Як зробити каперси з настурції - рецепти приготування
Пряність каперси - це маленькі бутончики чагарнику каперсник. Саме з них і роблять смачну мариновану приправу в оливковій олії.
У наших регіонах каперсник не росте, але його з успіхом можуть замінити мариновані бутончікі звичайної настурції.
Такі квіточки можна виростити на будь-якому городі!
Каперси з настурції - рецепти приготування
Такі каперси можна використовувати для заправки солянок, розсольник, супов.Марінад від них добре додавати в борщі.
- 200г молодих зелених насіння настурції,
- 50г цукру,
- 2год. л. солі,
- 1 літр води,
- 1 ст.л. 6% оцту,
- перець і лавровий лист - за смаком
Приготуйте маринад: нагрійте воду до кипіння, розчиніть в ній цукор, сіль, додати оцет і прянощі.
У киплячий розчин опустити насіння настурції.
Знову доведіть до кипіння і відставити охолодити. Закрийте баночки з каперсами кришками і поставте на 2-3 тижні для маринування в прохолодне місце.
Молоді зелені насіння настурції (200,0) пересипати сіллю (1 ч.л.) і залишити на добу в емальованому посуді. За цей час кілька разів перемішати, щоб все рівномірно Просолов.
Перекласти насіння в маленькі баночки, залити 6% оцтом і залишити на 2 неделі.3.
Оцет злити, а насіння залити свіжим маринадом зі спеціями (див. 1-й спосіб).
Спробуйте приготувати каперси з настурції за цими рецептами і діліться своїми відгуками!