Морозиво - висококалорійний продукт, деякі сорти морозива містять до 20% жирів і до 20% вуглеводів. Наприклад в американських стандартах прописано, що в морозиві повинно бути не менше 10% молочного жиру, а сумарно не менше 20% молочних продуктів.
Меллорін. Назва «меллорін» (mellorine) було прийнято декількома штатами США в якості позначення групи заморожених десертів, виготовлених з використанням замінників молочного жиру. Найчастіше є заміною морозива. У ньому немає молока і це головна особливість.
Крижане молоко це молочний продукт містить 3,5% молочного продукту і желатин для загустіння. Суди США постановили, що продукція під назвою "Крижаний Креамо» і тп, які продавалися під виглядом морозива, насправді були крижаним молоком і тим самим вводять в оману споживачів, після чого з'явилося визначення "Крижане молоко"
Заморожений заварний крем на відміну від морозива в ньому більше яєчного жовтка. Заморожений заварний крем також продають за кордоном як "французьке морозиво".
М'яка паста - теж морозиво, але принцип приготування і пропорції різні в усьому світі. Там лід, молоко, і інші інгредієнти збовтуються під повітряним тиском, за рахунок чого крижана маса насичується бульбашками повітря і стає легкою і повітряної. Впізнаєте? Це Ваш улюблені ріжок з МакДональдса. Одним словом це морозиво з повітрям.
Сорбет - заморожений десерт з цукру і води, приправлений фруктовим соком, лікером або вином, і не містить молочних продуктів взагалі.
Gelato морозива (Gelato) - справжнє італійське вершкове і фруктове морозиво ручної роботи, знамените у всьому світі своїм чудовим смаком і кремообразной, повітряної консистенцією. Незважаючи на те, що це модне італійське ласощі зовсім недавно воно стало популярно в усьому світі.
Фраппе - це слово, яке означає «охолоджене або заморожене частково". В принципі, це спеціально приготовлене, дуже солодке і жирне морозиво, яке подається в склянці з кавою
У VII столітті до нашої ери в Китаї до найвищого столу подавали заморожений десерт: підігріте буйволове молоко змішувалося з подрібненим рисом і підсолоджувати. Для густоти в нього додавали борошно, для аромату - камфору, після чого охолоджували на льоду з селітрою.
По-монгольські морозиво - «зайрмаг», по-казахському - «балмуздак».
Г. Х. Міллер в книзі «Сонник, або Тлумачення сновидінь» стверджує, що «для молодої жінки перекинути морозиво в присутності коханця - означає невиправдану жорстокість до свого коханого. Побачити розтануло морозиво - несподіване прикрість затьмарить ваше задоволення ».
В середині XIX століття морозиво вУкаіни подавалося разом із сирою Ботвінов, супом, кулеб'якою, гречаною кашею, французькими сирами, пудингами, капустою, пловом, киселем, квасом і бургундським вином. На думку літератора А. П. Башуцький, подібний обід міг привести до загибелі.
Щоб приготувати що було колись популярним в Європі хвойне морозиво, слід розтерти в ступці кілька ялинових або соснових голок і додати туди 30 грамів малинового сиропу. Голки видалити, а сироп процідити у високий стакан (замість сита можна використовувати вилку). Обережно, щоб окремі шари напою не перемішалися, влити в стакан 70 грамів апельсинового соку. Після цього покласти зверху морозиво і, за бажанням, хвойну гілочку.
У XIX столітті вУкаіни було три основних види морозива: сорбетто (або шербет) - заморожена, але ще не затверділа рідина; полумороженое (або гранито) - менш густа маса, приготовлена з фруктових соків; власне морозиво - густа маса, готова приймати різні форми залежно від побажань кондитера.
Антон Чехов, будучи влітку 1889 року в Одесі, щодня приходив в популярну кондитерську Замбріні разом з примою Малого театру Глафірою Панової. Через деякий час він був змушений повідомити своєму знайомому, поетові А. Н. Плещеєва, що «проїв половину своїх статків на морозиві».
