В останні роки відкривається дуже багато міні пекарень в нашій країні. Цей вид бізнесу поступово стає досить рентабельним. При цьому фінансові витрати на його відкриття не такі вже й великі в порівнянні з іншими подібними видами бізнесу. Насправді пекарень було б ще більше, якби люди не боялися необхідності оформляти документи для відкриття міні пекарні. Ми ж хочемо сказати, що в принципі в цій справі не так вже й багато тяганини і проблем, все можна зробити досить швидко.
Варто відзначити, що дозвільна і санітарно-епідеміологічна документація, яка буде потрібно для відкриття власної міні пекарні, в процесі свого складання буде проходити відразу безліч найрізноманітніших бюрократичних процедур, які запросто можуть затягнутися на кілька років. Особливо важко зробити все за правилами, які висуває в даному відношенні СЕС.
Відразу хочемо сказати, що ви можете знайти масу компаній, які за вас візьмуть на себе всі питання, які стосуються дозвільних документом для відкриття власної міні пекарні. У них працюють професіонали, які знають всі нюанси документаційного забезпечення діяльності підприємств харчової галузі. Скажемо навіть більше, фахівці компаній зможуть самі визначити необхідні документи для відкриття пекарні конкретно у вашому випадку.
Отже, які ж документи вам знадобляться для відкриття власної міні пекарні?
В першу чергу потрібно відзначити, що вам необхідно буде отримати багато дозвільної документації. Вона починається з органом місцевої влади і закінчується різними відомчими структурами Росспоживнагляду. Ось які документа вам потрібно надати:
- оформлення дозволу на розміщення в структурах Росспоживнагляду. Дозвіл носить характер офіційних рекомендацій фахівцями даної служби;
- видача санітарно-епідеміологічного висновку фахівцями Росспоживнагляду - підтверджує відповідність приміщень пекарні чинним санітарно-епідеміологічним стандартам, а також додається повний список продукції, що виготовляється продуктів;
- розробити і впровадити програму, що передбачає виробничий контроль на території пекарні. Це дозволить вам контролювати порядок дотримання санітарних правил і виконання встановлених санітарно-епідеміологічних завдань при виготовленні хлібопекарської та кондитерської продукції.
- в окремих випадках вас попросять оформити сертифікати відповідності реалізованої і виготовленої продукції вимогам діючої нормативної документації;
- документи про профілактичні заходи щодо дезінсекції, дезінфекції та дератизації.
- санітарні паспорти і договір дезінфекції на транспортні засоби (якщо ви будете займатися транспортуванням готової продукції з міні пекарні).
- договори і звітні документи з вивезення ТПВ та органічних відходів;
- договір на вивезення та утилізацію ртутних ламп;
- внутрішня документація для пекарні з проведення санітарних заходів - Журнал обліку деззасобів, асортимент реалізованих товарів, Журнал вивезення відходів
- нормативні документи для пекарні;
- договір на послуги хімчистки та пральні для прання спец. одягу колективу пекарні;
- інша документація для відкриття пекарні і її подальшої діяльності.