Як краще зберігати овочі в зимовий час - є багато методів і способів зберігання різних овочів і коренеплодів (картоплі, моркви), перцю, гарбузів, капусти та ін.
Мало тільки отримати багатий урожай фруктів і овочів - його зберегти це за складністю так само важливе завдання. Її вигода для господаря полягає в тому, що вартість на овочі вже до нового року значно зростає, а на той час, коли зійде сніг, людина зумів зберегти овочі отримає непоганий зиск. За допомогою нижчевикладених рад можна зберегти врожай не тільки городники, вони можуть допомогти і фермерам.
Як зберегти капусту - необхідні умови зберігання і температури
По різному зберігаються різні сорти капусти.
Найкраще переносять зберігання: капуста білокачанна - Подарунок. Московська пізня 9 і 15, Зимівля 1474 Зимова Грибовська 13, Амагер 611; капуста червонокачанна - Рубін, Міхновський, Кам'яна головка 447, кольорова - Парижанка, Дачниця, Вітчизняна, Мовір 74; брюссельська - Розелла, Геркулес; савойська капуста - Вертю 1340; капуста кольрабі - Гігант і Віолетта.
Відібрану для зберігання капусту, необхідно прибирати перед самими заморозками. У кочанной капусти бажано обірвати зелені покривне листя, з них залишивши тільки 2 або 3. Щоб качан захистити від гнилі бажано їх опиліть крейдою - на 10 кг капусти крейди 200 грамів. У приміщенні, де буде зберігатися капуста, бажано підвісити качани на рейки або можна їх укласти на полиці (частіше укладають в 3 шари), укладання обов'язково необхідно виробляти в шаховому порядку, так між качанами краще буде проходити повітря. З цієї причини і полки для зберігання роблять завжди зі щілинами не біля 3 см.
Окремі господарі качани укладають у вигляді пірамід, і так само між ними залишають порожнечі для циркуляції повітря. Обов'язково потрібно пам'ятати, що найкраще укладати качани вгору кочериг. Такий спосіб укладання дозволить зберегти місце в погребі чи підвалі - адже за допомогою такого способу можна зберігати на кожному квадратному метрі приблизно 150-200 кг капусти.
