Чим пахне осінь? Яблуками, опалим листям, грибами і грушами. Стиглі, янтарно-жовті, злегка зарум'яненим, соковиті, смачні і ароматні, так і ваблять зірвати з гілочки і відкусити.
Плоди, які добре зберігаються, намагаються скласти в прохолодне місце. щоб вони долежали хоча б до Нового року. Завдяки величезній кількості мікроелементів, фолієвої кислоти та інших корисних речовин, груші в щоденному раціоні корисні практично всім.
Все, що ні з'їдено в свіжому вигляді треба переробити, зберегти для чаювань зимовими вечорами. Рецепт повидла з груш в мікрохвильовці - один з найшвидших і надійних способів зробити запас, який можна використовувати і у випічці.
Варення, джем, повидло, мармелад ми звикли позначати одним словом «варення», хоча в кулінарному значенні це різні страви. Повидло - уварені з цукром фрукти, які повністю перетворилися в пюре. Зробити пюреобразной стан можна до або перед самим закінченням варіння, тобто спочатку перетворити фрукти в кашку або вже м'якими, майже готовими.
Смак готового продукту безпосередньо залежить від плодів, причому з різних виходить з різними смаковими відтінками. Візьмемо зелені, терпкі, нестиглі груші - повидло вийде терпким, що не ароматним і не солодким. Тому вибирайте солодкі, стиглі, але не перезрілі, з вираженим запахом.
До речі, груші значно солодше яблук, хоча калорій в них міститься менше. Це тому, що в грошах більше фруктози, а мало глюкози.
Інгредієнти, щоб зварити грушеве повидло
- 1 кг груш;
- 600 г цукру;
- 2-3 ст. ложки лимонного соку.
як зварити
Плоди вимийте, очистіть від шкірки, виріжте серединки з насінням і наріжте невеликими шматочками.
Викладіть в каструльку для готування в СВЧ-печах.
Поставте зварити в мікрохвильовку на 8 хвилин при максимальній потужності. Витягніть і перемішайте масу дерев'яною ложкою або лопаткою. Додайте цукор і лимонний сік.
Виставивши потужність 600 Вт варіть 7 хвилин. Знову ретельно перемішайте.
Повторіть процес уварювання 2-3 рази.
Повидло готове, якщо набуло щільну консистенцію і крапля на блюдце не розтікається.
Але це у нас, хоч і вкуснющій, але все ж варення. Перетворити його в повидло просто - протерти крізь сито або скористатися блендером, а потім, якщо необхідно, уварити до потрібної консистенції, не забувши, що тепле буде щільніше гарячого.
Можна викласти готовий гарячий десерт в простерилізованих баночку (про стерилізацію в мікрохвильовці) і закатати. Або ж поставити після охолодження в холодильник і їсти ... на сніданок, зі свіжими булочками і молоком, на вечерю з сиром, на полуденок з оладками або млинцями, просто так з морозивом. Повидло з груш в прихованою баночки використовуйте в рогаликах (як їх приготувати >>).
Тепер, знаючи як зварити базове, можете трохи ускладнити, додавши:
- інші фрукти, наприклад, яблука, сливи, банани, персики та інші. Чи не кладіть занадто соковиті, доведеться уварювали довго;
- спеції: корицю, ваніль, гвоздику, мускатний горіх, аніс, кардамон, ягоди ялівцю, імбир, м'ята, меліса, мигдальна есенція;
- ароматний алкоголь - бренді, джин, віскі, апельсиновий лікер або хороший портвейн;
- цедру лимона, апельсина, лайма; родзинки, інжир, фініки;
- будь-які горішки.
Готуйте і насолоджуйтеся ароматом осені. Смачного!