Мене несподівано знову запитали про те, як ми всією сім'єю вмудряємося харчуватися на 6-7 тисяч в місяць (ми цю тему навесні, здається, обговорювали). Я, спочатку хотіла просто написати, що ми нічого особливо для цього не робимо, просто купуємо тільки те, що потрібно і корисно. І ніяких хитрощів, оптимізації витрат і іншого ми не вигадуємо. А потім подумала, що, можливо, те, що я сприймаю як звичайні речі, на які навіть уваги не звертаю, для кого-то і правда виявляться чимось новим і корисним.
Так як же не витрачати великих грошей на їжу?
Так ось, що ж ми робимо, щоб витрачати мало? Як я вже говорила, ніяких секретів немає.
- Фрукти і овочі ми купуємо на ринку. У сезон виходить взагалі дуже дешево, але і взимку-навесні все одно дешевше, ніж в магазині, а вибір і якість - краще. В останній раз чоловік купив 10 кг овочів і фруктів (картоплі-морквини не було, ми їх окремо від інших продуктів купуємо, оскільки беремо відразу багато, і щось ще все одно не потягти). Фрукти-овочі, це основа нашого раціону. Особливо влітку і восени. В інші пори року їх частка, звичайно зменшується (оскільки ціни зростають, а ось вибір зменшується), але все одно залишається досить вагомою. 10 кг фруктів і овочів в минулий раз обійшлися в 300 руб. Цієї кількості нам приблизно на тиждень.
- Рибу ми купуємо тільки цілу і тільки місцеву. По-перше, тільки так можна бути впевненим в її свіжості. По-друге, місцева риба корисніше. По-третє, вона дешевше. По-четверте, її не поливають хлоркою і іншою гидотою. Колись я не відчувала цих «чудових ароматів» (коли харчувалася напівфабрикатами, і всі мої смакові рецептори були геть забиті), але ось уже кілька років ми з чоловіком абсолютно не можемо їсти всі ці прекрасні філе з супермаркетів. Відчуття таке, ніби наливаєш собі в рот Доместос.
З риб ми купуємо: окунь, судак, форель. (Вони стоять 100-300 руб. За кг.) У Пітері ще можна купувати ляща і щуку, вони теж місцеві і не дорогі, але я їх не люблю.
Готуємо рибу переважно цілком (запікаємо в духовці, а якщо маленькі окунькі, то смажимо на сковорідці), але якщо раптом риба велика (2 кг і більше), то можемо задурити з обробленням на стейки або філе. - Курку теж купуємо цілком. Це значно вигідніше, ніж купувати окремі шматочки. Потім або запікаємо в духовці цілком, або (частіше), обробляємо на кілька частин: філе - окремо, ноги-крила - окремо, і спинка. На спинці виходить оооооочень наваристий бульйон, в який я додаю картоплю, моркву і морську капусту (а можу ще рис, сочевицю або вермішель), і ось повноцінний обід вже готовий. Решта частини, якщо не готуються відразу, то прибираються в морозилку, і потім я їх дістаю в міру необхідності. Дуже зручно.
Я не дуже стежу за знижками в магазинах (просто тому, що у нас все одно, як правило, немає можливості нестися за покупками в якийсь певний день заради знижки на щось), але якщо, прийшовши в магазин, ми бачимо, що на наші улюблені макарони / рис / борошно і т.д. і т.п. сьогодні знижка, то купуємо відразу побільше, про запас. Іноді економія виходить дуууже істотна.
- З молочки ми купуємо молоко, кефір, ряжанку, сметану і сир. Все найпростіше, наших виробників. Ніяких віола, що сміються корів та ін. Солодкі йогурти іноді купуємо пупсу, але дуже рідко, і, в основному, десь «в дорозі», коли дитина вже голодний, а нормально поїсти можливості немає. Сир як правило робимо самі, з молока. Виходить дешевше, і, чомусь, смачніше. Дуже рідко купуємо вже готовий.
