти на тарілку і дати їм трошки охолонути. Подавати смугасті овочі до столу найкраще зі сметаною або посипати їх ще гарячими тертим сиром.
мрія вегетаріанця
Для тих, хто не використовує в їжу м'ясні продукти, відмінним варіантом будуть кабачки на грилі. Рецепти можна вибрати найрізноманітніші. Наприклад, приготувати шашлик з овочів з сиром. Для такої страви потрібно: кабачок, сир (адигейський або фета) і рослинне масло.
- Молоді овочі нарізати тонкими смужками. Якщо шкірка виявиться товстої, то її краще попередньо очистити.
- Кожен скибочку посипати сіллю і поставити в холодильник на кілька годин (можна навіть на ніч). Це необхідно для того, щоб смужки стали м'якими і еластичними.
- Сир порізати на шматочки по ширині овочевих пластин.
- Кожен шматочок загорнути в смужку з кабачка у вигляді рулону і нанизати на шпажки по дві штучки на кожну.
- Підготовлені напівфабрикати укласти на сковороду-гриль і обсмажити з кожного боку до характерного відтінку.
Для роботи можна також використовувати Електрошашличниця. Просто перед подачею на стіл потрібно буде зняти шашлики з шампура.