Як зварити варення з обліпихи. Кращі рецепти обліпихової варення на зиму
Збір і підготовка ягід обліпихи для варення
Посуд для варіння варення з обліпихи
Варити обліпихи варення можна в будь-якій зручній тарі з товстим дном. Підійдуть алюмінієва, мідна або нержавіюча каструля або таз. Баночки пропонуємо взяти невеликі (від 0,2 мл до 0,5 мл). Саме в таких ємностях колір і форма ягідки розкриється сповна. Банки обов'язково вимити і простерилізувати.
Обов'язково підготуйте ложку і тарілку для зняття пінки.
Варення з обліпихи класичний рецепт
Цей рецепт варення з обліпихи є класичним і не вимагає ні додаткових інгредієнтів, ні особливих трудовитрат. Зате в результаті ви отримаєте вітамінізовану помаранчеву масу в зиму.
Складові:
Обліпиха - 1 кг.,
Цукор - 1 кг.
Як приготувати обліпихова варення:
Ягоду обліпихи промити і укласти в ємність для приготування варення. Засипати обліпиху цукром і злегка настромити виделкою в декількох місцях. Відставити ягоду на п'ять годин до появи соку.
З плином часу варення ставимо на повільний вогонь і доводимо до кипіння. Рекомендується проварити масу буквально протягом двох-трьох хвилин. Такий спосіб дозволить максимально зберегти вітамінний склад обліпихи.
Готове варення розливаємо по банках і закочує кришками. Корисна смакота на зиму готова. Смачного!
Рецепт протертого варення з обліпихи
В результаті використання такого рецепта ви отримаєте свіже обліпихи пюре, загорнене в баночки. Цю ароматну яскраву масу можна використовувати як начинку для пирогів, а можна і просто намазати на свіжий хліб або булочку. У будь-якому випадку обліпихи пюре принесе тільки користь вашому організму.
Складові:
Обліпиха - 1 кг.,
Цукор - 1 кг.
Спосіб приготування:
Ягоди обліпихи промити, обсушити і перетерти через сито. У вас повинна вийти практично однорідна маса. Можна скористатися блендером або кухонним комбайном.
До що вийшло пюре додайте цукор і все ретельно перемішайте.
Всю масу відправляємо в ємність для варіння варення і ставимо на вогонь. Обліпихова пюре нагріваємо до температури 70 градусів. Ні в якому разі не кип'ятимо. Коли маса прийме необхідну температуру, розфасовуємо її по гарячих банках і ставимо стерилізувати.
Банки з ягідним пюре кип'ятимо в каструлі з водою не менше 20 хвилин, після чого закочує і прибираємо під шубу до повного охолодження. Обліпиховий запас готовий. Смачного!
Солодке обліпихи варення
А цей рецепт досить простий і абсолютно не вимагає варіння. Згодом можна буде застосовувати отриману масу для приготування компоту, киселю або желе. Діти будуть задоволені, а мами будуть спокійні за вітамінізацію дитячого організму.
Складові:
Обліпиха - 1 кг.,
Цукор - 1,5 кг.
Як приготувати солодке варення з обліпихи:
Ягоду обліпихи перебрати, промити і підсушити на рушник. Висипати її в глибоку ємність.
Тепер до обліписі всипаємо цукор і товчемо всю масу дерев'яним товкачем. У нас повинна вийти однорідна обліпихова маса з цукром.
Ягідне пюре розкладаємо по банках і накриваємо щільним папером під гумку. Прибираємо запас на зберігання в холод. Приємного вам апетиту і доброго здоров'я!
Обліпихова варення з яблуками
Рецепт обліпихи з яблуками подарує вам воістину смачне "живе" варення. Ця заготовка стане для вас справжньою кулінарною знахідкою, яку швидше за все ви будете використовувати з року в рік.
Складові:
Обліпиха - 1 кг.,
Яблука - 1 кг.,
Цукор - 2,5 кг.
Як приготувати варення з обліпихи з яблуками:
Ягоди обліпихи помити і підсушити на рушник. Ретельно перетерти з половиною цукру і відставити поки в сторону.
Яблука помити, очистити від шкірки і нарізати дрібними кубиками. Укласти плоди в ємність для варіння варення і всипати туди цукор, що залишився. Можна підлити трохи води, щоб яблука швидше проварилися.
Коли нарізане яблуко дійде до кипіння, необхідно варити його протягом 10 хвилин. Проварені яблука товчемо дерев'яним товкачем до консистенції пюре.
Після того як яблучна маса буде готова, до неї можна всипати обліпихи пюре. Всю масу перемішати і нагріти до 80 градусів. Плодово-ягідну масу не кип'ятити.
Підігріту заготовку розливаємо по гарячих стерилізованим баночках і опускаємо в воду для подальшої обробки. Банки з натуральним варенням стерилізуємо в киплячій воді не менше 20 хвилин. Варення готово! Закочує його кришками і прибираємо на зберігання! Приємного вам апетиту!
Варення з обліпихи з волоським горіхом
Таке варення цілком може стати повноцінною енергетичної добавкою до зимового сніданку. Завдяки волоському горіху, що входить до складу цього виду варення, ваш організм отримає необхідний білок і мікроелементи.
Складові:
Обліпиха - 1 кг.,
Цукор - 1 кг.,
Горіх волоський - 200 гр.,
Вода - 2 склянки.
Спосіб приготування:
Волоський горіх очистити від шкаралупи, подрібнити, залити водою і варити протягом 20 хвилин.
Тим часом обліпиху промити, перетерти з цукром до утворення однорідної маси.
Коли волоський горіх провариться достатню кількість часу, можна до нього додавати обліпихову пюре. Ретельно перемішуємо варення і проварюємо ще 10 хвилин.
Варення гарячим розливаємо по підготовленій тарі і закочує кришками. Корисний вітамінізований запас на зиму готовий. Приємного вам апетиту і доброго здоров'я!
Рецепт обліпихової варення з глодом
Цей вид обліпихи містить свіжі ягоди глоду. Така заготовка буде корисна і малюкам і дорослим. Особливо тим, хто страждає захворюваннями серцево-судинної системи.
Складові:
Обліпиха 1 кг.,
Глід - 0,5 кг.,
Цукор - 1,5 кг.
Як зварити варення з обліпихи з глодом:
Обидва види ягід перебрати, очистити від плодоніжок і промити проточною водою.
Тепер з ягід за допомогою блендера або кухонного комбайна робимо пюре. Засипаємо його цукром і ставимо на повільний вогонь. Вся маса повинна прогрітися до температури 80 градусів.
Коли варення досягне потрібної температури, розливаємо його по банках і ставимо в каструлю з водою для стерилізації. Банки необхідно кип'ятити не менше 25 хвилин під нещільно закритими кришками. Після закінчення часу кришки закочує і прибираємо варення на зберігання. Здоров'я і довголіття в баночках готове. Доброго вам здоров'я і гарного настрою!
Як приготувати варення з обліпихи, розповіла Віолетта Лондарева.