Щоб їжа приносила людині тільки користь, потрібно вміти харчуватися правильно. Адже наш організм, отримуючи непотрібні і шкідливі йому речовини, накопичує негативну енергію, токсини і шлаки. Звідси і виникають проблеми із зайвою вагою. Дізнайтеся, яка найкорисніша риба у вашому раціоні допоможе поправити здоров'я, налагодити обмінні процеси в організмі і схуднути!
Як незамінний продукт харчування, риба заслужила повагу за рахунок наявності в ній жирних кислот Омега-3. До основних рис цих поліненасичених кислот для людини - зміцнення імунітету, підвищення опірності організму до вірусних інфекцій, поліпшення активації позитивних функцій мозку. Жирні кислоти розріджують кров, що перешкоджає утворенню тромбів, нормалізують жировий обмін і зменшують концентрацію холестерину. Риба - легкозасвоюваний білковий продукт з масою вітамінів, корисних мікро- і макроелементів. Ще одна перевага риби в тому, що в вона практично не містить вуглеводів - затятих ворогів стрункої фігури.
Риба по мірі жирності
Залежно від жирності всю рибу ділять на жирну, помірно-жирну і худу. Жирна риба містить більше 9% жиру, риба середньої жирності - 4-8%, і в худої рибку присутній до 4% жирних речовин.
Користь жирних сортів, в основному, визначається великою кількістю Омега-3. Але від м'яса палтуса, лосося, сьомги, оселедця і скумбрії під час перебування на суворій дієті слід, все ж, утриматися. Звичайна дієта для схуднення може дозволити вживання такої риби раз в тиждень.
Нежирна риба, яка ідеально підходить для бажаючих скинути зайві кілограми, протипоказань не має. Найкорисніша в цій групі риба - це тріска, хек, камбала, минтай, путасу. У їжу вживати її можна щодня в лікувальних меню або перебуваючи на дієті з метою схуднення.
Користь жирної риби
Лосось відноситься до жирних сортах риби і вважається однією з найсмачніших. Ніжне солодкувате м'ясо просто тане в роті, а приємний тонкий аромат приготованих страв приверне навіть не особливих шанувальників риби. Переважання в лососі жирних кислот перешкоджає віковим проблемам з пам'яттю. Також лосось багатий фосфором, магнієм, вітамінами В6 і В12, що робить його дуже корисним при аритмії і ожирінні.
Як можна не спокуситися вечерею з м'ясистої оселедчиком і запеченою картоплею? Більш того, обидва продукти вважаються корисними для харчування. В оселедця міститься значна кількість вітамінів А, В, РР і D, йоду, фосфору, а також всіх тих же, незамінних Омега-3. Оселедець можна не тільки маринувати, але і запікати в пергаменті, тушкувати і навіть робити з неї котлети!
Близько 20% всієї маси білуги складають легкозасвоювані білки. Її м'ясо вважається делікатесом. Гідність цієї риби в наявності метіоніну - амінокислоти, яка сприяє виведенню токсинів, нормалізує функції печінки, перешкоджає вимиванню з організму кальцію.
Сьомгу з упевненістю можна віднести до розряду найцінніших продуктів для чоловіків. Завдяки вмісту в ній селену, який сприятливо впливає на репродуктивну функцію, збільшується вірогідність зачаття дитини. Цінний склад корисних речовин уповільнює старіння шкіри, нормалізує кровообіг, зміцнює стінки судин.
Маложирна риба - ідеальна в меню для схуднення
У Судаку дуже мало жирів і багато білка, тому вживаючи його м'ясо, ваша фігура буде в повному порядку. Смачні страви з судака нормалізують водно-сольовий баланс в організмі. Ця риба корисна людям, що страждають діабетом і алергією. Цінний комплекс вітамін здатний усунути напружений стан і поліпшити кровообіг.
Любителі рибної кулінарії відводять особливе місце цієї рожевої рибку. У м'ясі форелі мало кісток, майже всі її частини їстівні. М'якоть риби соковита і має ніжний смак, а ікра цінується як делікатес. Незамінні кислоти Омега-3 в її складі очищають судини від холестерину, а ікра здатна позбавити від діатезу. Форель вважається найкориснішою морською рибою, відмінним лікувальним і дієтичним продуктом.
Чи знаєте ви, що споживання тунця в Японії займає лідерські позиції? А суші з тунцем завоювали визнання в багатьох країнах. Тунець - це рибка, в якій не заводяться мікроорганізми. Його м'ясо багате на рибофлавін, що підтримує здоров'я волосся і нігтів. Що міститься в ньому вітамін Е - хороший антиоксидант і антиалерген, а вітамін В12 - захисник від анемії.
Нежирна риба - без обмежень для будь-яких дієт
Тріска - дуже смачна й поживна дієтична рибка, яка практично не має відходів. Особливе місце за харчовою цінністю займає її печінку. Тріска - багата йодом, фтором, калієм, фосфором, містить цілий ряд вітамінів групи В. Вживання тріски сприяє зниженню апетиту, активізує працездатність і зміцнює нервову систему.
Всім знайома риба хек - відмінний варіант для дієтичних страв. В її калорійною м'якоті містяться легкозасвоюваний білок, вітаміни, мінерали та мікроелементи. Багатий корисний склад пісної рибки нормалізує цукор в крові і тиск, а також покращує роботу щитовидної залози. Філе хека практично не має кісток, тому підійде для дитячого харчування.
Яким способом правильніше готувати рибу
Рибу жирну і середньої жирності найкраще готувати методом гасіння, з додаванням соку цитрусових. Допускається і помірне пристрасть до замариноване червоною рибку.
З м'яса середньої по жирності риби вийдуть соковиті котлети на пару, а також рибно-овочеві фрикадельки, тушковані в легкому соусі.
Про те, як приготувати рибу для дієти з нежирних сортів, особливих знань не потрібно. Її можна гасити, відварювати, запікати, готувати з неї суфле і запіканки. Дієтичні рибні супи також можна готувати тільки з нежирних особин.
Рибні страви поєднують з безліччю тушкованих овочів, болгарським перцем, огірками, кабачками, листовими салатами, пекінською капустою, селерою, зеленим горошком і кукурудзою з додаванням оливкової олії.
Готувати рибу потрібно з мінімальною кількістю солі. Її брак компенсують запашні трави і зелень. Поліпшить ефективність рибної дієти вживання достатньої кількості рідини.
У чому цінність риби для жіночого організму
Риба, яка містить велику кількість вітаміну D і нікотинової кислоти (скумбрія, оселедець, форель, хек, печінка тріски) - це найкорисніша риба для жінок, які чекають дитину. Вітамін D бере участь у формуванні кісткової тканини, а нікотинова кислота (вітамін РР) запобігає переривання вагітності.
Ненасичені кислоти Омега-3 здатні боротися з розвитком онкозахворювань у жінок. Вживання форелі під час ПМС або менопаузи покращує самопочуття і настрій. Присутність риби в щоденному раціоні замість м'ясних страв знижує схильність до целюліту.
Маски і креми на основі жирних кислот форелі і тунця мають омолоджуючий ефект, зволожують і покращують колір шкіри, розгладжують зморшки.