Яловичина в пиві (тушкована, запечена) рецепти покроково

Пиво - алкогольний напій, який може використовуватися в різних сферах. Наприклад, сьогодні ми вам покажемо, що його можна не тільки пити, але і готувати з нього.

Яловичина в пиві (тушкована, запечена) рецепти покроково

Пиво входить в дуже багато маринади для м'яса, з нього готують випічку і навіть додають в соуси. За рахунок термічної обробки з майбутнього страви завжди випаровується алкогольна частина. Тобто, і смак, і аромат. Залишається тільки те, що дійсно потрібно.

Спробуйте приготувати соковите м'ясне блюдо в маринаді з такого напою, щоб зрозуміти, що це таке насправді. Не сумнівайтеся в тому, що вам сподобається.

М'ясо настільки смачне, що можна подавати гостям навіть на свята. Або ж готувати його в будні дні до обіду або вечері.

Як маринувати і тушкувати яловичину в пиві

  • 1 цибулина;
  • 2 листи лавра;
  • 1300 г яловичини;
  • 130 мл води;
  • 6 шт черрі;
  • 4 моркви;
  • 4 зубчики часнику;
  • 120 мл пива;
  • 50 г борошна;
  • 45 г коричневого цукру.

Скільки за часом - 3 години і 35 хвилин.

Поживність на 100 г - 133 ккал.

  1. Борошно висипати в миску, посолити і перемішати;
  2. М'ясо вимити, за бажанням зрізати всі жирові плівки;
  3. Порізати яловичину на великі шматочки і обваляти кожну скибочку в борошні;
  4. Лук очистити, видалити коріння і нарізати коренеплід часточками;
  5. Морквину вимити, почистити і крупно нарізати;
  6. Часник почистити, залишити часточки цілими, зрізати тільки корінці;
  7. У сотейник налити трохи оливкового масла, розігріти;
  8. Додати цибулину, довести до м'якості;
  9. Потім додати часник, лаврові листи і морквину;
  10. Додати м'ясо, з'єднати компоненти;
  11. Вимити томати, розчавити їх виделкою, не розрізаючи;
  12. Додати помідори до решти інгредієнтів, туди ж пиво з водою і трохи солі, коричневий цукор;
  13. Рідини повинно бути стільки, щоб все накрило, так що при необхідності можна долити води;
  14. Накрити сотейник кришкою і тушкувати три години маленькому вогні.

Рецепт яловичини в пиві з гірчицею

  • 550 мл темного пива;
  • 60 г дижонской гірчиці;
  • 450 г яловичини;
  • 70 мл рослинного масла;
  • 2 головки цибулі;
  • 4 скибочки чорного хліба;
  • 2 зубки часнику.

Скільки готувати - 1 годину і 15 хвилин.

Поживність на 100 г - 144 ккал.

  1. Цибулини чистити, зрізати їм коріння і вимити головки;
  2. Нарізати їх кубиками, прибрати в сторону;
    Яловичина в пиві (тушкована, запечена) рецепти покроково
  3. Часник почистити таким же чином, можна не мити, нарізати кубиками;
    Яловичина в пиві (тушкована, запечена) рецепти покроково
  4. М'ясо промити, почистити його гострим ножем і нарізати однаковими скибочками;
    Яловичина в пиві (тушкована, запечена) рецепти покроково
  5. Нагріти сковорідку з олією, викласти яловичину;
  6. Обсмажувати протягом декількох хвилин, не забуваючи помішувати;
  7. Потім додати до нього цибулю і часник, заважати і готувати до їх м'якості;
  8. Влити пиво, перемішати, тушкувати п'ять хвилин;
  9. Після цього додати спеції і тушкувати ще близько однієї години, не більше;
  10. Хліб за цей час позбавити від кірок, нарізати його шматочками;
  11. Нагріти суху сковорідку, викласти шматочки хліба і підсушити їх з усіх боків до хрускоту;
  12. Викласти шматочки на тарілки, змастити кожен з них гірчицею;
  13. Коли пройде тридцять-сорок хвилин з години, додати сухарі з гірчицею до яловичини, перемішати;
  14. Гасити ще хвилин п'ятнадцять і подавати до столу.
    Яловичина в пиві (тушкована, запечена) рецепти покроково

Тушкована яловичина в хмільному напої

  • 5 гілок петрушки;
  • 550 мл світлого пива;
  • 1250 р яловичої вирізки;
  • 90 г борошна;
  • 2 цибулини;
  • 280 мл бульйону з яловичини;
  • 50 мл рослинного масла;
  • 1 зубок часнику.

Скільки готувати - 1 годину і 50 хвилин.

Поживність на 100 г - 160 ккал.

