Рейтинг: 4/5
Морошка - воістину приголомшлива ягода. володіє неповторним смаком і ароматом. Містить безліч корисних вітамінів і речовин, має приголомшливі лікувальні властивості.
Її вживають в свіжому, мочені, сушеному, замороженому вигляді. З неї роблять джеми, повидло, компоти, киселі, морси. Але особливо смачне з морошки варення. Про приготуванні смачного і красивого варення і поговоримо.
-ягоди морошки - 1 кг;
- вода - 1-1,5 склянки (для крутого або більш рідкого варення відповідно).
1) Беруться ягоди морошки. Ягоди повинні бути стиглими, але не до такої міри, щоб вони перетворилися в кашоподібну масу, інакше красивого варення у вас не вийде.
2) Плоди необхідно відокремити від чашолистків. Чашолистки Hе викидайте - їх необхідно висушити. Вони стануть в нагоді довгою зимою для лікування від застуди.
3) Приберіть пошкоджені ягоди.
Дайте ягодам стекти. Для того щоб варення вийшло красивим, чи не варіть його великими дозами - не більше одного - півтора кг ягід за один прийом.
Морошка - солодка ягода, тому цукрового піску багато брати не потрібно: на один кілограм ягід візьміть кілограм цукрового піску.
6) Посуд для варіння найкраще підійде емальований або каструля з нержавіючої сталі, з широким дном. Зваріть цукровий сироп. Потім акуратно опустіть в нього ягоди.
7) Залиште ягоди морошки в гарячому сиропі на два - три години.
9) Не можна варення заважати металевою ложкою або шумівкою - вийде каша.
При необхідності ви можете перешкодити варення дерев'яною ложкою, а зняти пінку, акуратно проводячи шумівкою по поверхні варення і зскрібаючи її об край приготовленої для неї посудом.
Варення можна розливати по заздалегідь приготовленим банкам.
Так приготоване варення буде не тільки дуже смачне, воно буде приголомшливо виглядати - цілі ягідки, рівномірно розподілені в сиропі.
Варити морошку довго не можна - процес повинен зайняти у вас - п'ять-сім хвилин з початку закипання.