Головний секрет приготування котлет - правильно їх посмажити. Можливо, і ви не раз стикалися з такою проблемою, коли верх котлети вже добре засмажений, а всередині вона залишається сирою. Щоб цього не сталося, треба знати прості правила:
- Не починайте готувати на теплій сковороді! Сковорода для смаження котлет повинна бути розпечена!
- Якщо смажите в котлети панірувальних сухарях, то не кидайте їх відразу на сковороду.
Обваляйте котлети в паніровці і покладіть в холодильник на 15 хвилин і вже потім смажте. Тоді сухарі НЕ будуть обсипатися і горіти.
- Смажити краще не на соняшниковій олії, а на розтопленому жирі.
- Коли котлети підсмажилися з двох сторін, додайте в сковорідку трохи води, накрийте кришкою і тушкуйте до готовності.
Дотримуючись цих простих правил, ваші котлети завжди будуть просмаженими, соковитими і апетитними!
Ви вже готові крутити фарш і ліпити котлети? Зачекайте ще трохи! Прочитайте ще кілька наших порад. Можливо, ви дізнаєтеся щось новеньке.
А поради, насправді, дуже прості:
- Щоб котлети були більш ніжними, додайте у фарш трохи води.
- Щоб котлети були більш соковитими, в фарш можна додати вершкове масло.
- Виявляється, в котлети зовсім не обов'язково додавати яйця. Мало того, через яйця котлети можуть стати жорсткими.
- Не бійтеся додавати в фарш овочі за смаком - картопля, морква, капусту!
- Найкращий фарш той, який ви тільки що прокрутили самі в м'ясорубці. Фарш з блендера виходить гірше. На якість купленого фаршу, природно, доведеться тільки сподівається.
- Найкраще змішувати різні види фаршів.
- В котлети можна додати тертий сир! Тоді страва буде тільки смачніше.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло