Коли блукаєш по магазинах в пошуках торта до свята, розумієш, що все дуже красиво, але чи буде той чи інший тортик смачним. Все що написано в складі не завжди вселяє довіру, а подавати такий кулінарний шедевр на дитяче свято і зовсім не хочеться. Краще приготувати домашні торти, в яких будеш повністю впевнений, і склад яких не викличе побоювань.
Смачні та швидкі торти на рідній кухні
Бувають випадки, коли гості вже на порозі, а до чаю на стіл поставити нічого. Найшвидший - це вафельний торт. для нього і готувати нічого не потрібно, купуються в найближчому супермаркеті вафельні коржі і варене згущене молоко. Все швидко промащується і посипається зверху одним розкришеним коржем або маленькими цукерками типу ММS. Але це вже всім приїлася варіант, яким не здивуєш. Є безліч рецептів швидких тортів, які можна зробити, поки гості добираються.
Найлегші рецепти грунтуються на приготуванні торта з напівфабрикатів або дуже тонких коржів, які буквально за пару хвилин обсмажуються на сковороді. А крем для таких коржів можна зробити зі згущеного молока з маслом або масло з варенням. Багато часто використовують домашнє повидло або густе варення.
Більшість скоростиглих тортів мають в своєму складі недороге печення з маслом і звичайним згущеним молоком. У народі ці рецепти називають - торт без випічки. Готувати такий торт можна з дітьми, яких дуже забавляє процес перемелювання печива. У багатьох тортах немає необхідності крутити печення на м'ясорубці, його треба ламати руками на дрібні шматочки. Тут для малюків настає таке роздолля, а головне вони залучені в приготування смачних ласощів для себе.
Використання сиру для випічки дуже вітається в сім'ях, де діти не люблять цей продукт. Але жоден малюк не відмовиться від шматочка солодкого і смачного тортика. Рецепт з сиром так само відноситься до швидких, так як найчастіше використовується в якості прошарків між коржами.
Так само є простий рецепт десерту, який навіть тортом назвати складно, але готується він дуже швидко, а виглядає чудово. Це торт морозиво. Для того, що б його зробити знадобиться проста силіконова форма для великого кексу, кіло пломбіру або іншого улюбленого морозива, варення або ягода і невелика шоколадка. Готувати такий десерт зможе самий ледачий, так як все що для цього треба - це дістати на час морозиво з морозилки, що б воно підтануло, покласти розм'якшене ласощі в форму невеликим шаром, посипати горіхами, знову шар морозива, шар ягід, і останній холодний шар . Поставити в морозильну камеру і через годину дістати і вийняти з форми, перевернувши її на тарілку. Верх прикрасити тертим шоколадом і горіхами. Варіанти начинок для даного десерту обмежуються тільки фантазією виконавця.
Основні правила приготування смачних і швидких тортів виглядають приблизно так:
- Рецепт не повинен містити великої кількості інгредієнтів;
- Всі складові можна купити в будь-який час в найближчому магазині;
- Час приготування не повинно займати більше 40 хвилин від початку і до моменту подачі на стіл;
- Прикраса - це звичайна обмазка всіх коржів кремом, на який викладаються дрібні цукерки або ягоди та горіхи;
Торти на швидку руку - це чудовий спосіб навчити куховарити маленьких господинь. По-перше, спекти смачний торт з простих інгредієнтів - не дуже витратне підприємство, по-друге, приготування не займає багато часу і дівчатка не встигають втомлюватися від цього заняття.
Посиденьки у вихідні дні
У деяких сім'ях люблять балувати своїх домочадців різною смакотою у вихідні дні. Готувати страву починають з пропозиції домашнім вибрати рецепт на найближчий вихідний. Вся родина збирається у книжок або зошитів з рецептами, перекопують простори інтернету, розглядають кулінарні книги.
