Це абсолютно нова для Росії культура. Якон - багаторічна рослина родини айстрових (складноцвітих), дальній рсдственнік топінамбура і соняшнику. Рослина досягає висоти 0,8-1,2 м. Стебло округле, з жорстким густим опушенням, зелений, у верхній частині з антоціанові плямами. Листя у якона супротивні, великі, з нерівномірно зубчастих краєм, зверху темно-зеленого кольору, з нижньої світліші, і опушені. Жовті кольори зібрані в кошики, розташовані на довгих квітконосах.
Якон вирощують заради хрустких солодкуватий бульб, за ароматом і смаком нагадують щось середнє між кавуном і яблуком. Родина його - гірські райони Анд і держава Перу. Культивується в Новій Зеландії, США, Мексиці, Італії, Японії. Його вирощування можливо і в субтропічній, і в помірній зонах. У Росії якон у відкритому грунті можна вирощувати на Північному Кавказі, в захищеному грунті - в Середній смузі. В останні роки ареал його поширення значно розширюється.
За своєю поживністю якон може замінити картоплю. Цінна він і як кормова культура.
У Держреєстр внесено одне сорт якона - Юдінка.
Агротехніка
Рослина формує великі бульби масою 700-1200 р У період зростання від кореневищ якона відходять численні тонкі корені. У міру зростання рослини вони товщають і набувають веретеновидную, грушоподібної або овальну форму. У якона утворюються і коренеплоди, і бульби, останні жовтуватого кольору, масою близько 800 г. Великий бульба може бути до 10 см в діаметрі і до 40 см завдовжки.
Оптимальним способом розмноження якона в наших широтах є вегетативне розмноження шляхом ділення кореневищ, а також живцювання ділянками стебел з 1-2 парами листя. Якон можна вирощувати на різних грунтах, проте для отримання високих врожаїв необхідні багата, добре удобрена пухкий грунт і сонячне місце.
Збираємо, зберігаємо, пробуємо
Забирають якон в сухий сонячний день. Викопані бульби залишають в'ялитися на сонці на 3-5 днів, поки шкірка на них не скривиться, а в бульбах не утворюються цукру (інакше вони будуть несмачними). Зберігають коренеплоди і кореневі бульби так само, як морква.
Перед приготуванням з бульб потрібно зчистити шкірку. Сирий якон додають в салати або подвяливают для пастили. Його вживають також в тушкованому, смаженому і сушеному вигляді. Якон додають в якості збагачує добавки в хлібобулочні вироби, застосовують у виробництві хліба з житнього борошна. В якості напою можна використовувати сік якона, який стає при зберіганні солодше і добре освіжає в жарку погоду.
Читайте також:
- Як підвищити схожість розмарину
Розмарин варто посіяти тільки тому, що він володіє чудовим ароматом. Все починається з. - Кресс-салат
Кресс-салат - чудове однорічна трав'яниста рослина з сімейства хрестоцвітних (капустяних. - Селера листова і стебловий, селера кореневої
Селера - чудове ароматне рослина, двулетник з сімейства зонтичних (селерових), в. - Чебрець повзучий (чебрець)
У дикому вигляді зустрічається багато різних видів-чебрецю, і всі вони містять ефірні масла. У Північно-. - естрагон
Друге відома назва - тархун. Естрагон - багаторічна рослина з сімейства складноцвітих. - Пастернак, петрушка, селера - збір і зберігання врожаю
Зелене листя петрушки і селери можна використовувати все літо, однак листя селери бажаний.
Обговорити статтю на форумі