Натисніть «Доступ», щоб запросити людей подивитися цей альбом ідей або додати в нього свої фотографії.
Як заварювати каву в френч-пресі, турці, чашці? Здається, ніяких секретів тут бути не може: беремо каву, заливаємо водою, даємо настоятися - можна пити. Але диявол, як завжди, криється в деталях: іноді ми не стільки заварюємо каву, скільки псуємо його. І навіть не здогадуємося, що він може і повинен бути смачніше.
Чи не менше запитань і до чаю: якщо правильно заварювати чорний (червоний) чай ми більш-менш навчилися, то з більш екзотичними сортами, включаючи зелений, як і раніше залишаємося «на ви». Наша пам'ятка, як правильно заварювати чай, допоможе розкрити нові гастрономічні горизонти.
Як правильно заварювати каву, якщо вам колись?
Єдиний аргумент на користь розчинної кави - швидкість заварювання, але ж і натуральні зерна свіжого помелу можна приготувати швидко.
1. Готуйте помел на одну порцію
Перша порада, як заварити каву в турці на плиті або у френч-пресі, - відмовитися від кавових «заготовок». Сміливі стільки зерен, скільки потрібно на одну чашку: зазвичай це дві-три чайних ложки кави (залежить від того, наскільки міцний напій ви любите пити).
Друга порада - приготуйте не тільки зерна, але і підключену до розетки / повністю готову до роботи кавомолку. Так, вам не хочеться шуміти і будити домашніх, але ж кави починає втрачати аромат і смак відразу після помелу. Тому третій важливий нюанс - щільно закривається двері в кухню, бажано з притвором. І тоді не виникне спокуси змолоти каву на тиждень вперед: робіть тільки одну порцію і відразу заварюйте.
Важливо: Якого помелу повинен бути кави? Для всіх «ледачих» способів заварювання потрібно кави дуже тонкого помелу, майже пил. Інший раз неправильний помел губить все враження від напою. Навіть у звичайній електричній кавомолці ступінь помелу легко регулювати за рахунок тривалості процедури - так, щоб розмолоти каву крупно, буде потрібно 10-15 секунд. Така маса підходить для чайників і кавників: частинки розміром з кристал крупної солі будуть заварюватися шість-вісім хвилин. У механічних кавомолок нерідко є мірою регулювання помелу.
ПО ТЕМІ…
Хороше запитання: Як вибирати «тихі двері»
2. Вилийте першу воду
Якщо поспішайте, то вже краще готуйте каву методом заливання (в гуртку, кавнику, пресі), а не заварювання на плиті. Так, аромат розкривається слабкіше, ніж в турці, але такий напій помітно краще розчинної по всіх параметрах. І зіпсувати його складніше, ніж той, за яким потрібно стежити на плиті.
Важливо: Не забудьте прогріти чашку окропом (багато хто робить це для чаю - і ніколи для кави). Через 10-15 секунд вилийте воду. Потім в гарячу кружку насипте дві ложки меленої кави з гіркою, знову залийте окропом. Якщо посипати утворилася пінку цукром, гуща швидко осяде на дно. Закрийте чашку блюдцем на пару хвилин - кава можна пити. Якщо гуща в чашці дратує, напій можна процідити або спочатку поміщати мелену каву в дрібне ситечко, щоб осад залишався в ньому.
Заварка і окріп
Як правильно заварювати чай в чайнику? Формула проста: для початку потрібно зігріти чайник для заварювання, ополоснув його окропом. Холодна ємність знижує температуру готового напою - і чим вона нижча, тим гірше чай віддає аромат і корисні властивості.
Заварка готується з розрахунку одна ложка чаю на чашку (120-150 мл), плюс ще одна ложка на чайник. Настоюватися напій буде протягом семи хвилин, потім заварку наливають в чашки і розбавляють окропом за смаком.
Важливо: Слідкуйте за якістю води - фільтруйте, використовуйте бутильовану. Заварювати чай водою, яка кипіла кілька разів, - табу: доведено, що цей спосіб очищення не працює. Навпаки, сильно псує смакові якості напою.
ПО ТЕМІ..
Російська заварка: Чому наша звичка пити чай так дивує іноземців
У самовара чай не заварюють. У самоварі кип'ятять воду. Запах серпанок надає особливого відтінку такому чаю. Якщо при розпалюванні додаєте шишок, то це відповідно додасть певний відтінок. Але в сам самовар всередину ні чого не кидайте. Друг так зіпсував свій самоварчик. Вода дуже сильно впливає на смак. Я беру Архиз. Заварку звичайно краще вибирати якісну. Якщо голову не забивати, то проканает Хеліс, Хайсон, Бернлі. Травички можна додати - чебрець, материнка, звіробій чи якісь інші за смаком. Заварка з травами насипається в чайник для заварювання, заливається скипіла в самоварі водою, заварюєте на свій розсуд в залежності який фортеці віддаєте перевагу.