Пастила в перекладі з латинської мови означає «коржик». Іншими словами, це кондитерський виріб, приготоване при збиванні фруктово-ягідної маси з яєчними білками і цукровим піском і наступним змішуванням з гарячим цукровим сиропом, патоки, агару або мармеладної масою.
Це повітряне і ніжне ласощі прийшло до нас дуже давно і відомо ще аж з чотирнадцятого століття. Раніше для його приготування використали всього 2 продукту: мед, який пізніше замінили цукром, і антонівські яблука. Пастила не тільки дуже смачна солодкість, але і корисна. Вона зовсім не містить в своєму складі жирів, зате в ній є пектини, які приводять у норму рівень холестерину в крові, виводять солі з організму, перешкоджають виникненню виразки шлунка і борються з вірусами. Давайте дізнаємося з вами, як зберігати домашню пастилу.
Як правильно зберігати пастилу?
Як же правильно зберігати пастилу, щоб вона не зіпсувалася і завжди залишалася м'якою і свіжою. Пам'ятайте, що пастила дуже чутлива до вологи, тому при покупці звертайте увагу на герметичність упаковки. Свіжа і хороша пастила повинна бути пружною і не тріскатися при натисканні. Якщо ж вона липка, значить, продукт зберігався неправильно і на нього потрапляло сонячне світло.
Як зберігати пастилу з яблук?
Висушену яблучну пастилу найкраще зберігати в чистих скляних банках, попередньо, порізавши її на порційні смужки або, скачавши рулоном. Правильно висушена пастила може спочатку здатися злегка вологою на дотик, але вона не повинна бруднити руки. При розрізуванні ласощі має м'яко і легко різатися, якщо пастила ламається, значить, вона трохи підгоріла, або пересушена. Якщо всередині маса вийшла сира і трохи мажеться, значить, нарізані смужки потрібно
Як зберігати Бєлевського пастилу?
Така пастила прекрасно цілий зберігається рік. Її просто потрібно покласти в герметичний контейнер і поставити в сухе і темне місце. Ні в якому разі не можна зберігати пастилу в целофановому пакеті, так як в ньому вона швидко стане липкою і зіпсується. Щоб в пастили НЕ завілісь комахи, можна зберігати її полотняних мішках, попередньо просочених в сольовому розчині. Якщо ласощі пролежало у вас вже півроку, то для профілактики прогрійте його в духовці. Пастила дивовижно поєднується з кавою, чаєм і використовується замість цукерок, як натуральне фруктове ласощі.