Диня - це культурне однорічна трав'яниста рослина, сімейство - гарбуза, рід - огірків. З точки зору ботаніки, плід являє собою помилкову ягоду, як і всі інші представники баштанної культури (кавун. Гарбуз, огірки). Це багатосім'яна тиквіна овальної форми, вагою від 300 г до 15 кг. Гастрономія відносить диню до десертних овочів, але не до фруктів. Вітаміни в дині, як і мінерали, містяться в значній кількості, що надає їй ряд корисних властивостей.
Корисні властивості дині
Отже, корисні ефекти і властивості, які притаманні дині, завдяки вмісту вітамінів і мінералів:
- антиоксидантні властивості - запобігання перекисного окислення ліпідів вільними радикалами і, відповідно, старіння судин;
- антіарітміческійеффект - нормалізує ритм серцевих скорочень;
- іммуномодулірующійеффект - сприяє зміцненню імунітету;
- протианемічну властивості - профілактика розвитку анемії (малокрів'я);
- антидепресивні властивості - збільшує концентрацію медіатора серотоніну в корі головного мозку, який покращує настрій і емоційний фон людини;
- метаболічні властивості - покращує обмін речовин в організмі, сприяє зниженню кількості холестерину і вільних ліпідів в крові;
- укрепляющійеффект для кісткової тканини, зубів і волосся - завдяки тому, що містить кальцій і фтор;
- нейропротекторні властивості -укрепляет периферичну нервову систему, забезпечують вітаміни групи В;
- гепатопротекторнийеффект - позитивно впливає на клітини печінки (гепатоцити);
- адсорбуючі властивості - м'якоть містить пектин, який зв'язує і виводить з кишечника токсини;
- підвищує потенцію у чоловіків - при вживанні свіжого насіння (не більше 2 г на добу);
- захист плода при виношуванні вагітності - завдяки фолієвої кислоти, яка не руйнується, так як немає термічної обробки дині.
Це продукт з невисокою калорійністю, але високою харчовою цінністю.
Калорійність на 100 г дині становить 31 ккал, в сушеному вигляді - 344 ккал. У таблиці наведені основні харчові інгредієнти, що містяться в дині:
Корисні речовини, що входять до складу дині
Диня в великій кількості містить вітаміни і мінерали, які забезпечують її корисні властивості. Причому в м'якоті, шкірці і насінні ці речовини можуть міститися в різній кількості.
Які мінерали і вітаміни, їх кількість на 100 г дині і основні властивості можна представити у вигляді таблиці:
Склад 100 г продукту
Вплив на організм
Моно- і дисахариди, г
Покращують обмін речовин в організмі, зокрема обмін вуглеводів.
Сприяє правильному формуванню калових мас.
Бере участь у вуглеводному обміні.
Харчовий сорбент, виводить токсини з організму.
Органічні кислоти, г
Пов'язують радикали, запобігають перекисне окислення ліпідів.
Покращує роботу синусового вузла серця, що задає ритм його скорочень.
Бере участь в нервово-м'язової провідності імпульсу, основний мінерал кісток і зубів.
Входить до складу внутрішньоклітинних ферментів і ДНК.
Основний іон, який забезпечує осмолярності тиск у позаклітинному просторі.
Елемент необхідний для енергетичного обміну клітин організму.
Входить до складу гемоглобіну.
Входить до складу гормонів щитовидної залози.
Елемент, що входить до складу інсуліну.
Регулює вітаміни В, С, Е, їх обмін, знижує перекисне окислення ліпідів.
Бере участь в синтезі білків і роботі імунної системи.
Основний мінерал, що міститься в зубної тканини.
Забезпечує нормальну роботу центральної нервової системи.
Бере участь в утворенні пігментів в шкірі.
Основний вітамін антиоксидант, сприяє збереженню молодості.
Антиоксидант, зміцнює імунну систему.
Забезпечує нормальне функціонування нервової системи. бере участь в регенерації шкіри.
В2 (рибофлавін). мг
Відновлює пошкоджені клітини нервової системи.
В9 (фолієва кислота). мкг
Вітамін в першу чергу необхідний для нормального дозрівання нервової системи у плода.
Бере участь у побудові ендотелію судин.
Захворювання, при яких буде корисний прийом дині
Список цих захворювань досить широкий:
- атеросклеротична хвороба судин серця і головного мозку;
- ішемічна хвороба серця;
- аритмія - порушення ритму серцевих скорочень;
- полінейропатія - дистрофічні зміни в периферичних нервах;
- захворювання печінки (гепатит, гепатоз), жовчного міхура і жовчовивідних шляхів;
- тиреоїдит (запалення щитовидної залози) зі зниженою виробленням гормонів;
- імунодефіцити - стану, пов'язані зі зниженням активності імунної системи;
- анемія (недокрів'я) - особливо в разі розвитку залізодефіцитної анемії;
- депресія - коли тривалий час знижено настрій і емоційна активність людини, деякі органічні кислоти здатні підвищувати рівень серотоніну в головному мозку ( «гормон щастя»);
- при харчових отруєннях - завдяки Сорбує властивостям дині, токсини виводяться з кишечника;
- порушення потенції ц чоловіків - в цьому випадку корисним буде прийом кісточок дині;
- остеопороз - стан зниженого змісту мінералів в кістках;
Вагітним прийом дині буде корисний для нормального розвитку нервової системи плоду. Так як цей продукт перед вживанням не береться термічній обробці, в ньому зберігається фолієва кислота, яка може руйнуватися під дією високих температур.
Знання того, які вітаміни і мінерали входять до складу дині і їх властивості допоможуть зрозуміти, чому буде корисний прийом фолієвої кислоти при певних захворюваннях.