цукрова пудра - 100 г;
Підготувати необхідні інгредієнти.
У каструлю влити воду і викласти масло. Поставити каструлю на слабкий вогонь і дочекатися повного розчинення вершкового масла. Всипати дрібку солі.
Борошно двічі просіяти і одним заходом всипати в каструлю. Швидко-швидко перемішати лопаткою до однорідного стану. Тісто стане щільним і м'яким, буде легко відходити від стінок каструлі.
Зняти каструлю з плити. Коли тісто охолоне до теплого, додати одне яйце і перемішати лопаткою тісто. Потім також по черзі додати решту яєць.
Тісто придбає красивий жовтий колір, якщо будете використовувати домашні яйця. За консистенцією тісто вийде густим і липким, важко буде відходити від ложки.
Викласти тісто в кондитерський шприц і відсадити тістечка на невеликій відстані один від одного (на відстані, приблизно, 1-2 см).
Випікати юмбрікі в розігрітій духовці перші 10 хвилин при температурі 220 градусів, наступні 20 хвилин - при температурі 170 градусів. Рекомендую дверцята духовки під час випікання не відкривати, інакше тістечка осядуть.
Поки юмбрікі будуть остигати, необхідно приготувати сирний крем. Через дрібне металеве сито перетерти сир. Сир для начинки використовуйте пожирнее, а найкраще - домашній.
Всипати до сиру цукрову пудру, ванілін і викласти сметану.
Все ретельно перемішати і сирний крем готовий.
Наповнити кондитерський пакет з тонкою довгою насадкою сирним кремом і щільно наповнити кожен юмбрік.
Смачні, ніжні тістечка "Юмбрікі" подавайте на стіл з чашкою чаю або кави.
Смачного! Готуйте з любов'ю!
Схожі статті
