Дивовижне варення можна заготовити з вишні на зиму, взявши на замітку цей простий рецепт. Найчастіше варення перетравлюють і ягідки виходять зморщеними і сухими. Сьогодні розповім, як зварити вишневе варення з кісточками правильно. Ягідки виходять щільні, соковиті, що не розварені, яскравого кольору, сироп густий і прозорий.
Вишневе варення з кісточками виходить більш ароматним, кісточки надають неповторний насичений смак.
Навіть якщо вишня у вас не проста, а повстяна, а, скоріше за все, так і є, тому що дозрівають врожаї в садах, ви все одно можете використовувати цей рецепт. Варення з повстяної вишні з кісточками трохи відрізнятиметься за смаком. Воно ароматний, чи що.
Варення з вишні на зиму - простий рецепт. Як зварити вишневе варення з кісточками
продукти:
Вишня 1 кг
Цукор 1 кг
Для сиропу (в разі, якщо вишня не виділить сік при наполяганні з цукром):
Вода 1 склянка
Цукор 1 стакан
1. Вишню моєму, перебираємо викладаємо в каструлю шарами і пересипаємо цукром. Якщо вишня за цей час виділила сік, то етап з сиропом не потрібен, просто ставимо на плиту і варимо, як написано. Але найчастіше вишня не виділяє сік (так було у мене), тоді на допомогу приходить сироп.
2. Варимо сироп з 1 склянки води і 1 склянки цукру. Коли закипить, кидаємо в нього вишню з цукром. Доводимо до кипіння, зрідка обережно помішуючи. Кип'ятимо 5 хвилин. Довго кип'ятити не треба, а то ягідки стануть сухими і зморщеними. Не більше п'яти хвилин.
3. Знімаємо з вогню, чекаємо повного охолодження і знову - на плиту, 5 хвилин кип'ятимо. А потім ще третій раз проходимо цей круг.
4. Можна закривати в баночки.
Якщо у мене мало часу, то я варю все в один прийом. Змішую вишню з цукром. Варю сироп з 1 склянки води і 1 склянки цукру, додаю його до вишні. І кип'ячу.
Таке варення з вишні п'ятихвилинка з кісточками зберігає максимум корисних речовин, за рахунок недовгою теплової обробки.
Спробуйте приготувати варення з вишні на зиму. Простий рецепт гарантує, що у вас вийде прекрасну домашню ласощі. Нам воно дуже сподобалося, даний варення з дитинства.
