Традиційним способом приготування меленої кави вважається його варіння в турці. Саме так робили в Азії, де підбадьорливий гіркий напій був і залишається невід'ємним атрибутом життя. Як ще за допомогою підручних засіб можна приготувати смачну каву?
Кава в чашці
Використовувати турку або джезву для приготування кави виходить не завжди. Іноді її просто не виявляється під рукою, але частіше на цей процес просто не вистачає часу. Як зварити каву без турки будинку, використовуючи тільки чашку?
Для цього вибирають зерна тонкого помелу. Такий продукт швидше і краще віддає свій смак і аромат воді, а на мові не залишає неприємного відчуття сміття. На 200 мл окропу беруть 2 ч. Л. меленої кави. Після того, як він буде залитий водою, чашку зверху прикривають кришкою або блюдцем і залишають настоюватися 2-3 хвилини. Після цього в напій додають цукор і молоко за бажанням. Тут важливо дати напою не тільки настоятися, а й відстоятися, щоб гуща не осідає в роті не псувала смак продукту.
Правильно перед заварюванням прогріти чашку, налив в неї окріп. Через 1 хвилину в гарячу чашку насипають мелені зерна і слідують інструкції, описаної вище. Деякі поверх утворюється пінки кладуть щіпку цукру, вважаючи, що він допоможе швидше осісти кавовій гущі.
Заварювати каву в чашці можна самих різних сортів, але показником хорошого продукту є поява на поверхні світлої густий пінки. Мінусом такого напою є неможливість його використання для приготування інших видів напоїв та коктейлів. У нього немає сенсу класти збиті вершки, морозиво, лікер і так далі. Гуща не дасть повністю насолодитися смаком цих компонентів.
Кава для великої компанії
Заварити каву без турки й кавоварки можна з використанням френч-преса або звичайного ковша, якщо компанія гостей дійсно велика. Френч-прес теж не відрізняється великою розмірами, але кілька невеликих чашок еспрессо в ньому можна зробити.
Для цього необхідно:
- Засипати в фільтр среднемолотий кави.
- Залити окропом і дати постояти 40 секунд.
- Акуратно опускати фільтр, щоб відокремити гущу від напою.
- Розлити по чашках.
Емальований посуд, зокрема кухлик, використовують тому, що вона не вбирає сторонні запахи
Щоб зварити каву без турки використовуючи френч-прес, потрібно всього 1 хвилина. Є варіант приготування кави в кухлик або звичайній каструлі. Він теж виходить дуже смачним і міцним, але менш ароматним, так як через широке горлечко втрачає частину запаху.
Як приготувати напій, що бадьорить в кухлик? Для цього вибирають емальовану ємність. Щоб додатково очистити її від можливих запахів, в ній кип'ятять 1-2 хвилини просту воду. Далі надходять у такий спосіб:
- Наливають в кухлик потрібний обсяг води виходячи з кількості осіб, підігрівають.
- Кладуть мелені зерна (2 ч. Л. На 150-200 мл води), щіпку солі і трохи цукру.
- Знову підігрівають, не доводячи до кипіння.
- Як тільки почне підніматися перша пінка, кухлик знімають з вогню.
- Так повторюють мінімум 3 рази.
Завареного напою дають постояти 2-3 хвилини, розливають по чашках через ситечко і подають до столу цукор і молоко. Кавові зерна для такого способу приготування вибирають середнього помелу, так як гуща краще і швидше осяде у великій ємності.
Кава з мікрохвильовки
У мікрохвильовці теж можна зварити каву без турки. Для цього лише необхідно знати, за який проміжок часу встигає закипіти вода в чашці. Знаючи цей час, для варіння кави встановлюють його на кілька секунд менше. Що потрібно робити?
- У керамічну або скляну чашку насипати мелені зерна і налити холодну воду, можна покласти кави і спеції.
- Поставити чашку в мікрохвильовку, і включити потрібний режим.
- Дочекатися, поки на поверхні чашки чи не з'явиться пінка.
- Вимкнути мікрохвильовку і дати напою настоятися 30 секунд.
Такий напій довго залишається гарячим, так як чашка дуже добре прогрівається. У звареного таким чином напою хороший смак і аромат, висока міцність.
Японський спосіб заварювання
Щоб варити каву без турки по-японськи, буде потрібно простий паперовий фільтр у вигляді воронки. Якщо такого немає, можна просто скласти паперовий рушник в 3 шари і згорнути його лійкою. Фільтр ставлять в чашку і насипають в нього потрібну кількість мелених зерен.
Так виглядає процес заварювання за допомогою фільтра
У чайнику з носиком кип'ятять воду і тонкою цівкою вливають її в воронку з кавою, поки чашка не заповниться до потрібного рівня. Напій виходить досить міцним, смачним і ароматним. Кава беруть середнього помелу, щоб пил не пройшла через фільтр разом з водою.
Як правильно готувати каву в домашніх умовах? Кожен вибирає прийнятний йому рецепт, виходячи з наявності інструментів, смаку, часу і бажання. Напій може бути однаково насиченим при заварюванні в чашці і варінні в турці. Тут важливу роль відіграє проста звичка. Гурмани ж стверджують, що чорний напій, приготований іншими способами, не може бути краще звареного в джезві.