Як зробити шоколадні вафельні трубочки рецепти трубочок і шоколадного крему для начинки

Попередня ↔ Наступна

Вафлі можна їсти, як самостійний десерт, можна доповнювати різними Топпінг і фруктами, і ще з них часто крутять трубочки і ріжки, які начиняють різними смаколиками. Ці вироби смачні як самі по собі, так і часто використовуються для приготування тістечок і тортів. Здавалося б, такі складносурядні смакоту повинні і кулінарної майстерності вимагати чималого, але, насправді, все набагато простіше.

Шоколадні трубочки з кремом зі згущеного молока

Як зробити шоколадні вафельні трубочки рецепти трубочок і шоколадного крему для начинки

Якщо у вас є вафельница, то з майже стовідсотковою гарантією можна сказати, що ви в курсі, як зробити вафельні трубочки. Ось про те, як зробити трубочки шоколадними на основі базового рецепта для вафельниці і піде далі мова. Вся ідея в заміні частини борошна на какао.

1 гр. ст. води;
2 яйця;
100 г вершкового масла;
1 гр. ст. борошна;
6 ст. л. цукру;
1 ст. л. какао;
0,5 ч. Л. соди.

150 г згущеного молока;
100 г вершкового масла;
100 г волоських горіхів.

Розтопити вершкове масло і збийте його разом з яйцями і цукром, потім додайте воду і розмішайте. З'єднайте сухі інгредієнти для тіста і додайте їх в олійно-яєчну суміш. Міксером перемішайте їх до однорідності, щоб не було грудочок, орієнтовна консистенція готового тіста для цього рецепта шоколадних трубочок - як у рідкої сметани.

Вафельницю розігрійте і змастіть маслом за допомогою силіконової пензлика. У центр форми налийте ложку тесту, притисніть і випікайте трохи більше 1 хвилини.

Потім відкрийте вафельницу, надіньте тонку рукавичку, щоб не обпектися, і прямо на кришці швидко поверніть вафлю в трубочку або конус потрібного розміру. Викладайте готові трубочки на краєчок (щоб не розгорталися) остигати.

Для начинки приготуйте крем. Для цього 10 хвилин (до густоти) збивайте міксером суміш із згущеного молока і м'якого вершкового масла.

Остигнули трубочки начините кремом і присипте торці трубочок (там, де крем) горішками. Зберігайте в холоді.

Вафельні трубочки з шоколадним кремом

Шоколадні вафельні трубочки порадують членів сім'ї за ранковою кавою, вдалим доповненням до вечірньої чаювання і чудово підійдуть для дитячого пікніка. Начинкою для трубочок може служити просто шоколад, спеціально приготовлений шоколадний крем для трубочок або будь-який інший варіант улюбленого у вашій родині крему.

3 яйця;
150 г борошна;
150 г цукру;
100 г вершкового масла;
100 г шоколаду.

Ретельно збийте яйця з заздалегідь розтопленим вершковим маслом, засипте туди ж борошно і цукор і ще трохи збивайте до однорідного стану суміші.

Випікайте в вафельниці тонкі вафельні млинці з однієї ложки тесту і тут же звертайте з них трубочки. Дайте їм охолонути.

Шоколад розтопіть, заповніть їм остиглі трубочки за допомогою кулінарного шприца, а залишками шоколаду обмажте їх зверху кулінарної пензлем. Ненадовго помістіть шоколадні трубочки в холод до повного застигання шоколаду.

Рецепт шоколадного крему для вафельних трубочок

Ці ж трубочки можна начинити і не простим нехитрим розтопленим шоколадом, а приготує смачну шоколадний крем для вафельних трубочок.

3 жовтки;
100 г шоколаду;
3 ст. л. цукрової пудри;
3 ч. Л. вершкового масла;
0,25 ч. Л. ванільного цукру.

У сотейнику розітріть до однорідності жовтки, цукрову пудру і ванільний цукор. Помістіть ємність на водяну баню, і тримайте там, поки вміст не загусне.

Уточнення. У рецепті шоколадного крему для вафельних трубочок допустимо використання замість жовтків желатину.

