Волшебніца_Аліша. кожен по своєму любить, але я вважаю, що до будь-якої традиційної кухні підходять традиційні спеції. в твоєму випадку це: кріп (до речі, кропові парасольки суперспеція. пахнуть по-іншому трохи ніж сушений кріп), часник (до грибів, вважаю, найбільш оптимально підходить ніж цибуля), петрушка, але з грибами вона. не дуже.
ну чорний перець теж цілком нічого
На мій погляд смажені гриби, як і курячий бульйон, не потребують ні в яких спеціях. Навіщо перебивати аромат і смак? Не треба.
Все залежить від грибів:
Сіль, часник, але якщо це хороші і ароматні гриби, то тільки сіль
спасибі друзі.
Я смажила сьогодні печериці, додала поки тільки чорний і білий перець, цибулька (я звикла з дитинства гриби з цибулею, з часником теж смачно, але обидва ж не додаси. Або можна?), Кріп. Вийшло смачно!
У нас в сеьмю так склалося, що гриби їм тільки я. Хлопчики можуть маринованих трохи поїсти, але ні суп грибний, ні смажені - не змусиш. Тому смажу собі окремо, а потім додаю в щось (в картоплю або кашу якусь). Планую, звичайно, підсадити інших на грибочки, бо поступово забираю їх від звичної, але шкідливої їжі. Олежка майже вже їсть, потроху, тому що раніше не міг зовсім (отруївся в дитинстві сильно і навіть від запаху вивертало його раніше), в піці, наприклад
Оригінал тексту grenoble
Оригінал тексту Evelyn_G
Волшебніца_Аліша. і абсолютно логічно, що діти не їдять гриби. У дітей немає ферменту, який дозволяє гриби перетравлювати. Абсолютно реально дітей отруїти грибами - для дорослих гриби неотруйні, а для дітей - цілком можуть бути отрутою, в буквальному сенсі. Дітям гриби рекомендується давати років з 9-10. (Це середньостатистичні рекомендації, сама розумієш :)
я ще здивувалася, грибами годуєш діток? хоча вони у тебе вже більш менш можуть гриби є.
ми все дитинство їли, жодного отруєння
і я не знайома з дітьми, отруїлися їстівними грибами
grenoble. а я знайома.
Оригінал тексту Волшебніца_Аліша
В колонках грає - Sound 5 Оригінал тексту grenoble: є всього кілька готових сумішей, які варто використовувати при здоровому глузді. Це каррі, хмелі-сунелі і провансальські трави.
До смажених грибів гармонійно підходить тільки чорний мелений перець.
якщо гриби солити або маринувати, то там букет спецій: і засолювальний набір - хрін-кріп-часник, і гвоздика (але це на любителя), і неодмінно перець горошком. grenoble. ну чому ж, у мене є чудова суміш для риби, без глутамату і склад трав і спецій там вказано. Каррі обожнюю, хмелі-сунелі - терпіти не можу, провансальські трава не попадалісьЛорелея
а що заважає тримати інгредієнти окремо (адже не так багато спецій потрібно на кухні), і змішувати їх для різних страв відповідно до необхідності?
хіба хтось за нас може вирішувати, що покласти в рибу, курку, плов?
Оригінал тексту Evelyn_G
Оригінал тексту grenoble
Оригінал тексту Evelyn_G
Волшебніца_Аліша. і абсолютно логічно, що діти не їдять гриби. У дітей немає ферменту, який дозволяє гриби перетравлювати. Абсолютно реально дітей отруїти грибами - для дорослих гриби неотруйні, а для дітей - цілком можуть бути отрутою, в буквальному сенсі. Дітям гриби рекомендується давати років з 9-10. (Це середньостатистичні рекомендації, сама розумієш :)
я ще здивувалася, грибами годуєш діток? хоча вони у тебе вже більш менш можуть гриби є.
ми все дитинство їли, жодного отруєння
і я не знайома з дітьми, отруїлися їстівними грибами
grenoble. а я знайома.
тобто ми - це інопланетяни, яким гриби не по ніж були в дитинстві?
Я гриби обажаю просто! Я обажаю їх є, я обажаю їх готувати, обажаю збирати, навіть чистити =)) Підтримую думки про сметані і перці. А ось у відсутності ферменту у дітей щось сумніваюся. Якщо можна, дайте статейку почитати. Я просто більш менш розумію біохімію. І якось не зрозумію на які речовини гриба у дітей немає ферменту?
Волшебніца_Аліша. а я навпаки, каррі терпіти не можу, тільки в мило, а ось хмелі-сунелі використовую часто, а прованські трави - річ в собі, на любителя. Є ще суміш для салатів - там теж просто сушені трави.
Lady_Mono. скоро в інтернеті можна буде нічого сказати, не маючи наукового ступеня з даного питання е
ще раз. за що купила - за те й продаю. я в біохімії не розбираюся, неможливо розбиратися у всьому. про гриби сказала лікар-педіатр, потім чула від інших людей не один раз (як правило, у кого діти, причому напевно різні лікарі). У моєї знайомої молодша дитина (приблизно в семирічному віці) отруївся грибним супом, який їли все. Старший, підліток - не отруївся. особисто я для себе вибрала не піддавати дітей ризику, хоча гриби люблю.
можна, звичайно, статейку почати шукати, чому ні?
Оригінал тексту grenoble:
а що заважає тримати інгредієнти окремо (адже не так багато спецій потрібно на кухні), і змішувати їх для різних страв відповідно до необхідності?
хіба хтось за нас може вирішувати, що покласти в рибу, курку, плов?
grenoble. вирішувати, звичайно, кожному самому, я просто запитала - як смачніше, що вдаліше поєднується з грибами? :) А то зіпсувати боюся смак.
Оригінал тексту Sannya:
Волшебніца_Аліша. а я навпаки, каррі терпіти не можу, тільки в мило, а ось хмелі-сунелі використовую часто, а прованські трави - річ в собі, на любителя. Є ще суміш для салатів - там теж просто сушені трави.
Sannya. каррі надає, на мій погляд, страви запах курки :))) Тому я "фарбую" нею супи і іноді в картоплю смажену кладу (на любителя :)))
Оригінал тексту Evelyn_G:
Lady_Mono. скоро в інтернеті можна буде нічого сказати, не маючи наукового ступеня з даного питання е
ще раз. за що купила - за те й продаю. я в біохімії не розбираюся, неможливо розбиратися у всьому. про гриби сказала лікар-педіатр, потім чула від інших людей не один раз (як правило, у кого діти, причому напевно різні лікарі). У моєї знайомої молодша дитина (приблизно в семирічному віці) отруївся грибним супом, який їли все. Старший, підліток - не отруївся. особисто я для себе вибрала не піддавати дітей ризику, хоча гриби люблю.
можна, звичайно, статейку почати шукати, чому ні?
Evelyn_G. може бути швидше це виняток, ніж правило, раз більше дітей нормально сприймають? Може відсутність цього ферменту - індивідуально, як непереносимість чогось?