- Напої ми п'ємо домашні. Це, в першу чергу чай і компот (хоча чай я не відношу до витрат на харчування, без хорошого дорогого чаю цілком можна обійтися, просто не хочеться). Компот варю з фруктів, які не встигли з'їсти вчасно, і які вже не виглядають так апетитно, як хотілося б, або купую на ринку спеціальну «компотний суміш». Вона зовсім не дорога, що складається з сушених яблук, груш, абрикосів (кураги), винограду (ізюму), іноді ще сливи всередині трапляються. Дуже смачно і дуже вітамінно. Мій тато, який, до речі, живе в зовсім іншому регіоні, щоосені їздить на ринок в Абакан і купує відразу мішок такий компотний суміші. Мішка йому вистачає до першої літньої зелені. Теж каже, що без такого вітамінного коктейлю взимку і навесні не протриматися.
- Ще ми п'ємо свіжовичавлені цитрусові соки (один апельсин на склянку, решта доливаємо водою. Інакше дуже концентровано виходить), цитруси цілий рік стоять 10-40 руб. за кг, так що, стакан соку виходить ... рублів 5. і морси (це, в основному, взимку та навесні, для вітамінізації): беру жменю будь-яких заморожених ягід, заливаю окропом і все, можна пити.
- Випічку ми печемо самі. Експерементіруйте останнім часом досить рідко (хоча буває), в основному, печу прості перевірені рецепти: шарлотка, безе, вівсяне печиво, бретонський пиріг. Вартість такої випічки виходить просто сміховинною: наприклад, шарлотка коштує близько 40-50 руб. І це не шматочок пирога! Це цілий, великий пиріг, який ми їмо 2-3 дня!
- Масляну випічку я роблю рідко - по-перше, масла скрізь, як правило, потрібно багато, а воно дороге, по-друге, мені її важко є. Важкість у животі потім зберігається ще досить довго, а воно мені треба?
В майбутньому дуже хочемо купити хлібопічку, і піч свій хліб. Без хлібопічки робити хліб я пробувала, виходить, звичайно, шалено смачно, але часу забирає дуже багато ... Здійснювати такі подвиги регулярно я не готова, а хліб ми їмо кожен день - Домашні напівфабрикати (взагалі, я дуже сподіваюся, що до наступного літа ми все-таки купимо більшу морозилку, і ось тоді я розійдуся ... З огляду на те, що фрукти-овочі в сезон коштують значно дешевше, то якщо з заготовлювати на зиму, потім можна зекономити дуже багато грошей і часу, витягуючи їх морозилки, наприклад, вже готовий набір для домашнього рагу, який можна просто кинути на сковорідку, загасити кілька хвилин, і все. Поки я такої можливості позбавлена, але все-таки використовую свою морозилку наскільки можу. Крім просто ягід або будь-т заморожених овочів, в морозилці періодично з'являються домашні котлети, вареники, равіолькі, галушки і т.д.)
- Горіхи ми купуємо тільки в шкаралупі. Якщо чесно, то навіть не стільки заради вартості (хоча по грошах виходить значно дешевше), скільки заради користі. Горіхи без шкаралупи не зберігається! Для того, щоб вони радісно лежали на полицях магазинів, їх щедро поливають всякою поганню для зберігання. Я цю погань є не хочу. Та й пупсу дуже подобається, коли ми всією сім'єю Коліма горіхи. Навіщо позбавляти дитину такої радості? ;)
- З готових солодощів у нас бувають: мармелад, халва, цукерки та шоколад. Я їм тільки шоколад, і, іноді, цукерки. Решта переважно для пупса, але в строго обмеженій кількості.
Ну ось, начебто все. Як я говорила, ніяких особливих секретів і премудростей. Але, сподіваюся, ви для себе знайдете що-небудь корисне :)
Якщо у вас є якісь свої секрети, як зробити так, щоб витрати на продукти були максимально маленької статтею сімейних витрат, то я буду дуже рада, якщо ви ними поділитеся.
Уфффф, скільки написала. Але ж хотіла обійтися фразою: «просто купуйте те, що дійсно потрібно, і буде вам щастя» :)))) Можливо, щось, все-таки забула, але постаралася зібрати все, що могла.