  1. Цибулю почистити, вимити, розрізати на чотири частини і потім соломкою;
  2. Часник очистити, відправити його під прес;
  3. Петрушку добре промити, дрібно її порубати;
  4. Яловичину теж промити, але її нарізати великими шматочками;
  5. За бажанням видалити всі жирові плівки з її поверхні;
  6. Борошно висипати на тарілку або в миску, обваляти в ній подрібнений продукт;
  7. Включити мультиварку, нагріти її і влити третю частину масла;
  8. Нагріти його і викласти шматочки м'яса;
  9. Обсмажувати їх до рум'яності близько п'яти хвилин, не забуваючи перевертати скибочки;
  10. Далі витягти їх, влити в чашу залишки масла, петрушку, часник і цибулю;
  11. Гасити п'ять хвилин і повернути м'ясо, перемішати, влити пиво і бульйон;
  12. Довести до кипіння, накрити кришкою і тушкувати півтори години;
  13. Перш ніж подавати блюдо до столу, його потрібно приправити спеціями за смаком.

Яловичина в пиві (тушкована, запечена) рецепти покроково
Торт «Степка-розплітання» - ТОП-5 рецептів з декількома варіантами крему.

Райдужна форель, запечена в сметані - цікаве блюдо. смачне і ароматне.

Котлети по-французьки - спробуйте перетворити звичайне блюдо в дивовижний шедевр.

Запечена яловичина, маринована в пиві

  • 240 мл бульйону;
  • 2300 г яловичини;
  • 30 мл рослинного масла;
  • 350 мл пива;
  • 2 головки цибулі;
  • 1 г мускатного горіха;
  • 15 г коричневого цукру;
  • 3 скибочки часнику;
  • 5 мл лимонного соку;
  • 45 г гірчиці.

Скільки готувати - 4 години і 15 хвилин.

Поживність на 100 г - 159 ккал.

  1. М'ясо вимити, зачистити його від жиру і вимити;
  2. Далі обсушити його сухими серветками, натерти сіллю і чорним перцем з усіх боків, прибрати в невелику миску хоча б на п'ятнадцять хвилин;
  3. Цибулини позбавити від шкірки і коріння, нарізати корені півкільцями;
  4. Часник почистити, дрібно-дрібно його порубати;
  5. Половину рослинного масла змішати з гірчицею, соком лимона, цукром;
  6. Туди ж відправити часник і трохи солі, чорного перцю;
  7. Довести маринад до однорідності, відставити, щоб настоявся;
  8. Нагріти утятницу або іншу форму, яку можна поставити на плиту;
  9. Налити в неї масло, що залишилося, розігріти його і викласти в нього м'ясо;
  10. Смажити з усіх боків до рум'яної;
  11. Після дістати його і всюди обмазати вийшов маринадом;
  12. Укласти його назад в форму, зверху розподілити кільця цибулі;
  13. Бульйон змішати з пивом, полити зверху цибулю і м'ясо;
  14. Додати спеції і прибрати в духову шафу при 160 за Цельсієм на три години під кришкою;
  15. Коли час пройде, кришку зняти і смажити в духовій шафі ще тридцять хвилин, при необхідності долив ще рідини.

Яловичина по-фламандські

  • 2 цибулини;
  • 1 лист лавра;
  • 270 мл темного пива;
  • 3 м'ясистих перцю;
  • 1300 г яловичини;
  • 15 г гірчиці;
  • 3 шматочки хліба.

Скільки готувати - 1 годину і 45 хвилин.

Поживність на 100 г - 143 ккал.

  1. М'ясо промити, очистити його і нарізати шматочками, видаливши зайвий жир;
  2. Нагріти сковорідку, влити трохи олії і викласти його туди;
  3. Смажити до рум'яності з усіх боків;
  4. Поки продукт смажиться, почистити цибулю і промити його;
  5. Розрізати головки навпіл, нарізати їх півкільцями;
  6. Перець вимити, нарізати все три плода кільцями або соломкою;
  7. Перекласти м'ясо у вогнетривкий ємність, з ним і цибулю, перемішати;
  8. Додати пиво і закрити кришку, тушкувати близько п'ятдесяти хвилин;
  9. Якщо буде сильно випаровуватися, почати вливати бульйон;
  10. У хліба видалити скоринки, змастити шматочки гірчицею;
  11. Викласти хліб на м'ясо, гірчицею вниз;
  12. Через хвилин сорок м'ясо приправить спеціями, додати листочок лавра;
  13. Гасити ще п'ятнадцять хвилин;
  14. Коли м'ясо буде майже готове, розім'яти хліб виделкою;
  15. Гасити ще хвилин десять і подавати до столу.

Дане блюдо - це щось зовсім нове в вашому раціоні. Таке ситне, що його обов'язково варто спробувати. Ви навіть пошкодуєте про те, що ні готували таке м'ясо раніше. Смачного!

Схожі статті