Як зробити самогон будинку обладнання, інгредієнти, брага

Попередня ↔ Наступна

Приготування самогону своїми руками досить просто:

цукрові або крахмалосодержащие продукти заливаються теплою водою в певному співвідношенні;
додаються дріжджі для перетворення компонентів браги в спирт;
готова брага переганяється через самогонний апарат для відділення спиртовмісної напою;
домашній алкоголь можна очистити, надати практично будь-який смак і аромат.

Як зробити самогон будинку обладнання, інгредієнти, брага

Знаючи основні закономірності, як варити самогон, можна без особливих зусиль приготувати якісний спиртний напій.

Що необхідно придбати для виробництва саморобного спиртного

Для процесу перегонки самогону необхідно наступне обладнання:

Самогонний апарат під проточну або наливну воду, конструкція яких значно відрізняються. Торгова мережа представляє різні моделі агрегатів практично на будь-який смак і гаманець клієнта.
Перегінний куб, в якості якого можна використовувати пароварки, бідони, каструлі, відра, обладнані кришкою, в якій необхідно просвердлити отвір під трубку відводять пари спирту в змійовик. Матеріал краще - нержавіюча сталь, але можна емальований посуд. Ємність повинна витримувати нагрівання і не окислюватися.
Сполучні трубки, бажано мідні або нержавіючі.
При перегонці самогону з сухопарнику (прікубніком) забезпечується очищення і ароматизація готового продукту.
Ємність для забивання браги (використовуються скляні бутлі, пластмасова або металева тара).
Гідрозатвор, що не пропускає кисень. Можна використовувати просту гумову рукавичку, яка одягається на шийку бутля.
Дерев'яна ложка, щоб розмішувати брагу.

Також необхідні інструменти:

спиртометр, щоб вимірювати фортеця отриманого продукту;
термометр для регулювання температурних вимог;
сахарометра, щоб контролювати кількість солодкого продукту в брагу.

Правильно вигнаний домашній самогон за якістю не поступається, а іноді і перевершує заводські алкогольні напої.

Які інгредієнти використовуються при самогоноваріння

У домашніх умовах варити самогон можна з продуктів, що містять крохмаль або цукор. Під час бродіння ці компоненти перетворюються в спирт. Вигін алкоголю і вихід кінцевого продукту залежить від кількості перероблених компонентів і міцності напою.

Бродіння забезпечується дріжджами природного або штучного походження. «Дикі» дріжджові грибки знаходяться на поверхні немитих плодів і ягід, зібраних в сонячну погоду. Вони забезпечують повільне бродіння продукту. Також можна використовувати солод, вироблений з пророщеного зерна, хміль.

Дріжджі, пропоновані торговельною мережею, бувають декількох видів:

спиртові дріжджі (найбільш підходять для перегонки самогону в домашніх умовах);
сухі активні (розчиняються у воді) і неактивні (потрібне попереднє замочування в цукровому розчині);
пресовані;
хлібні;
винні.

У кінцевий продукт можна додавати:

харчові барвники та ароматизатори, які змінюють смак і аромат домашнього алкоголю;
рослинна сировина, настоюванням на якому поліпшується якість готового напою;
солодкість, пом'якшувальну смак алкоголю.

Способів, як вигнати і облагородити спиртний напій домашнього виробництва, дуже багато, але, тим не менш, постійно з'являються все нові народні рецепти.

Гідним методом, як гнати самогон в домашніх умовах, вважається приготування браги на інвертованому цукровому сиропі:

готується насичений цукровий розчин (2 кг солодощі на 1 літр води);
уварюється при повільному нагріванні до половини об'єму рідини;
для попередження кристалізації додається лимонна кислота.

Метод сприяє очищенню браги від живих мікроорганізмів, діяльність яких може погіршити смак алкогольного напою. До того ж дріжджі швидше взаємодіють з цукром, приготованим таким способом.

приготування браги

грузинський виноградний самогон (чача) від 70 °;
коньячні настоянки - від 45 °;
абсент - від 70 °;
ром - до 75 °.

Щоб отримати такий якісний напій потрібно подвійна або потрійна дистиляція (перегонка) браги.

Рецептів, як правильно зварити самогон, дуже багато, але кожен умілець, змінюючи незначно інгредієнти або порядок дії, отримує кожен раз новий смаковий букет.

Вода потрібна середньої жорсткості, краще використовувати бутильовану, яка продається в торговельній мережі. Можна застосовувати джерельну, колодязну.

Як поставити брагу на водопровідній воді:

набрати необхідну кількість рідини в чисту ємність;
відстояти, накривши марлею горловину, не менше доби при кімнатній температурі;
нагріти до 35-40 ° С, розчинити в ній необхідну кількість цукру за рецептом;
заповнити посудину для браги на 3/4, щоб при піноутворенні рідина не перелилася через край;
додати дріжджі;
поставити гідрозатвор, накрити ємність щільною тканиною, що зберігає тепло.

Готовність напою перевіряється за такими ознаками:

рідина стала прозорою, внизу ємності зібрався осад;
з'явився явний спиртний аромат, запалена над поверхнею сірники не гасне;
брага стала гіркою, газові бульбашки перестали виділятися.

Рідина слід акуратно злити з залишку і перелити в перегінний куб.

Варка самогону

Коли брага готова, з'являється проблема, як правильно перегнати рідину, щоб отримати продукт високої якості. Необхідно дотримуватися таких умов:

не використовуються в їжу перші 50 мл самогону, звані «головою». Продукт застосовується для технічних цілей;
рідина нижче 40 ° ( «хвости») додають до наступної порції браги для збільшення виходу готового напою;
для пиття використовується середня частина «тіло», в якій менше шкідливих домішок.

З якою швидкістю гнати самогон, визначається індивідуально. Основні вимоги:

рідина повинна текти безперервної цівкою;
кінцевий продукт виходить холодним;
зі змійовика не виходять додатково спиртні пари;
в перегінному кубі не чути гучного булькання.

Зазвичай, після закипання браги нагрів зменшується наполовину.

Очищення готового продукту

Правила, як треба перегнати самогон, щоб вийшов напій хорошої якості, доповнюються обов'язковою очищенням домашнього алкоголю. Для цього використовуються такі методи:

фільтрація рідини через кілька шарів марлі;
знезараження марганцем, активованим вугіллям;
очищення напою білком курячого яйця, молоком, кефіром.

Можна комбінувати всі способи черзі.