Багато себе можуть сміливо зарахувати до любителів відвідування лазні, а любити її є за що і не в останню чергу за банний пар. Саме завдяки йому, прогрівають процедури з віником дають такий корисний ефект.
Але весь чи пар такий хороший, і як його правильно приготувати?
Думаю все помічали, що в одних парних знаходиться дуже приємно і комфортно, жар в них в міру сухий і вологий, розподілений рівномірно, при цьому не обпалює, а в інших - важкий, як кажуть готовий вибити двері в парильні, і змушує швидше залишити її . Звідки така різниця і в чому причина?
Відмінності між лазнею і сауною
Досить часто у нас не ставлять відмінностей між лазнею і сауною, а адже це зовсім різні традиції і правила. Звідси і виходить, що після завершення будівництва для багатьох стає несподіваним, що в вийшла будівництві неможливо паритися.
Традиційна лазня передбачає так званий «венічний пар», де температурний режим і вологість знаходяться в найбільш близьких один до одного співвідношеннях: 50-60гр і вл. 70-80% або 70-80гр і вл. близько 50%. У загально-то, часто вказується, що оптимальним вважається співвідношення 60х60. Багато хто схильний стверджувати, що саме такі показники виявляються найбільш корисними для російської людини. Напевно, це небезпідставно, адже протягом багатьох століть милися і парилися саме в такій лазні.
Сауна прийшла до нас з Фінляндії, її особливістю є висока температура в парній при низькому коефіцієнті вологості. У таких приміщеннях обладнаних сауни печами частенько повітря прогрівається до дуже високих показників - 90-100гр, відсутність високої вологості дозволяє добре тут себе почувати. Правда, про процедурах з віником можна забути. Інфрачервоне випромінювання виявляється корисним тільки для гарного прогріву тіла. Цю особливість і використовують в якості самостійних процедур або для підготовки до парної з віником.
Зрозуміло, що у всіх різні смаки - хтось любить суху і жарку атмосферу парної, а хтось трохи менш високу температуру і велику вологість. Ці основоположні моменти і потрібно взяти до уваги для вибору виду матеріалу самої лазні і відповідної моделі печі.
З огляду на різні вподобання, в містах і селищах надходять дуже просто - в громадських закладах влаштовують дві парилки: суху і вологу. Для багатьох, в тому числі і для шанувальників вологої пари, це виявляється дуже зручним: перед тим як піти паритися заходять в суху парну, гарненько прогріваються, а потім вже з віником перебираються в іншу.
У своїй лазні влаштувати дві різні парні не просто і дуже дорого, тому потрібно спочатку робити вибір на користь тієї чи іншої.
Готуємо традиційний пар
Щоб знаменита фраз «з легким паром» виявилася до місця потрібно багато врахувати. Те, як добре і комфортно ви будете почувати себе в парній, надає безліч факторів, але основними є все-таки такі - це конструкція печі, правильно протоплениій лазня і подача води на кам'янку.
Як впливають особливості печі на пар
Для отримання в міру спекотної і вологої атмосфери підійдуть далеко не всі печі. Наведемо найбільш підходящі:
- Цегляна.
- З металу на дровах.
- Металева на природному газі.
Перевагу краще віддавати железнимм печей, які можна обкладати цеглою або зроблених з чавуну. Всі моделі електрокаменок, за деяким винятком, призначені для саун.
Бажано, щоб всі вищенаведені різновиди були із закритою кам'янкою. Чому так? Якщо в двох словах, то у печей із закритою пар рівний і не пекучий, а з відкритих каменів він виходить палючим.
Справа в тому, що у відкритих каменок природа освіти пара інша: поверхневий шар каменів швидко остигає, пар на них не встигає по-доброму приготуватися, а відразу йде в приміщення парної, швидко його перегріваючи. А після першої подачі води відбувається різкий викид, його ще називають шоковим, при подальшій же подачі охолонувши камені просто не встигають відновитися і він знову виходить не той.
У печах із закритими каменками вся маса каменів прогрівається рівномірно і зберігає високу температуру протягом тривалого часу, що дозволяє приймати лазневі процедури тривалий час без підтоплення печі.
Вчимося підкидати воду
Подавати воду самостійно, зараз здатні багато сучасних видів приладів, треба лише їх налаштувати на потрібний лад, але ж це і сумно. Виходить, пропадає весь сенс старовинного звичаю, який полягає в двох словах - створити пар. Так, саме так робили раніше, і чим більш досвідчений був банщик, тим вишуканішим він виходив. Тут потрібна вправність і розважливість, щоб каміння не залити і знову ж уникнути зайвої вогкості, тоді і дихається легко.
Ось як повчав мене один знавець російської лазні:
- Дивись, води в кам'янку не переливалася, остудити. Пар буде мокрий і важкий. Кидай води помаленьку. Інший думає, що пар - це коли вуха закладає і продихнути не можна. А я так скажу: пара повинна бути в міру сухий і дзвінкий.
І ще, потрібно вміти майстерно підмішувати в гарячу воду, перед тим як полити її на камені, хлібний квас або різні трав'яні ліки. Щоб парна наповнилася ароматним і цілющим духом.
За старих часів багато тонких рецептів приготування пара знали і зберігали ті, хто по-справжньому знав лазневі звичаї і вмів зі смаком попаритися. Зараз все менше бажання їх дотримуватися і важче їм слідувати, але, спробувавши раз, уже навряд чи ви від них відмовитеся.