Лисички, безумовно, є не тільки найбільш привабливими і яскравими грибам, але також дуже приємними на смак. Тому багато господинь намагаються дізнатися більше про те, як зберігати лисички. щоб балувати своїх близьких стравами з цих чудових грибів протягом всього року.
Як зберігати лисички в заморожуванні
Тепер ви можете розкласти чисті грибочки по пакетам і помістити в морозильну камеру. Ви також можете заморозити лисички вже приготованими. Для цього покладіть чисті гриби в каструлю і залийте холодною водою. Потім доведіть їх до кипіння на сильному вогні. Після зменшіть вогонь, зніміть піну, що утворилася і додайте сіль. Варити досить не більше 20 хвилин. При бажанні, після варіння з грибів, можна зцідити зайву воду за допомогою друшляка. Але можна цього й не робити, а розфасувати остиглі гриби разом з соком за одноразовими пластиковими контейнерами з кришками або міцним пакетам для заморожування.
Тепер ви можете помістити гриби в морозильну камеру. Зберігати лисички рекомендується не більше 3 місяців.
Як зберігати солоні лисички
Гриби можна солити в бочках, діжках, скляних банках і інших ємностях. Щоб солоні лисички зберігати тривалий час, важливо подбати про чистоту тари для зберігання. Її необхідно ретельно вимити, потім скляні банки стерилізують, а емальовані і дерев'яні ємності слід кілька разів ошпарити окропом і просушити.
Не залежно від холодного або гарячого способу засолювання, - зберігати лисички потрібно при температурі від 5 до6 ° Cв сухому і прохолодному місці, в погребі чи в холодильнику.
Щотижня ємність з засоленими грибами необхідно періодично струшувати. Це потрібно для того, щоб розсіл міг промити спливаючі до поверхні гриби. Важливо, щоб розсіл покривав гриби повністю, а якщо він випаровується, можна додати простий кип'яченої охолодженої води в ємність.
Якщо ви виявили на поверхні розсолу трохи цвілі, її потрібно зняти шумівкою. Якщо вона знову з'явилася, розсіл рекомендується злити, а гриби промити охолодженою кип'яченою водою і залити знову свіжим холодним розсолом.