Обірвіть ягоди винограду в емальований посуд, потім руками або ногами потрібно придушити ягоди, щоб всі вони тріснули. Далі слід до сусла додати цукор (50гр цукру на 1 літр сусла). Накрийте ємність кришкою і поставте в тепле місце на 5 днів. Щоранку сусло необхідно перемішувати. Через п'ять днів, виноград підніметься вгору і ви зможете акуратно зцідити сік через трубочку. Зціджувати потрібно в скляну посудину. Додайте цукор (250гр. На 1 літр. Соку). Пам'ятайте, чим більше цукру, тим міцніше вино. Ємність соком потрібно наповнювати не до самого верху, слід залишити місце для бродіння. Головне не допустити потрапляння повітря в посудину з майбутнім вином, потрібно поставити водяний затвор. Закриваєте спеціальною кришкою, наливаєте трохи води в неї і залишаєте вино на 21 день для сбражіанія, температура повітря в приміщенні 20гр. оптимальна для вина.
Через 21 день розлити вино через трубочку в пляшки.
відповідь дан 02.10.12 - 22:23
Киш-миш - столовий і технічний родзинковий сорт винограду. Велика частка міцної м'ясистої м'якоті в ягоді. Сік віддає погано. Хоча кондиції для виноробства хорошіе.Із винограду (2 кг) видавлюють сік і розливають його в ємності для бродіння, туди ж опускають мезгу. Через три дні масу проціджують, в залишки мезги наливають трохи води і також проціджують. Додають 0,5 кг цукру, 4 л води, упаковку винних дріжджів. Цукор повинен розчинитися. Ємність прибирають для броженія.Прі бродінні важливо, щоб напій не збагачувався киснем. Для цього на шийку ємності, якщо воно має невеликі розміри, надягають будь-яку гумову рукавичку, виріб повинен бути еластичним і роздуватися при виході парів бродіння. По виду рукавички легко визначити про готовність напою. Якщо рукавичка більше не роздувається, то її потрібно знімати, а напій готовий до вживання.
відповідь дан 22.07.16 - 22:38
Стежити за питанням
Once you sign in you will be able to subscribe for any updates here