Глазурування торта є завершальним етапом в його приготуванні, фінальним штрихом, здатним або перекреслити, або вигідно обіграти кулінарне творіння.
Чи вмієте створювати снігові вершини гір на кексах для різдвяного настрою або помадну глазур для весільного торта? Для цього знадобиться крем-глазур.
Що знадобиться:
- 450 г цукрової пудри
- 120 г вершкового масла
- 1/2 ч. Л. ложки солі
- 2 - 3 ст. ложки молока
- 2 ч. Л. ванілі або інших смако-ароматичних добавок
- Міксер з насадкою для збивання
- Миска для збивання
Робимо глазур для торта
1 У миску для збивання покладіть розм'якшене вершкове масло. Збивайте масло на середній швидкості до зваженого стану (легкого і пухнастого), що займе приблизно 5 хвилин. Приблизно раз в хвилину переривайте збивання для того, щоб очистити масло з країв чаші і помістити його в робочу зону.
2 В окремій мисці розчиніть сіль в малій кількості води, переведіть міксер на низькі обороти і поступово додайте в масло розчинену сіль і ванільний цукор. Знову збивайте до зваженого стану, встановивши міксер на середню швидкість обертання.
3 Потім повільно додайте цукор, інтенсивно перемішуючи його з допомогою міксера на найменшій швидкості.
4 Увімкніть міксер на середні обороти і додайте потроху молоко - по 1 чайній ложці, в сумі 4-5 чайних ложок.
5 Встановіть міксер на найвищу швидкість і збивайте глазур. Якщо вона вийшла дуже густий, знову додайте кілька чайних ложок молока і збивайте до легкого і ніжного стану.
Ще поради з приготування глазурі
7 Глазур можна зробити різного кольору за допомогою харчових барвників.
8 Можна додати 120 г м'якого вершкового сиру або арахісового масла разом з вершковим маслом.
9 Як добавки можуть бути використані горіхи, кокос, шоколад і всілякі цукерки.
10 Глазур слід наносити тільки на повністю остиглий торт, інакше вона розтане.
11 Сіль розчиняти обов'язково перед додаванням.