Помилка при завантаженні компонента: com_tags, Компонент не найден
Квасоля овочева - найцінніший продукт в дієтичному харчуванні людини, багатий білком, вітамінами, вуглеводами та іншими корисними речовинами. Вона засвоюється організмом людини на 85 - 87%. Тому багато городників особливу увагу приділяють вирощуванню, збиранню і зберіганню квасолі. Прибирання квасолі на лопатку
Забирають квасоля на лопатку через тиждень після утворення зав'язі в фазі технічної стиглості (після цвітіння через два тижні). Довжина бобу повинна становити від 5 до 14см, ширина і товщина - 0,6 - 1,1см. На цій стадії вегетації у цукрових сортів стулки бобів дуже соковиті, насіння не крупніше пшеничного зерна, а м'якоть заповнює всі простори між стулками. Вони легко ламаються при згинанні між пальцями.
Прибирати квасоля на лопатку потрібно регулярно, через 3 - 8 днів. Урожай збирають в кілька термінів (від 3 до 5), в залежності від погодних умов, а також у міру формування споживацьки зрілих бобів.
Якщо прибирання не буде проводитися вчасно, в стулках будуть утворюватися грубі волокна, і боб стане не придатним до вживання. Особливо це стосується полусахарную сортів.
Збирання квасолі треба проводити в ранковий час, боби в цей час соковитіше.
При збиранні днем, а особливо в спекотну погоду, боби робляться волокнистими, і знижується їх якість.
Урожайність квасолі в середньому становить 1 кг з 1 кв.м.
Зберігання квасолі прибраній на лопатку
Термін зберігання такої квасолі маленький і не повинен перевищувати 12 годин. Через 1 - 2 дні вона швидко в'яне, і швидко псується.
У холодильнику або льодовику таку квасолю можна зберегти протягом 3 діб при температурі 0 - 1град. С.
Квасоля широко використовують в кулінарії, її консервують у вигляді цілих або різаних бобів, а також заморожують.
Прибирання квасолі на зерно
Квасоля на зерно прибирають в фазі біологічної зрілості, коли стулки стають тонкими і м'якими.
Прибирати квасоля потрібно в ранкові години, так як в цей час боби вологі і менше розтріскуються.
Збирання квасолі на зерно треба починати вчасно без запізнення, тому що стулки пересохнуть, потріскаються, і насіння висипається.
Рослини квасолі при збиранні висмикують із землі. Збирають їх у невеликі снопики.
Кожен снопик пов'язують мотузкою, і переносять під навіс на дозаривание.
Якщо стоїть гарна погода, снопики можна залишити на грядці. В цьому випадку під квасолю треба підстелити що-небудь (поліетиленову плівку, мішковину). Це потрібно для того, щоб при висиханні розтріскуються боби на висипалися на землю.
Залежно від атмосферних умов через 5 - 20 днів після дозрівання боби чистять.
Зберігання насіння квасолі
Квасоля, як і все інше любить чисте сухе приміщення, температурний режим 5-10 градусів тепла, вологість 50%.
Якщо квасоля зберігається при температурі 15 - 20 ° С, то можливо через деякий час взимку з насіння виповзають маленькі мешканці-шкідники, залишаючи після себе отвори. Це означає, що на початку дозрівання квасоля була пошкоджена квасоляним короїдом.
Зберігання при високих температурах сприяє тому, що шкідник закінчує свій цикл розвитку і спокійно відлітає. Щоб такого не сталося треба дотримуватися температурного режиму, т. Е. Зберігати насіння при низьких температурах.