Але як показує практика, завжди вибирають той рецепт, який вже був не раз випробуваний і його смак знайомий всім в будинку. Діти розуміють співвідношення складових, і вибирають частування по гарній картинці. Кожна господиня, починаючи готувати торт або іншу солодкість, вносить в рецепти свої доповнення або вдосконалення. Це відбувається до того моменту, поки рецепт не буде ідеальним для всіх членів сімейства.
Для початківців домогосподарок вибирають простий рецепт, приготування якого не вимагає спеціальних навичок і великих зусиль. Головне, що б можна було зробити його в домашніх умовах без великих трудовитрат.
Для досвідчених господинь знаходять складні торти з великою кількістю інгредієнтів і оригінальними прикрасами. Діти перебирають всі варіанти, складають списки і радіють майбутнього ласощів.
Наприклад, найпростіший рецепт торта «Зебра» пропонує кілька видів прошарку між коржами, але найбільш поширена помадка для нього - це сметана. Хтось використовує густу сільську сметану, а хтось за ніч до події відкидає магазинну на марлю. Кожен з цих способів прийнятний.
У сучасних ринкових умовах кожна домогосподарка вибирає ті продукти, на які витрачається менше коштів. Благо нинішня кухонна техніка дозволяє робити домашній сир, густу сметану, приготувати будь-яку помадку і навіть розкачати тонко шар мастики. Домашні умеліци навіть подарунки вважають за краще у вигляді кухонних, сучасних гаджетів. І тому готувати будь-які солодощі можуть в домашніх умовах і тільки з якісних продуктів.
Що повинно бути на кухні у знає господині, що б в будь-який момент порадувати улюблених частуванням власного виробництва, так би мовити необхідний мінімум:
- міксер;
- Вінчик;
- Набір силіконових килимків та формочок;
- Тортниці зі знімним дном;
- Силіконові лопатки і пензлика;
- Кондитерський мішок;
- сито;
- Духова шафа або хороша плита з духовкою.
Маючи такий набір можна готувати будь-які кондитерські шедеври і прикрашати їх в залежності від бажання і вміння.
Особливі випадки і свята
На свято або інше торжество хочеться подати до чаю щось нове і незвичайне. Прикрасити торт написами в честь іменинника або зробити неординарну прикрасу. Робити в такий день будь-якої простої торт, господиня рахує не спортивно, і починає придумувати або шукати незвичайні рецепти.
У таких випадках варто знайти рецепт заздалегідь, і приготувати частування для домашніх без спеціальних прикрас. Це необхідно, що б зрозуміти смак і визначити, яких продуктів не вистачає в рецепті або є щось зайве. У будь-якому випадку, робити новий, навіть дуже простий торт в день свята не варто.
Так само заздалегідь треба продумати, як готувати прикраси, так як це дуже тривалий процес в умовах домашньої кухні. Іноді краще скористатися вже готовими, які, легко купити в спеціалізованих кондитерських магазинах. Там є вибір на будь-який смак і гаманець.
Так само не всі вміють правильно користуватися кондитерським мішком, і переддень свята - це не той випадок, коли треба практикуватися в даному ремеслі. Руку треба набити заздалегідь і намагатися робити різноманітні трояндочки, вензелі та іншу атрибутику святкового торта на щотижневих легких частування.
Якщо ж жінка вміла і здатна приготувати самостійно будь-які прикраси навіть в самих невідповідних для цього умовах, то приготування святкового ласощів з різними фігурками і бусами не складе великих труднощів.
Торти для особливих випадків роблять не тільки круглими або прямокутними, але і у вигляді різних предметів. Малюкові на річницю народження сподобається солодкість у вигляді улюбленої іграшки, дорослій людині - розкрита книга або бажане авто. Фантазія може піти в будь-якому напрямку, щоб порадувати дорогого серцю людини. Єдиний мінус у створенні тортів у вигляді предметів - це велика кількість різного розміру частин або зрізів готових коржів.
Яким би не був торт і випадок для якого його готують - головне його смак і душа вкладена в кожну частину частування.