Розчиніть цукор у воді з розрахунку 1 л води на 1 кг цукру і поставте на вогонь. Доведіть сироп до кипіння і кип'ятіть 10 хвилин. Додайте крапельку оцтової есенції. На 1 кг цукру потрібно 3 мл оцтової есенції, з цього співвідношення і виходите. Кип'ятіть суміш ще 10 хвилин. Зменшіть вогонь і варіть 25 хвилин до отримання густої маси.
Додайте харчовий барвник, якщо це необхідно.
Увімкніть агрегат. Готову масу наливайте на край диска. Сироп, застигаючи, перетвориться в цукрову вату.
Відключить електричне та відокремте вату від диска. Розріжте цукрову вату по діаметру. Візьміть перший «півколо» і скачайте його на дошці в трубку. Так само поступите і з другим півколом. Наріжте «трубки» на порції.
Ретельно очистіть диск. Якщо ви вирішили зробити зараз же другу порцію вати, диск все одно необхідно очистити.
Цукрову вату краще їсти відразу після приготування. Однак може виникнути необхідність її зберегти. Для зберігання цукрової вати необхідно приготувати поліетиленовий пакет. Покладіть туди вату і помістіть в холодильник.
Агрегати для виробництва цукрової вати можна досить часто зустріти в господарських магазинах. Але можна зробити його і своїми руками, якщо у вас є відповідний мотор, шматок листового алюмінію і пластикова стрічка для огородження. Двигун потрібен потужністю не нижче 50 Вт, частота обертання ротора - від 1250 до 1500 об / хв. Цілком підійде двигун від маленької пральної машини, в якій зіпсувалася якась інша деталь. Виріжте з листового алюмінію товщиною 0,2 мм диск діаметром 17-18 см. По краю диска приклепати огорожу з алюмінію. Найкраще використовувати алюмінієві заклепки. Застосування клею небажано.
Ковшик повинен бути емальованим. Алюмінієвий або пластмасовий кухлик не годяться.
Наливайте сироп тонкою цівкою приблизно на 0,2 см від краю диска.
Перед тим, як додавати барвники, уважно ознайомтеся з інструкцією і ретельно розрахуйте кількість