Зазвичай я не додаю рис в тефтелі, але коли фаршу мало, то кладу.
Беру я круглозерністий рис, замочую його у воді, додаю трохи солі і ставлю на вогонь. Після закипання варю 10 хвилин і прибираю з плити. Залишаю його під кришкою на 15 хвилин. Рис виходить злегка розвареним, але клейким.
Потім його злегка остуджують і додаю 2 яйця, перемішую. Після цього додаю фарш, сіль, перець і все перемішую до однорідної маси.
Дуже рекомендую після цього відбити фарш. Для цього Ви просто кидаєте його з висоти в миску, і так раз 5 - 6. Після цього фарш поділяємо на рівні частини.
Деко або велику сковороду змащую олією.
Мокрими руками потрібно сформувати тефтелі круглої форми і викласти їх на деко.
Ставимо деко в попередньо розігріту до 220 градусів духовку і запікаємо 20 хвилин.
У цей час робимо підливу. Цибулю нарізаємо півкільцями, а часник кружечками, а потім обсмажуємо 4 - 5 хвилин їх на сковорідці в рослинному маслі. Додаємо борошно і томатну пасту, перемішуємо і смажимо ще 2 - 3 хвилини. Після цього вливаємо воду солимо, перчимо і доводимо до кипіння, а потім можна і вимикати вогонь.
Дістаємо тефтелі з духовки і зверху поливаємо соусом, потім тефтелі поміщаємо назад на 15 хвилин.
Що залишився соус можна перекласти в тару і прибрати в холодильник, коли будете підігрівати тефтелі в духовці або в мікрохвильовій печі, то додайте соус.
