- - ягоди обліпихи (5 склянок),
- - цукровий пісок (5 склянок).
Якщо ви зайшли до мене почитати цей рецепт, напевно, у вас завалялася свіжа обліпиха. Янтарна, масляниста, в міру кислуватий. Масло з обліпихи добре справляється з загоєнням ран, свіжий обліпиховий сік знімає напруженість у шлунково-кишковому тракті. Заваров з обліпихи листя корисно споліскувати голову, для зміцнення волосся.
Звичайно, в свіжому вигляді обліпиха корисна безмежна. Але сьогодні я розповім, як просто і без викрутасів зварити варення з обліпихи на зиму. Своєрідний смак і аромат, не схожий ні на що інше. Варимо.
Класичний рецепт варення з обліпихи
Ягоди перебираємо, видаляючи зіпсовані або нестиглі. Моєму, просушують і засипаємо цукровим піском.
Ми залишаємо на 2-3 години. За цей час обліпиха дасть достатньо соку, яким просочиться цукор. Таким чином, нам не доведеться додавати в варення воду.
Ставимо на слабкий вогонь), доводимо до кипіння і варимо 10-15 хвилин. Пінки знімаємо. Перевіряємо готовність класичним способом - капаємо на край похилий блюдця, якщо крапелька скла відразу, необхідно ще поварити, якщо на секунду затрималася, варення готове.
Остужаем, розкладаємо по банках, закриваємо паперовими кришками. Зберігати таке варення можна при кімнатній температурі кілька місяців - воно не скисне і не зіпсується.
Швидкий рецепт обліпихової варення
Якщо ви не хочете максимально скоротити час на приготування варення з обліпихи, можна скористатися більш простим рецептом. Засипаємо ягоди цукром, додаємо трохи води (1/4 склянки, щоб ягоди або цукор не пригоріли) і ставимо на слабкий вогонь. Далі все за планом: варимо до невеликого загустіння. Перевіряємо крапелькою.
Як зварити варення з замороженої обліпихи?
Все те ж саме, за винятком процесу підготовки ягід. Заморожену обліпиху викладаємо в друшляк і залишаємо на 1-2 години, до тих пір, поки повністю розморозяться ягоди, і стече зайва рідина.
Засипаємо цукром і варимо 10-20 хвилин.
Рецепт варення з обліпихи - п'ятихвилинка
Ніби як найшвидший рецепт, в результаті якого в варення зберігається більше корисних речей. Для цього рецепта нам додатково знадобиться 1 стакан води. Воду доводимо до кипіння і засипаємо в неї ягоди. Варимо 5 хвилин. Отримані відвар зливаємо, з'єднуємо з цукром і варимо сироп - буквально кілька хвилин до повного розчинення цукру. Додаємо в сироп ягоди і варимо 5 хвилин.
Розливаємо варення в стерилізовані банки, закриваємо кришками і зберігаємо в прохолодному місці. Цей варіант більш примхливий, так.
Ну ось і все тепер ви знаєте, як зварити варення з обліпихи, та ще й кількома способами! Варіть, і взимку вас чекатиме смачне, корисне і оригінальне частування!
Стануть в нагоді і ці рецепти:
