Соєвий соус - 150 мл
Приготувати соус якіторі:
- Курячі кістки добре обсмажити в духовці, без масла.
- Цибулю і моркву очистити, розрізати навпіл і обжа рить разом з кістками.
- В окремому сотейнику змішати з цукром рідкі інгредієнти соусу і поставити на слабкий вогонь.
- В той же сотейник покласти обсмажені курячі кістки і овочі, томити на слабкому вогні, поки рідина не випарується на третину.
- Процідити соус через сито і дати охолонути.
Куряче філе нарізати брусочками і скласти в миску. Зробити маринад, з'єднавши і ретельно перемішавши все його інгредієнти. приготовленим маринадом залити шматочки курячого м'яса і дати трохи промаринуватися.
Нанизати курку на бамбукові шпажки, перемежовуючи з нарізаним шашечками цибулею.
Викласти шпажки з куркою на розігрітий гриль і смажити до золотистого кольору. Потім перевернути на іншу сторону і змастити соусом якіторі.
Перед подачею викласти на тарілку промиті листя латуку, а на них - готові якіторі з курки.
Якіторі (в буквальному перекладі «смажена птиця») - дуже популярне японське блюдо з підсмажених над вугіллям шматочків курки на бамбукових шампурах. У деяких країнах і навіть в окремих районах Японії приготовані таким чином інші продукти (це може бути свинина, яловичина, риба і т. Д.) Також називають «якіторі».
Поділіться на сторінці
Схожі глави з інших книг
КУРКА Якіторія 8 шматків філе курки, 2 болгарських перцю, 120 мл соєвого соусу, 75 мл саке, 75 г цукру. Приготувати соус якіторі: соєвий соус з'єднати з саке і цукром. Поставити на вогонь і варити, поки соус не увариться на одну третину. 8 дерев'яних шампурів замочити на
Якіторія З курячих крилець «ТЕБАСАКІ» 4 дерев'яних шампура, 8 курячих крилець, 1 лимон, оцет, каррі, сіль. Шампури замочити у воді, злегка підкисленою оцтом на 20 хв. Крильця обробити так, щоб залишилася тільки середня частина з двома кістками. Нанизати по 2
Якіторія з куряче КУЛЬКАМИ 350 г курячого фаршу, 1 л овочевого бульйону, 1 яйце, 15 г тертого імбиру, 50 г мелених сухарів, 50 мл соєвого соусу, сік 0,5 лимона, 50 мл саке, 50 г борошна. У курячий фарш додати цукор, соєвий соус, імбир, яйце, сухарі і борошно, перемішати і сформувати
Якіторія на шпажках 600 г курячого філе, соєвий соус, мірін, 140 г цукру, васабі. У соєвий соус додати мирин і цукор. Куряче філе нарізати скибочками і покласти на 30 хв. в приготований маринад. Скибочки курки нанизати на змочені водою шпажки. обсмажувати в
Суп з курки Час приготування: 50 мінКолічество порцій: 3-4Інгредіенти: 2 курячі грудки, 100 г макаронів, 200 г овочів (болгарський перець, стручкова квасоля, морква, солодка кукурудза), 2 ст. ложки соєвого соусу, корінець імбиру, перець чилі, кінза, сік 0,5 лімона.Для бульйону: 200 г
Суп з курки Очистивши, попатравши і вимивши курку, розняти на частини, обдати окропом, дати стояти півгодини, а потім, вийнявши, дати стекти воді. Розтопивши 100 г коров'ячого масла, кип'ятити, поки воно почервоніє; тоді покласти ложку борошна, вимішати гарненько, опустити в масло курку і
Шашлички якіторі з морепродуктів Морські гребінці - 200 гМідіі-ківі - 8 шт.Креветкі тигрові - 160 гРастітельное масло - 40 млСаке - 60 млЛімон - 1 шт.Для соусу якіторіКуріние кістки - 200 Глук - 30 гМорковь - 20 ГСАК - 60 млМірін - 80 млСоевий соус - 150 млСахар - 80 г 45 хв 108
Якіторі Рада. якіторі- японський варіант смаженого на вертелі або шампурі м'яса, свого роду національний шашлик. Воно готується тільки з м'яса птиці. Крім того, обов'язковою умовою є додавання в маринад соку імбиру. Інгредієнти 600 г білого курячого м'яса, 4 ст. л.
Якіторі з рубаного м'яса Інгредієнти 300 г курячого м'яса (тільки біле м'ясо без шкіри), 100 г курячої печінки, 1 яйце, 1 ч. Л. свіжовичавленого соку імбиру (5-6 см неочищеного свіжого кореня), по 1 ст. л. панірувальних сухарів, рисової муки (крохмалю) і соєвого соусу, 1 л даси, 2 ст. л.
Соус «Якіторі» з рисовим вином 100 мл рисового віна100 мл соєвого соуса30 г цукру1. Рисове вино і соєвий соус з'єднати, потім всипати цукор, ретельно перемішати і кип'ятити на слабкому вогні до зменшення початкового об'єму на треть.2. Отриману масу зняти з плити і
Соус «Якіторі» з часником і імбиром 100 мл соєвого соуса50 мл білого віна30 г сахара5 мл кунжутного масла1 зубчик чеснока5 г кореня імбіря2 г червоного меленого перца1. Соєвий соус з'єднати з вином, додати цукор, товчений часник, тертий корінь імбиру, червоний перець і
Якіторі з курятини ПРОДУКТИ • 600 г курячого філе без шкіри • 1 стакан курячого бульйону даси. склянки цукру •. склянки світлого соєвого соусу • 1 ст. ложка свіжого тертого або 1 ч. ложка меленого імбиру • 2 ст. ложки кукурудзяного крохмалю •. склянки саке • 2 ст. ложки
Якіторі з курятини і печінки ПРОДУКТИ • 250 г курятини зі шкірою • 250 г курячої печінки • 6-7 стебел зеленої цибулі •. склянки соєвого соусу • 3 ст. ложки цукру • 1 ст. ложка саке • 2 ст. ложки мирин •. ч. ложки сітімі тоґарасі-тогарасіПРІГОТОВЛЕНІЕПеченку очистити від плівочок і
Хве з курки 300 г білого м'яса курки, 2 цибулини, 1 ст. ложка кунжутного масла, 2 зубчики часнику, 1 щіпка коріандру, на кінчику ножа червоний мелений перець, 1/8 ч. ложки чорного перцю, 1 ч. ложка кунжуту, 1 щіпка лимонної кислоти, можна додати огірки або пекінську
Суп з курки Інгредієнти: 2 курячі грудки, 100 г макаронів, 200 г овочів (болгарський перець, квасолю, моркву, солодка кукурудза), 2 ст. л. соєвого соусу, 1 корінець імбиру, перець чилі, сік 1 / 2лімона, кінза. Для бульйону: 200 г курячих кісток,
З курки Потрібно: 1 кг борошна, 2 яйця, 1 склянка молока, щіпка солі.Для начинки: 800 г курячого м'яса, 1 стакан молока або вершків, сіль, мелений чорний перец.Способ приготування. Просіяне борошно висипте гіркою на стіл, зробіть в ній поглиблення, додайте злегка підігріту