На що слід звернути пильну увагу при створенні умов для зберігання шампанського?
- Дуже важлива температура, в якій передбачається зберігання такого ніжного і примхливого напою. Найбільш оптимальною вважається температура, яка варіюється від + 10 ° С до + 12 ° С. Однак, якщо ви створили температуру від + 5 ° С до + 15 ° С, тоді напій збережеться ще набагато довше. Висока температура неодмінно призведе до того, що пробка в пляшці поступово почне деформуватися, а разом з тим і якість напою почне змінюватися. Холодна температура, навпаки, не приведе ні до чого поганого, тільки ось пробка після подальшого нагрівання пляшки обов'язково вистрілить, причому в самий невідповідний момент.
- Наступна особливість - це освітлення. У приміщенні повинно бути темно. Чим яскравіше в приміщенні світло, тим швидше шампанське втратить кращі смакові якості.
- Вологість повинна бути теж «правильної» і становити не менше, ніж 75%.
- Розташування. Пляшки, наповнені шампанським, потрібно зберігати суворо в горизонтальному положенні, причому невелика частина напою повинна злегка торкатися пробки. Це не дозволить пробки пересохнути і дати дрібні тріщини, що істотно зіпсує смак шампанського, попаданням речовин з повітря.
Одним з місць для оптимального зберігання шампанського можна вважати звичайні холодильники. Тільки в них потрібно обладнати спеціальне місце, в якому буде підтримуватися потрібна температура, і куди не потраплятиме світло.
Якщо ви плануєте періодично зберігати в домашніх умовах велика кількість шампанського, в цьому випадку рекомендується побудувати спеціальний винний льох. В даному погребі потрібно буде створити правильні умови, і тоді за якість улюбленого напою можна буде і зовсім не переживати.
А ось відкриту пляшку шампанського зберегти в хорошому стані вам вдасться не більше, ніж на пару діб. Це з урахуванням того, що ви виконали всі рекомендації, а пляшку щільно повторно забили.
Зверніть увагу, що все сказане стосується лише справжньому напою, і не має ніякого відношення до дешевих підробок!