Кажуть, що зараз модно вести здоровий спосіб життя. Але це не може бути модно чи не модно. Займатися собою потрібно завжди, і в першу чергу це стосується вживання здорової їжі. Давайте сьогодні приготуємо кілька простих рецептів салатів з руколою. Ця рослина, яку гідно оцінили і полюбили дієтологи.
Що ж такого корисного в цьому непоказному на вигляд рослині? Виявляється, в ньому цілий набір корисних вітамінів. Це вітаміни групи В, також вітаміни Е, А, К і С. Ще рукола містить багато мікроелементів, які сприяють кращій роботі серця, покращують травлення і виводять солі з організму. Вона прискорює обмін речовин, до того ж є абсолютно не калорійною.
Тепер ми знаємо про руколою все, і настав час почати готувати.
Салат з руколою і креветками
Цей салат з руколи з кедровими горішками простий у приготуванні. Він готується 15-20 хвилин. Нам знадобиться терка для сиру, сковорода, щоб обсмажити креветки, і ніж для нарізки томатів. Приготуємо 2 порції салату.
вибираємо інгредієнти
- Кедрові горішки - 60 м
- Креветки - 500 г.
- Рукола - 140 г.
- Пармезан - 80 м
- Черрі (томати) - 140 г.
- Бальзамічний оцет - за смаком.
- Оливкова олія - за смаком.
Інгредієнти, вибрані зі знанням справи, - запорука смачного салату. Для початку виберемо рукколу. Головний критерій при її виборі - це свіжість. Листя повинні бути зеленими і не млявими. Від розміру листя залежить гіркоту руколи. Чим менше листок, тим більше в ньому гіркоти.
Креветки повинні бути однорідного кольору і мати підігнутий хвіст. У пакеті не повинно бути грудочок снігу. Це говорить про те, що продукт був кілька разів заморожений. Якщо креветки з жовтуватим кольором м'яса і підсохлими панцирами, значить, вони старі.
Фахівці кажуть, що якщо креветки з чорними головами, значить вони хворі. Якщо з зеленими, то вони цілком їстівні. Просто харчувалися особливої їжею, і це відбилося на кольорі.
Кедрові горіхи потрібно вживати свіжими. Тому що вони з часом не тільки втрачають корисні властивості, але і можуть нашкодити. Купуйте очищені горіхи, тому що очищати їх вручну це трудомісткий процес. Але запам'ятайте, що очищені ядра зберігаються недовго. Колір горішків повинен бути рівномірним, без плям. Якщо у горіха потемнів кінчик, значить, він старий.
покроковий рецепт
- Чистимо і смажимо креветки. Пармезан натираємо на тертці.
- Ріжемо черрі на дві частини. Рукколу рвемо руками. Всі викладаємо в тарілку в довільному порядку.
- Заправляємо салат. Посипаємо горішками, поливаємо оцтом і оливковою олією. Я люблю перемішувати салати, щоб масло і всі інгредієнти рівномірно розподілилося. Однак часто такий салат викладають шарами і поливають заправкою. Робіть на свій розсуд.
Подивіться, будь ласка, як салат з руколою і креветками готує шеф-кухар.
Салат з руколою і помідорами чері
Ми приготуємо салатик з урахуванням варіння яєць за 20 хвилин. Нам знадобиться терка для сиру і ніж. Зробимо також 2 порції.
вибираємо інгредієнти
- Томати черрі - 6 штук.
- Яйця - 3 штуки.
- Рукола - 2 пучка.
- Часник - 2 зубчики.
- Приправа з сушених трав - за смаком.
- Оливкова олія - за смаком.
- Бальзамічний оцет - за смаком.
покрокове приготування
- Робимо заправку. Змішуємо дрібно нарізаний часник, оливкова олія, приправу з трав і бальзамічний оцет. Ми залишаємо його на час.
- Рвемо рукколу руками і викладаємо на тарілку. Потім ріжемо яйця часточками і викладаємо зверху.
- Ріжемо томати, викладаємо їх на наш салатик і поливаємо заправкою.
Салат з руколою і авокадо
На приготування ми витратимо всього 10 хвилин. Дуже швидко і смачно. У нас вийде 2 порції. Знадобиться лише обробна дошка і ніж.
вибираємо інгредієнти
- Рукола - 1 пучок.
- Авокадо - 2 штуки.
- Сьомга (слабосолона) - 200 г.
- Огірки (свіжі) - 2 штуки.
- Лимонний сік - за смаком.
- Оливкова олія - за смаком.
- Сіль - щіпка.
Як вибрати інгредієнти
Вибрати авокадо за зовнішнім виглядом дуже складно. Колір і пружність не дає повної впевненості, що плід стиглий. Але все ж чим темніше авокадо, тим імовірніше, що ви зробили правильний вибір. Його колір повинен бути темно-зелений, навіть ближче до коричневого. Під держаком авокадо має бути жовтого кольору, якщо колір коричневий, значить фрукт перезріло.
Сьомга повинна бути рожевого кольору. Занадто яскравий колір говорить про наявність барвників. Темний колір свідчить про те, що риба, що потрапила на прилавок, була немолода. Якщо м'ясо сьомги бліде, то, швидше за все, воно було заморожено, а такий продукт має менш насичений смак і пухку структуру.
покроковий рецепт
- Розрізаємо авокадо і дістаємо з них кісточку. Нарізаємо соломкою. Також ріжемо огірки.
- Сьомгу нарізаємо тонкими скибочками. Рукколу рвемо руками. З'єднуємо все в тарілці, солимо і додаємо масло. Збризгуємо лимонним соком, перемішуємо.
Пропоную подивитися ще один варіант салату. Він готується з беконом і авокадо.
Як прикрасити і подати
Овочеві салати з руколою прикрашати не прийнято. Вони самі по собі виглядають красиво і правильно. Але їх можна посипати тертим сиром. Це не тільки додасть смак страви, але і зробить його апетитним на вигляд. Якщо ж ви приготували салат з руколи до якогось торжества, то буде доречно зробити прикраси з овочів. Можна використовувати ті ж овочі, які ви додавали в салат. З томатів і огірків зазвичай роблять трояндочки. Редис теж для цього підходить.
Ці салати зазвичай подають як самостійну страву. Також їх можна подати як холодну закуску до другого блюда.
Рекомендую цікаві рецепти
Світ овочевих салатів дуже різноманітний. А головна перевага цих страв - користь. Раджу вам приготувати -салат з свекли- і -салат з редькі-. Це овочі, які ростуть у багатьох людей на дачі, і про користь яких ми чомусь забули. А в продовження теми рекомендую -салат з редіскі- і -салат з черемші-. Готуйте з задоволенням і будьте здорові!