Кухонний процесор, або іншими словами кутер - це пристрій, який на будь-якій кухні стане відмінним помічником. Не тільки в промислових цехах і м'ясних комбінатах, а й в ресторанах, кафе і столових переробка і подрібнення продуктів в короткий термін є запорукою швидкого обслуговування відвідувачів. Тому варто задуматися, як вибрати кутер потрібної потужності і продуктивності, щоб він задовольнив потреби конкретного закладу. Придбати це обладнання для ресторанів, піцерії, кафе можна у нас.
Куттер - його особливості та принцип роботи
Куттер не дарма називають кухонним процесором, так як він здатний в короткий термін подрібнити будь-які продукти до однорідного стану. Особливо це стосується фаршу з м'яса, риби або птиці, адже за допомогою цього пристрою м'ясні продукти легко можна подрібнити і приготувати різні страви, в тому числі і ковбаси.
В основній чаші куттера розташовано декілька ножів серповидної форми, які швидко обертаються за допомогою вала і занурюються в чашу (вона може бути відкрита або закрита). Це універсальний пристрій здатне впоратися з різними завданнями, список його функцій не закінчується цим фаршу. Він з такою ж легкістю може приготувати пюре з овочів або фруктів. За допомогою кухонного процесора можна швидко подрібнити зелень, горіхи, шоколад, сир, сухофрукти та інші продукти. Деякі моделі здатні і дробити лід, але не варто користуватися цією функцією дуже часто, так як ножі можуть швидко стати тупими. Для дроблення льоду краще купити професійний подрібнювач льоду.
Підіб'ємо підсумок - промисловий куттер здатний замінити кілька пристроїв на кухні, таких як терка для сиру або овочерізка. І найголовніше, якщо на кухні Вашого ресторану або кафе буде працювати кутер, Вам не доведеться витрачати кошти на придбання промислової м'ясорубки. Кухонний процесор - це раціональне придбання для кожного закладу, адже його функції воістину безмежні!
Як правильно вибрати кутер для ресторану?
Залежно від потужності кухонного процесора залежить і обсяг продуктів, які можна переробляти за один раз. Професійний кутер здатний переробляти за раз від 3 до 40 літрів. Продуктивність для ресторану або кафе вираховується перш, ніж зробити покупку, і залежить від кількості порцій, які потрібно готувати в день.
Якщо ресторан або кафе має велику площу і користується популярністю серед відвідувачів, зверніть увагу на моделі об'ємом 20 літрів і вище. Для невеликих кафе, яким цей прилад стане в нагоді лише в подрібненні овочів і готуванні фаршу можна вибрати і купити кутер на 3-15 літрів.
Універсальність кухонного процесора залежить від кількості насадок, які йдуть в комплекті. Якщо Ви хочете, щоб кутер не тільки готував фарш і здрібнів продукти, а й міг готувати соуси, паштети, пюре, замішувати тісто, то звертайте увагу на моделі з великою кількістю насадок. Ви можете купити кутер, який замінить на кухні близько десятка інших пристроїв.
Важливо, щоб чаша була виконана з алюмінію або нержавіючої сталі, щоб продукти, які Ви подрібнює, що не окисляли матеріал, з якого зроблений прилад. Те ж стосується і ножів. Крім цього ножі бути добре наточені, але не бути тонкими, щоб їх неможливо було зламати при роботі з жорстким м'ясом або твердими продуктам.
Все ще думаєте, як вибрати кутер? Простий алгоритм вигідної покупки - це правильно прорахувати необхідну продуктивність і габарити, вибрати перевіреного постачальника, а також перевірити, щоб деталі в пристрої, які мають контакт з продуктами, були виконані з нержавіючої сталі.