Пастила - одне з найбільш популярних ласощів. У магазинах представлений величезний вибір, різні смаки, забарвлення, але, звичайно з приготованими в домашніх умовах вони не зрівняються. Корисна «смакота» має один лише недолік - вона швидко псується, тому перед тим, як приступити до самостійного приготування, не завадить дізнатися, як зберігати пастилу в домашніх умовах.
Корисні властивості
Мабуть, жодна солодкість не є такою корисною, як пастила. Справа в великому вмісті в ній пектину. Він не тільки приводить в норму рівень холестерину в крові, перешкоджає появі виразок шлунково-кишкового тракту, виводить солі з організму, але ще і відмінно бореться з різними інфекціями і вірусами. Крім цього в пастили міститься білок, моносахариди, харчові волокна, які при регулярному вживанні допомагають поліпшити травлення, позитивно впливають на фізичний розвиток і розумову діяльність. Фруктова пастила відмінно підійде дітям, а ще чудово замінить шкідливу жувальну гумку.
різновид пастили
Основа рецепта, за яким готується класичне ласощі - це пюре з яблук та інших фруктів і ягід. Відповідно і найпоширеніша - яблучна пастила. Але її смак можна урізноманітнити за допомогою натуральних фруктово-ягідних добавок і всіляких есенцій. Щоб надати продукту цікавий колір можна додавати харчові барвники. Купити в магазині або приготувати самостійно можна
- ванільну;
- малинову;
- чорничну;
- вишневу;
- лимонну;
- абрикосовий, сливову, ежевичного та інших. види пастили.
Правила зберігання
Скільки зберігати магазинну продукцію покупець не турбується. По-перше, її можна купити в необхідній кількості, а по-друге вона містить консерванти, які значно подовжують термін придатності. У випадку з домашнім варіантом складніше. Готувати на один раз немає сенсу, але як же захистити її від вологи і цвілі? Існує багато порад, як правильно зберігати домашню пастилу, але кращими з них, безперечно, є герметично закривається скляна банка або вощений папір. Такими способами ласощі можна зберегти мінімум на півтора місяця.
Як би не готувалася пастила: в грубці, або за допомогою спеціальної сушарки, в готовому вигляді вона повинна бути абсолютно сухою, щоб під час зберігання не виділялася волога, і продукт не зіпсувався. Таким чином, термін зберігання пастили залежить не тільки від правильно підібраного ємності, але і від правильності її приготування.
Правильно зварені фруктові цукерки можуть зберігатися в домашніх умовах досить довгий час. Знаючи, як зберегти пастилу на зиму, можна заготовити її про запас. Якщо лист розрізати на порційні шматочки, ретельно посипати цукровою пудрою, скачати в трубочки, висушити, покласти в герметичний контейнер або банку і тримати в холоді, то зберегти так пастилу може вийти навіть до наступного врожаю.