Ромова баба - це дуже смачний, пухнастий кекс, просочений сиропом з ромової есенцією і прикрашений помадкою. Шкода, що вона не завжди буває в магазинах! А що, якщо спекти ромову бабу в домашніх умовах? Якщо є рецепт ромової баби і формочки, це цілком можливо!
Інгредієнти для приготування ромової баби:
- свіжі дріжджі - 50 г
- борошно - 6 склянок
- вершкове масло або маргарин - ½ пачки
- молоко - 1,5 склянки
- цукор - 0,5 склянки
- яйця - 10 шт.
- сіль - 0,5 ч. л.
- цукор - 0,5 склянки
- вода - 1 стакан
- коньяк або ром - 4 ст. л.
- цукор - 1 склянка
- молоко (або вода) - 6 ст. л.
Рецепт приготування ромової баби:
Дріжджі розтерти з 2 ст. ложками цукру, додати тепле молоко в повному обсязі і половину просіяного через сито борошна, вимішати і поставити в тепле місце, щоб підійшло.
Тим часом розтерти масло або маргарин з рештою цукру і додати в піднялося тісто.
Потім по одному додавати яйця, ретельно вимішуючи.
Після цього посолити і поступово, продовжуючи вимішувати, всипати другу половину просіяного борошна. Можна додати в тісто родзинки.
Добре замісіть тісто - спочатку, поки воно рідке, ложкою, а потім - руками. Поставте тісто в тепле місце на годину - півтори. Коли воно підійде і збільшиться в об'ємі вдвічі, сформуйте булочки і покладіть їх у змащені маслом форми на 1/3 висоти.
Поставте в тепле місце. Коли тісто у формочках підніметься, пора ставити ромову бабу в нагріту до 210-230 градусів духовку.
Поки ромова баба печеться в духовці, саме час приготувати сироп для просочення. Робиться він у такий спосіб: у воді розчиняється цукор, потім додається коньяк або ром.
Коли ромова баба буде майже готова, змастіть її збитим яйцем з допомогою пір'їнки або спеціального пензлика: ромова баба красиво зарум'яниться!
Готовність перевірте дерев'яною паличкою. На ній не залишається тісто? Значить наша ромова баба готова! Можна діставати формочки з духовки!
Коли ромова баба трохи охолоне, обережно дістаньте її з формочок і просочіть сиропом.
Помадка готується так: цукор з водою розтопити на маленькому вогнику, щоб розчинилися цукрові крупинки, і трохи прокип'ятити. Трохи остигнула напівпрозорої помадкою можна глазурувати ромову бабу. Коли глазур остаточно охолоне, вона стане білою.
Тепер можна викласти готову ромову бабку на блюдо!
