Усім привітик! Мене звуть Ірина Жукова.
Сьогодні я вирішила порадувати свого коханого чоловіка і діточок смачним обідом (або вечерею!).
Причому не тільки смачним, але і досить швидким!
Сьогодні у н ас на вечерю вуха з осетра.
Багато хто задається питанням, какготовітьосетра. Я поки що купую його виключно для юшки.
Треба сказати, що м ои діти теж люблять юшку з осетра, і взагалі відварну рибку. А я дуже люблю Осетрина голову. тому що вона складається з м'яких хрящиків замість кісток. Взагалі, в осетра практично одні хрящі, які дуже смачні!
Ну що, я Вас роздражнила?
Давайте швидше готувати юшку з осетра.
Як приготувати юшку з осетра
болгарський перець 1 шт
гірка перчинка 1 шт
томатна паста 1 ст. л.
зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля)
спеції (чорний перець горошком, лавровий лист, коріандр)
Приготування юшки з осетра:
1. Якщо у Вас рибка тільки куплена, значить її потрошимо, миємо й ріжемо на порційні шматочки. Треба сказати, що чистити її не треба, тому що на осетрини немає луски!
У мене була заморожена риба.
Кладемо її в каструльку на 3 літри, заливаємо холодною водою, ставимо на плиту і доводимо до кипіння.
2. Поки рибка закипає, ріжемо крейді цибулину.
3. Як тільки осетрина закипіла, знімаємо утворилася пінку і засипаємо наш порізану цибулю. Зменшуємо температуру на мінімум, щоб наша риба не розвалилася! Варимо хвилин 10, солимо, і ще варимо 15 хвилин.
4. Нарізаємо картоплю. Я люблю брусочками.
5. Нарізаємо болгарський перець.
6. Ріжемо дрібно зелень. Вона нам знадобиться, щоб присипати відварну рибку, додати в юшку при приготуванні і вже в тарілочку перед подачею на стіл.
7. Нарізаємо соломкою моркву.
8. Дістаємо нашу готову рибу і присипаємо її іншою дрібно нарізаною цибулиною і зеленню. Засипаємо нарізані картопельку, морква і перчик. Доводимо до кипіння при великій температурі, ставимо на повільний газ і варимо 15 хвилин.
9. Додаємо 1 столову ложку томатної пасти, можна трохи більше. Якщо є томат домашнього приготування, краще за нього. Або свіжі помідори, натерті на терочке.
10. Додаємо спеції, зелень.
11. Можна додати прямо в юшку одну маленьку гірку перчин, не розрізаючи її. Тоді аромат з'явиться, а гіркота немає. Ну або трохи))) Якщо у Вас діти, краще не ризикувати!
12. Дати трохи настоятися.
Все, наша юшка з осетра готова!
Розливаємо по тарілочках, додаємо в кожну зелень, часточку лимона, при бажанні можна поперчити вже у себе в тарілочці.
Ось такий у мене рецепт юшки з осетра. Я дуже люблю смачні рецепти!
P.S. За таким рецептом можна готувати також юшку з інших видів риб, наприклад, з сазана!
Підписуйтесь на розсилку і будьте завжди в курсі новин з «Життя МногоМами».
Всього Вам доброго і чудового! Будьте завжди на позитиві!