Подрібніть і розтопіть шоколад, перелийте його в сотейник в загусла заготівлі крему, ретельно перемішайте. Потім туди ж помістіть вершкове масло і знову перемішайте. Готово!

Крем виходить густим і їм дуже зручно заповнювати трубочки.

Вафельні трубочки з шоколадною начинкою з суміші «Малютка»

Дуже смачні вафельні трубочки з шоколадною начинкою - універсальний і смачний варіант для будь-якого свята, та й просто в разі негадано з'явилися гостей. На все про все годину, і можна ласувати.

3,5 гр. ст. борошна;
5 яєць;
300 г цукру;
200 г вершкового масла (або маргарину).

500 г цукру;
400 г дитячої молочної суміші ( «Малютка»);
200 г вершкового масла;
1 гр. ст. молока;
3 ст. л. какао.

Перетріть яйця з цукром і збийте їх, додайте розтоплене заздалегідь вершкове масло, перемішайте і поступово введіть в масу всю муку, постійно помішуючи, щоб тісто вийшло рівномірним.

Розігрійте вафельницу, змастіть маслом і випікайте вафлі. На один млинець (майбутню трубочку) йде 1 десертна ложка тесту. Готову вафлю зніміть з поверхні вафельниці і відразу ж поверніть, готову трубочку відкладіть остигати.

У каструльку на плиті влийте молоко, помістіть туди ж вершкове масло і цукор, перемішайте і доведіть до кипіння. У киплячу рідину всипте суху молочну суміш і какао, ретельно перемішайте і варіть, постійно помішуючи, 15 хвилин. Остудіть готовий крем, - він стане тягучим і густим.

Тепер начините готові трубочки шоколадною начинкою з допомогою кондитерського шприца або мішка. Так само в крем або зверху на нього можна додати шматочки сухофруктів, цукати або подрібнені горішки.

Рецепт торта з прикрасою з шоколадних трубочок

Один раз приготувавши шоколадний торт, прикрашений вишнею і шоколадом, можете вважати, що він стане вашим фірмовим десертом і буде користуватися скаженою популярністю. Його особлива фішка - мараскіновие вишні в білому шоколаді, білі шоколадні пелюстки троянд і філігранні чорні шоколадні трубочки - мрія гурмана, одним словом.

Для цього торта з шоколадними трубочками, крім основних інгредієнтів, знадобляться форма для торта і листя троянд.

1 пак. суміші для шоколадних коржів;
300 г суміші шоколаду з вершками;
250 г вишневого джему;
125 г темного шоколаду;
60 г білого шоколаду;
2 ст. л. мараскінового сиропу;
2 ст. л. лимонного соку;
3 мараскіновие вишні.

Нагрійте вашу духовку до 180 градусів. З відповідною суміші замісіть і випікання 2 коржа, вийміть їх і залиште остигати.

Потримайте суміш шоколаду з вершками в холодильнику близько години і потім збийте міксером до подвоєння обсягу.

Темний шоколад розтопіть, вилийте на рівну і гладку дошку, дайте йому повністю застигнути (можна теж в холодильнику) і за допомогою спеціального скребка врежьте шоколадні трубочки для прикраси торта.

Білий шоколад також розтопіть і по черзі наполовину умочіть в нього обсушені вишеньки. Ягоди помістіть на кілька хвилин в холодильник для затвердіння шоколаду, а залишився шоколад нанесіть на зворотний (нижню) сторону заздалегідь помитий і обсушених листя троянди. Також надішліть в холодильник. Перед тим, як прикрашати торт, акуратно відокремте листя від шоколаду.

Змішайте в каструльці на плиті вишневий джем, сироп і лимонний сік і трохи нагрійте. Нанесіть отриману суміш на коржі.

Третина збитою вершково-шоколадною суміші розрівняйте на джемово шарі одного з коржів, зверху покладіть другий корж, джемом вниз. Решта дві третини суміші викладіть і розрівняйте зверху, можна трохи і сторони обмазати, щоб прикраси трималися краще.

Стінки торта покрийте поруч шоколадних трубочок, зверху на торт помістіть вишні і листя. До подачі витримуйте торт в холодильнику.