Мабуть, основним харчуванням людини можна назвати картоплю, тому всі намагаються запастися нею на зимовий період. У цьому досить примхливому овочі міститься велика кількість води і крохмалю, тому він чутливий до умов зберігання.
Як зберігати картоплю в гаражі, ми і розглянемо в даній статті. Адже саме це приміщення намагаються обладнати погребом або підвалом для зберігання продуктів.
Де краще зберігати картоплю?
Оскільки люди проживають в різних житлових умов, а картоплю їдять все, то і місця зберігання будуть відрізнятися. Наприклад, рада про те, як зберігати картоплю в льосі відмінно підійде для того, хто проживає приватному житловому секторі. Для того, хто живе в квартирі, необхідно розглядати інший варіант.
Розглянемо по порядку варіанти зберігання картоплі. Першочергово слід згадати про стаціонарних сховищах, оскільки це найбільш кращий варіант для збереження картоплі. Пояснюється це тим, що там присутня можливість регулювання кліматичних умов для оптимального режиму. Також зручно регулярно переглядати в якому стані знаходяться бульби.
- наземні
- наполовину поглиблені
- повністю поглиблені
Повністю поглиблені сховища в весняний і осінній період менш схильні до прогріванню, і не промерзають в зимовий час. Це, по праву, зробило їх найкращим варіантом для збереження картоплі. Знаючи глибину, на якій знаходяться грунтові води, можна вибрати найбільш прийнятний варіант сховища. Слід врахувати, що 2 метри від грунтових вод до дна сховища - мінімальна відстань.
Як зберігати картоплю в льосі
Звичайно, найкраще зберігати картоплю в підвалі або в погребі. Прохолодне і темне приміщення перешкоджає виробленню соланіну. Ця речовина є токсичним для людини. У великій кількості солонін міститься в зеленому картоплі, тому його не можна вживати в їжу. Так що в процесі зберігання потрібно дотримуватися світловий і тепловий режим, щоб картопля не позеленів.
Перед тим як відправити картопля на зберігання, приберіть в погребі, перевірте стан витяжки, просушіть і побілити сховище. Температура в підвалі або в погребі повинна бути 2-3 градуси і вологість близько 80%. Якщо температура буде нижче 2 градусів, картопля підмерзне і стане солодким, а якщо температура підніметься вище 3 градусів, картопля почне рости.
Зберігайте картопля в погребі в засіках або в ящиках, попередньо встановлених на полиці. Щоб уникнути підмерзання, покрийте ящики з картоплею старої тканиною. Пару раз за зиму переберіть картоплю і видаліть підгнилі і підмерзлі бульби.
У погребі заготовлений з осені картоплю можна зберігати протягом 8-10 місяців.
Зберігати насіннєву картоплю в льосі потрібно за тими ж принципами, що і звичайну картоплю.
Зберігання картоплі в гаражі
Не у всіх є підвали, тому для багатьох актуальне питання, як же зберегти картоплю. Деякі просто це роблять в оглядовій ямі або підвалі гаража. Льох окремо не завжди робиться.
Зберігання картоплі в холодильнику
Хрущовським холодильником називають шафа, який розташований під кухонним вікном. У зимовий час температура в ньому варіюється в залежності від погодних умов вашого регіону. Вона вище, ніж на вулиці, але нижче, ніж в квартирі. В ідеалі, якщо ваше житлове приміщення оснащене таким видом «техніки», то ви можете впровадити термометр, який вам підкаже, варто накривати і утеплювати картопля або, навпаки, зняти всі утеплення.
В елітних будинках або в квартирах, в яких зробили капітальний ремонт, хрущовський холодильник виконаний з пластика з регулюючим отвором, за образом і подобою горлечка пластикової пляшки. Тут простіше, необхідна більш низька температура - відкрутили кришку, якщо потрібна більш висока - закрутили.
Що стосується самого зберігання, то принцип такий же, як і у всіх попередніх випадках. Єдиний мінус зберігання в холодильниках - це мала місткість продукту, погодьтеся, що недоцільно забивати його зверху до низу одним картоплею.
Зберігання картоплі в квартирі
Якщо немає можливості обладнати балкон, то при зниженні температури до 0 ° С, картоплю слід занести додому і розмістити в самих прохолодних місцях квартири: біля балконних дверей або біля вікон. Будинки бульби слід тримати в мішках з грубої тканини (мішковини), вона добре пропускають повітря. Щоб коренеплід відволожується, і не гнив, зверху можна викласти буряк або солому, які добре вбирають надлишки вологи.
Якщо немає в квартирі прохолодних місць, тоді можна поставити заготовлений картопля в комору або тамбур. Але в теплі овоч довго не протримається, щоб запобігти його усихання і продовжити термін життя, можна вдатися до такого прийому. Занурити в картопля пластикову ємність, попередньо наробивши дірочки на її стінках. У ємність покласти мокру тканину, вода з якої буде поступово випаровуватися і дозволить бульб довго не в'янути і не сохнути. Але від проростання картопля це не захистить, тому таким чином зберігати бульбоплоди варто невеликими обсягами і швидше з'їдати.