«Насадити» морозиво на паличку додумався каліфорнієць Френк Епперсон, одного разу залишив на морозі стакан содової з соломинкою. У 1905 році він запатентував свій винахід, став готувати лимонади, заморожені на паличці, і придумав слово popsicle, яким американці донині називають фруктове морозиво на паличці. У роки економічної кризи в США «попсікл» випускали з двома паличками, щоб його можна було розламати і з ким-небудь поділитися.
У 1936 році всіх працівників, причетних до торгівлі морозивом, одягнули у форму: на кіоскерами, велоразвозчіках і накладчіцах з'явилися білі кашкети або ковпаки, фартухи або сукні з білими нарукавниками. Згідно із затвердженими правилами, продавці морозива повинні були мити руки з милом не менше п'яти-восьми разів на день; продавцям-чоловікам було зобов'язано щодня голитися.
За легендою в дитинстві Сміла Ленін дуже любив морозиво, особливо пломбір. «Я його цілий поїзд з'їсти можу», - говорив він сестрам.
Словом «ескімо» французи називали в'язаний дитячий комбінезон, схожий на суцільний шкіряний костюм ескімоса. Пізніше так стали називати морозиво, «закутані» в шоколадний «комбінезон».
Португальське морозиво для собак називається Mimopet. Його винаходили два роки, поки не добилися потрібних результатів: в ньому немає цукру, щоб у собаки не з'явився карієс, зате багато вітамінів, які надають блиск шерсті. Людина, що з'їла таке морозиво, нічим не ризикує, проте не слід очікувати, що зазначені корисні властивості поширюються і на людей.
Більше, ніж в Венесуелі, ніде на планеті вам не запропонують такого розмаїття морозива. Кафе «Coromoto» пропонує своїм відвідувачам не мало не багато 709 сортів морозива. Звичайно, з 1980 року португальцю Мануелю де Сільви Олівейра - господареві і кухареві закладу - було, коли потренуватися. Результатом тренувань стали сорти морозива, які, власне важко було назвати, наприклад, вафельна трубочка з морозивом і тунцем.
Вироби з морозива регулярно потрапляють в книгу рекордів Гіннеса. Наприклад, найбільший сніговик з морозива був споруджений в Москві. Його зріст становив близько 2 метрів, а вага - до 300 кілограм. Уособлював він, безумовно, могуществоУкаіни: поєднання білого, синього і червоного кольорів (кольори національного прапора) було виконано з вершкового, чорничного і полуничного морозива.
Влітку кожні три секунди у всьому світі продається порція морозива. Наприклад, в США щорічно споживається, в середньому перерахунку на кожного громадянина близько 20 кілограм морозива в рік.
На землі існує більше семисот видів морозива, по крайней мере, існує кілька кафе в свідоцтво цим фактом. Сьогодні морозиво готують як гарнір до основної страви, воно буває зі смаком крабів, сиру, селери, бобів, кульбаби і навіть цибулі. І все одно найулюбленішим залишається вершкове морозиво, за ним йде шоколадне і фруктове.
З усіх днів тижня, більшість морозива купується в неділю!
Найбільше морозиво люблять діти у віці 5-12 років і дорослі старше 45 років!
Ваніль, шоколад, фісташка і полуниця найпопулярніші смаки морозива!
Шоколадний сироп є найпопулярнішим солодким соусом для морозива!
5% їдців морозива ділиться ним зі своїми домашніми тваринами!
Найбільша піраміда зроблена з ложок для морозива складалася з 3894 штук і важила 455 кг.
Найбільше морозиво "Сандей" (морозиво з додаванням соусів, фруктів, горіхів і т.п.) важило 24908,8 кг. Його виготовила в 1988 р в Канаді, фірма "Палм Дейріз", використавши для цього 20270,7 кг морозива, 4394,4 кг сиропу і 243,7 кг фруктів.
Повітря є дуже важливим компонентом морозива - він охороняє морозиво від замерзання в камінь!