Кращим ківі вважається фрукт, який повністю дозрів на ліані. Але деякі сорти стають не менш смачними при дозріванні в домашніх умовах. Суть в тому, що потрібно вибрати, для початку, хороший ківі. Після цього просто залиште фрукт на кухонному столі і чекайте, поки він не стане максимально соковитим і ароматним. Почніть з кроку 1, і дізнайтеся, як правильно прискорити дозрівання ківі.
Метод 1 з 2: Дозрівання ківі
- Більшість сортів ківі, представлених у продажу в продуктових магазинах, добре дозрівають і без лози.
- Якщо ви вирощуєте ківі самостійно і хочете дізнатися, як допомогти його дозріванню, вам слід визначити його сорт. Деякі плоди слід залишати на лозі до повного дозрівання, інші - збирати в твердому вигляді.
Перевірте насіння. Якщо у вас багато фруктів, розріжте один і подивіться на насіння. Ківі вважається незрілим, якщо його насіння ще зелені або жовті - вони повинні стати чорними. Чорні насіння - ознака того, що фрукт набрав достатньо цукру для повноцінного дозрівання.
Покладіть ківі в холодильник, поки не будете готові почати процес. Тверді ківі можна зберігати в холодильнику не менше 4 місяців. Зберігайте ківі окремо, щоб вони не стикалися з іншими фруктами, які виділяють етилен. Цей газ сприяє дозріванню плодів.
Залиште ківі, який повинен дозріти, при кімнатній температурі. Покладіть його в миску і залиште на столі на кілька днів. При кімнатній температурі плоди дозрівають за 3-5 днів.
Прискорте дозрівання ківі за допомогою етилену. Покладіть ківі поряд з яблуком, бананом або грушею. Таким чином, на ківі буде діяти етилен, що виробляється іншими фруктами. Зберігайте дозріває ківі подалі від сонячного світла і далеко від джерел тепла.
Перевірте стиглість фрукта, натиснувши на нього великим пальцем. Плід вважається стиглим, якщо він мнеться при легкому натисканні. Готовий до вживання ківі повинен бути злегка роздутим і ароматним.
Швидко з'їдайте стиглий ківі. З'їжте фрукт, коли він буде максимально стиглим, інакше він швидко зіпсується.
Метод 2 з 2: Зберігання стиглих ківі
Зберігайте дозрілий ківі в холодильнику до 7 днів. Ви можете продовжити термін зберігання стиглого фрукта на тиждень, якщо покладете його в холодильник в поліетиленовому пакеті. Пакет збереже вологу і продовжить свіжість.
Заморозьте цілий ківі. Просто покладіть ківі цілком в контейнер для заморозки і зберігайте в морозильній камері протягом декількох місяців.
Заморозьте ківі скибочками. Шматочки ківі послужать прекрасним гарніром або доповненням до смузі і іншим корисним страв. Якщо у вас є під рукою зайві ківі, можете нарізати їх часточками і заморозити.
- Ківі повинні оброблятися етиленовим газом після збору. Це посприяє початку процесу дозрівання, який завершиться будинку у покупців. Якщо виробники і перевізники не запустять цей процес дозрівання, крохмаль НЕ буде перетворюватися в цукор досить швидко і плід скривиться.
- Ківі вважається хорошими джерелами вітамінів і мінералів, в тому числі вітамінів C і Е, калію, магнію, міді. У ківі мало калорій, він багатий клітковиною і не містять жиру або натрію.
Що вам знадобиться
- ківі
- Поліетиленові пакети
- Банан, яблуко або груша
- Паперові пакети
- цукор
- деко
- Пакети для заморожування
Увага, тільки СЬОГОДНІ!